Ajapsandal рецепта в буркани за зимата

Консервираните патладжани са доста обикновен обрат, който много домакини приготвят. Много често се използват за приготвяне на аяпсандали за зимата. Това е традиционно ястие от казахска кухня, което се приготвя от домати, чушки, лук и сини.

съдържание

1 Класическа рецепта
2 С босилек и цилантро
3 заключение

В някои случаи към него се добавят и други съставки. Такъв препарат се различава от останалите консерви с уникалния си аромат и вкус.

Класическа рецепта

Ще помогне да се подготви това ястие за зимата с рецепта, която се използва от почти всички домакини. За да разточите патладжаните в буркани, се нуждаете от следните съставки:

килограм синьо;
200 г лук;
две чушки;
300 г домати;
зеленина;
300 мл олио;
100 г сол.

В началния етап на приготвяне на консерва пригответе патладжаните. За да направите това, те трябва да бъдат добре обелени, за да се отървете от корите, а стръкът трябва да бъде отстранен от всеки зеленчук. След това сините се нарязват на малки парченца и се подреждат в купа. Нарязаните зеленчуци се покриват със сол и се запарват 2-3 часа. Това е, за да запази блуса по-малко горчив. След това накиснатите зеленчуци се изцеждат старателно, за да се отървете от излишната течност.

След като приготвите патладжана, можете да започнете да приготвяте останалите продукти. Можете да започнете с домати, които трябва да бъдат обелени. За да се отървете от него, доматите трябва да се потопят в гореща вода за 3 минути и след това веднага да се поставят в студена течност. След като извадите корите, всички домати се нарязват на ситно и се поставят на дъното на тигана, в който ще се приготвя ястието.

След като приготвите доматите, можете да направите лук. Измива се в студена вода и се нарязва на пръстени. След това трябва да сготвите чушката. Необходимо е да го отделите от стеблото, да премахнете всички семена от него и да го нарежете на ивици. Препоръчва се използването на различни цветни чушки, за да изглежда къдрите по-красиви.

След като приготвите всички съставки, можете да започнете да приготвяте ястието. За целта изсипете масло в тигана и го загрейте добре. След това разпределяме нарязания пипер и лука върху повърхността му. Всичко се смесва старателно и се задушава, докато на лука започне да се появява руж. Успоредно с това към доматите се добавят патладжан и черен пипер. Зеленчуците се смесват и задушават, докато сините станат леко по-меки. В края на контейнера се добавя малко зеленина, която трябва да се вари не повече от 5 минути.

Погледни също

11 най-добри рецепти за готвене на зелени домати за зимата в аджика

Зеленчуците от тиган и тенджера се разпределят върху бурканите, заливат се с оцет и се покриват с капаци. Ajapsandal трябва да се съхранява на хладно място за зимата, тъй като в топла стая бързо ще се влоши.

С босилек и цилантро

Тази рецепта за аяпсандал за зимата се различава от класическите съставки.За да приготвите това ястие, ще са ви необходими следните продукти:

пет чушки;
три глави лук;
два цилантро;
три базилики;
магданоз с копър;
две глави чесън;
3 кг домати;
200 мл олио;
80 г сол.

Готвенето на лека закуска започва с приготвяне на лука. Първо, тя трябва да бъде напълно обелена и нарязана на ситно. След това се поставя в тенджера и се пече на слаб огън за 10 минути. Успоредно с пърженето на лука пригответе доматите. Обелват се, нарязват се на ситно и се добавят в съд с лука. След това семената се отстраняват от черния пипер, той се нарязва и се смесва с останалите съставки.

След 10-15 минути добавете нарязан чесън с нарязани билки в съда. Сместа се задушава още 15 минути, след което към нея се добавя сол.

Патладжанът трябва да се готви отделно от другите храни. Измиват се и се накисват в студена вода за 5-7 минути. След това те се нарязват на ситно, запържват се в тиган и се къпят в тенджера с други съставки. Получената смес се разпределя върху стерилизирани кутии и се навива с капаци. Навитите контейнери се обръщат и охлаждат в помещение със стайна температура. След това тя може да бъде поставена в мазето.