Проста рецепта за консервиране на черешови сливи, като маслини за зимата
Маслините са доста вкусен продукт, но имат висока цена, така че не всеки може да си позволи да купи този продукт. Добро решение е да готвите череши като маслини за зимата; рецептата е доста проста, но отнема време. Крайният резултат от валцувани черешови сливи: плодовете ще имат вкус колкото е възможно повече на маслини. Така че, нека разкрием тайната на готвенето.
Тайните на мариноване на черешови сливи като маслини
Този плод не е капризен, той се поддава лесно на кулинарни експерименти. Но има тънкости при подготовката на детайла. Ако не ги познавате, можете да развалите както външния вид на лакомството, така и вкуса.
За да приготвите черешови сливи, като маслини, трябва да обърнете внимание на следните нюанси за зимата:
- често плодът се маринова цели, добре измити;
- консервирането се осъществява с използването на узрели, твърди, не презрели плодове. Може да се извърши с помощта на плодове от всякакъв цвят, но трябва да се има предвид, че много узрял тъмен сорт череша ще стане твърде мек. По-добре е да изберете неузрели плодове;
- различни видове плодове се слагат в един буркан, което е много красиво. Но има мнение, че ароматите на жълтите и тъмните сортове ще се затрупат един друг, така че е по-добре да ги мариновате отделно.
Необходими продукти
За да готвите черешови сливи, като маслини, за зимата, рецептата предвижда такива продукти.
- Зрели черешови сливи - 1 кг.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка.
- Сол - 4 супени лъжици л.
- Оцет - 250 мл.
- Дафинов лист.
- Карамфил - 2 пъпки.
- Черен пипер - 5 бр.
- Естрагон - 1 супена лъжица. л. листа, непълна лъжица.
Приготвяне на съставки
Преди мариноване плодовете трябва да бъдат сортирани повторно. Плодовете с идеална форма са подходящи за зашиване, без повреди, в противен случай маринованият плод ще излезе муден и няма да е подходящ за използване на всички ястия.
Преди да се навие, черешовата слива се отстранява от опашките. Ямите, които остават от опашките, трябва да бъдат добре измити. Ако в вдлъбнатината остане мръсотия, това може да предизвика повреда на детайла.
Как да подготвим правилно контейнерите?
На първо място, контейнерите трябва да са без дефекти. За заготовката избраният контейнер се измива с гореща вода с помощта на сода или други специални средства. Силно замърсените консерви се накисват предварително във вряща вода в разтвор на сода. След това контейнерът се изплаква в гореща вода.
Преди пълнене контейнерите се стерилизират с помощта на кипящ чайник: бурканът се поставя върху чучура и се държи 20 минути. Ако имате нужда от много детайли, тогава стерилизацията може да се извърши във фурната, като поставите бурканите с главата надолу. Времето за стерилизация е 30 минути.
Металните капаци се варят в продължение на 15 минути преди валцуване.
Как да мариноваме череша като маслини?
Процесът на събиране на маслини за зимата.
- Плодът се измива добре, залива се с вряла вода и се запарва, докато изстине напълно.
- Изцедете водата и повторете процеса още веднъж.
- Плодовете се изваждат от охладената вода и се изпращат до готови банки.
- Всички необходими компоненти се изсипват във водата, използвана за изсипване на плодовете, но без оцет.
- Сместа се изпраща до печката и бавно се довежда до кипене.
- Оцетът се изпраща към течността и сместа веднага се отстранява от котлона.
- Гореща саламура трябва да се налива в контейнери с плодове.
- Всеки контейнер трябва да бъде покрит с капак, така че продуктът да се влива през целия ден.
- След това консервите се стерилизират за 25 минути.
- Заготовките се навиват, обръщат и увиват.
Процедурата за белене на плодове е доста продължителна. Ще може да използвате детайла само след 2 месеца. Преди това няма смисъл да отваряте буркана, тъй като пулпата няма да придобие специфичния аромат на маслините.
Съхранение на готовия продукт
За съхранение консервирането на плодовете се изпраща на тъмно, хладно място.
