ТОП 10 рецепти за прибиране на хрян за зимата с и без стерилизация у дома

Летните жители, които са запознати от културата от първа ръка, се чудят дали е възможно да се запазят корените през зимата. Това е необходимо, за да се засили в периода на ограничен прием на витамини в организма. Рецептите за прибиране на хрян за зимата са прости и неусложнени, можете да ги направите у дома, без да харчите много време и усилия.

Полезни свойства и вреди

Преди да вземете решение за приготвянето на коренища за зимата, трябва да се запознаете със свойствата на растението. На кого е полезно и на кого е вредно. Едва след това вземете решение за подготовката му за бъдеща употреба.

Професионалисти:

• намалява ферментацията на храната в червата;
• премахва храчките от белите дробове;
• има холеретично свойство;
• облекчава симптомите на диабет;
• устоява на уролитиаза;
• намалява кървящите венци;
• използва се за профилактика на устните заболявания;
• бори се с паразити;
• премахва излишната течност от тялото;
• намалява подпухналостта;
• лекува навяхвания;
• облекчава болезнеността на мускулите;
• елиминира циреи, мастити и възпаления;
• нормализира кръвното налягане;
• бори се с настинки;
• намалява възпалението в ушите;
• спомага за повишаване на потентността;
• действа като локален анестетик.

В допълнение към тези предимства, растението има и други полезни свойства, така че степента на полза не може да бъде надценена. Но не забравяйте за противопоказанията или вредите от консумацията на хрян.

Преди употреба трябва да се консултирате с вашия лекар, особено при наличие на хронични заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Минуси:

1. Отрицателен ефект върху лигавицата.
2. В големи количества причинява изгаряне на мястото, на което е приложен, при поглъщане предизвиква повишаване на кръвното налягане, кървене.
3. Не се препоръчва за употреба от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
4. Не може да се използва от деца под 8 години, бременни и кърмещи майки.
5. Приемайте с повишено внимание при жените по време на менструация.

Всичко е добре в умереност, следователно със самолечение човек трябва да бъде много внимателен, така че вместо полза, да не причини влошаване. По-добре да се консултирате с лекар.

Приготвяне на основната съставка

За да приготвите хрян, трябва правилно да подготвите кореновата култура за обработка.

Съвети:

1. По-добре е да изкопаете корените непосредствено преди процеса на обработка. В противен случай корените стават меки и губят влага.
2. Ако хрянът е легнал и е загубил представата си, той се накисва в ледена вода за 24 часа.
3. Замразените кореноплодни зеленчуци са по-лесни за обработка.
4. Когато почиствате хрян, сложете ръкавици на ръцете си, това ще предотврати изгаряне на пръстите.
5. Подправките смело се добавят към маринатата, това разнообразява вкуса и добавя пикантност. Не се страхувайте да експериментирате.
6. При обработка на голям брой коренища не могат да бъдат избегнати сълзи. Ако корените са усукани в месомелачка, просто поставете пластмасова торбичка върху нея и съберете усукания хрян в нея. Изсипете в съд с капак, докато се напълни - това ще избегне неприятни последици.

Практикувайки прибирането на корените на растенията всяка година, домакините постепенно разкриват тайните си за готвене. И те ги използват в бъдеще от година на година.

Опции за прибиране на хрян за зимата

Събирането на хрян за зимата е наистина златисто, тъй като важността на продукта не може да бъде надценена. Всяка домакиня избира начина, по който иска. Просто трябва да определите за себе си целта, за която се доставя продуктът. За подправяне на месо и други ястия или за медицински цели.

Класическият начин на консервиране

Най-лесният и сигурен начин за консервиране на хрян през зимните месеци е с класиката. За него ще ви трябва:

• хрян;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцет.

Всяко количество корен се измива старателно, обелва се и се усуква в месомелачка, можете да го натриете на ренде. Изборът на метод зависи от наличието на определени кухненски помощници.

Масата се разрежда с вода до състояние на гъста каша, осолява се, добавя се захар на вкус. Изсипете малко количество оцет за консервиране и поставете в стерилни съдове.

Ако не се използва оцет, той се замества с лимонена киселина или лимонов сок.

Задайте за стерилизация, времето зависи от обема на бурканите: колкото по-голям е бурканът, толкова повече време е необходимо за стерилизация. Приблизителното време е от 5 до 15 минути.

В края на процеса те се навиват на руло и се изваждат, докато изстинат напълно на топло място, под одеяло.

Погледни също

Рецепти за кетчуп с ябълки за зимата у дома ще си оближете пръстите

Без стерилизация в буркан

Реколтата без топлинна обработка ще помогне да се спестят повече витамини. Единственият недостатък на този метод е сравнително краткият срок на годност. Подправката ще се съхранява по-добре в хладилника.

За готвене ще ви трябва:

• корени от хрян;
• чесън;
• домати.

Този метод на прибиране на реколтата изисква 1 килограм белени домати. Лесно се отделя, ако зеленчуците се потопят във вряща вода за няколко минути. След това усучете подготвените домати в месомелачка и добавете към тях 100 грама чесън.

Приготвени корени, 300 грама, настържете и смесете с домати, сол, добавете гранулирана захар за консервиране. Сместа се разбърква добре и се слага в стерилни буркани. Затворете с пластмасови капаци. Поставете детайла в хладилника.

За да направите предястието по-пикантно, добавете черен пипер и увеличете количеството хрян. Напротив, за да се намали гнойността, броят на смачканите корени на културата се намалява.

Рецепта с цвекло

Красива и полезна заготовка ще се окаже, ако добавите цвекло към хрян. Не е нужно да правите нищо сложно. Основното е стриктно да следвате рецептата.

Компоненти:

• корени от хрян - 0,3 килограма;
• цвекло - 0,2 килограма;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет 9% - 0,5 чаши;
• вода - 2,5 чаши.

Изплакнете корените със студена вода. За да бъдат по-добре почистени и по-малко дразнещи лигавицата, те се накисват за известно време в студена вода. След това го разтрийте на ренде. След това налейте вряща вода и оставете леко да се охлади.

Цвеклото се вари до омекване, обелва се и също се нарязва на ренде. Отстояната и охладена вода се оттича от хряна. Комбинирайте получената смес с настърган цвекло и сол. Към него се добавят захар и оцет. Разбъркайте добре и сложете в буркани. Затворете с капаци и сложете в хладилника.

Заготовка с лайм и морска сол

Оригиналният начин за запазване на хрян. Не е необходимо да заменяте вар с лимон, този конкретен плод е необходим. Вкусът на готовата закуска ще изуми и най-изискания гурме.

Компоненти:

• хрян - 500 грама;
• липа жар - 30 грама;
• морска сол - 30 грама;
• черен пипер - 30 грама;
• захар - 40 грама;
• вода - 1 литър;
• оцет 9% - 0,2 литра.

Корените са усукани в месомелачка. Водата се смесва с всички съставки, с изключение на хрян и оцет. Доведете сместа до кипене, залейте с оцет. След това нарязаният хрян се разбърква добре и се изсипва горещо в бурканите.

Слагат 1-литрови буркани за стерилизация за 20 минути, контейнери с по-малък размер - за 15 минути. Готовата подправка се навива на руло и се изважда, за да се охлади под одеяло.

Консервиране на чесън и домати

Тази рецепта е лесна за следване. Ще ви отнеме малко време да го приготвите. През зимата тази подправка върви добре с месни и рибни ястия.

Компоненти:

• хрян и чесън в равни количества, по преценка на домакинята;
• домати - 3 килограма;
• сол, захар и черен пипер на вкус.

Доматите, кореноплодните зеленчуци и чесънът се усукват в месомелачка, добавят се подправките, осоляват се и се поставят в буркани. Поставете в хладилника. Такава заготовка се съхранява малко, трябва да вземете предвид този знак, когато подготвяте голям обем закуски.

С оцет

Прост начин да удължите срока на годност на продукта. Ще ви отнеме минимум време и съставки, за да го приготвите.

Компоненти:

• корени от хрян - 0,3 килограма;
• оцет 6% - 0,25 литра;
• вода - 0,75 литра;
• захар и сол - 2 чаени лъжички всяка;

Корените се настъргват, заливат се с вряла вода и се покриват с капак, докато изстинат напълно.

Водата се източва, детайлът се осолява и се добавя захар. Разбъркайте добре, след това изсипете оцета. Смесете отново съставките. Пакетират се в буркани и се оставят на студено. Готвенето е просто, основното е да следвате всички инструкции.

Закуска с моркови и ябълки

Съотношението на продуктите се определя от самите домакини въз основа на индивидуалните предпочитания. Можете да приготвите такава закуска във всеки обем.

Погледни също

Вкусни рецепти за консервиране на домати с грозде за зимата

Компоненти:

• корени от хрян;
• морков;
• ябълки;
• вода;
• сол;
• захар.

Зеленчуците се нарязват и смесват, подреждат се в буркани. Междувременно се приготвя марината. За 1 литър течност, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка гранулирана захар. Оставете да заври и изсипете подготвените съдове. След това се стерилизират за 30 минути. Ако хрянът се запази по този начин, той ще запази по-голямата част от витамините.

С майонеза

Бърза подготовка на хрян за съхранение. За приготвянето му се нуждаете само от хрян и майонеза, в съотношение 1: 2. Корените се настъргват и се смесват обилно с майонезата. Полученият сос се охлажда.

Предимството на този метод е, че можете да готвите малко. Коренът трябва да се съхранява във фризера и да се размразява преди хранене.

маринован

Вкусен и бърз начин за прибиране на хрян през зимата. Мариноването по този начин е много просто.

Компоненти:

• корени от хрян - 2,3 килограма;
• 10 грама сол;
• 25 грама захар;
• 75 милилитра оцет.

Корените се натрошават по удобен начин, полагат се на 2/3 от стерилен съд. Препоръчително е, за удобство, да използвате 3-литрови кутии. Изсипете в него, отгоре на коренищата, 1,7 литра вряла вода. Към него добавете 1 супена лъжица сол и захар и оцет. Разклатете добре и оставете да изстине. След това сложете в по-малки буркани и сложете на студено.

Мариноването на хрян и запазването на полезни свойства не е трудно, достатъчно е да изберете правилната рецепта.

Замразяване на корени

За да се запазят корените, те трябва да бъдат замразени. За да направите това, внимателно измитите корени се обелват и нарязват на парчета, които са удобни за обработка. След това те се сгъват в торбички и се поставят във фризера. Там хрянът е в състояние да се съхранява дълго време, като напълно запазва полезните свойства.

Просто не е необходимо постоянно да ги излагате на размразяване и повторно замразяване - плодът губи своите ползи.

Сушене

За тези, които нямат възможност да приготвят коренни култури по други начини, летните жители се съветват просто да изсушат корена.

Препоръчва се добре да почистите корена от остатъчната почва, след което внимателно да се отървете от кожата и да измиете корените. Избършете ги с кърпа, настържете или натрошете по друг начин и сложете във фурната.

Температурата е настроена на 40-45 ° C. Дръжте натрошените корени при тази температура за 2-3 часа. Изсушеният състав се съхранява в чист контейнер. Мястото за съхранение е избрано сухо и тъмно.

Изсушете не само корените, но и листата на хрян. Те са не по-малко полезни за хората. Правете това на добре проветриво място, но не и на слънце. Изсушеният материал се натрошава и се поставя в стъклен съд. Съхранявайте, докато е полезно за употреба, но не повече от 2 години.

Как да спасим хрян

Съхраняването на корените на растенията не е лесно. Но ако направите всичко правилно, тогава можете да го запишете до края на зимата и по-дълго, в зависимост от избрания метод за запазване.

Има следните начини за запазване на корените през зимата:

• пресни в избата;
• сушене;
• замразяване;
• осоляване;
• консервиране;
• стерилизация.

При използване на определен метод за запазване на продукта срокът на годност се променя. Трябва да се спазват определени правила, за да може коренът да остане свеж.

1. Коренови култури - 2-3 години. По-младите хора нямат необходимите вкусови характеристики. Старите корени са грапави.
2. Не можете напълно да отрежете върховете, трябва да оставите 2-3 сантиметра.
3. Ризомите се изкопават в края на есента, когато върховете са напълно сухи.
4. Корените за прясно съхранение се избират без повреди или видими признаци на заболяване.
5. Без специална обработка, хрянът се съхранява в продължение на 3 седмици, без да губи представянето си.
6. Всеки корен, съхраняван в хладилника, се нуждае от индивидуална опаковка.

Речният пясък ще помогне да се запази коренът в избата. Вземат го не много малко, изсипват го на дъното на контейнер за съхранение, висок 7-10 сантиметра. Върху него са разположени корените. Всяка поотделно, покрита със слой пясък отгоре и така нататък, докато контейнерът се напълни.

Хрянът има благоприятен ефект върху човешкото тяло, затова се препоръчва да го съхранявате за зимата във всяка удобна форма.