15 най-добри рецепти за боровинки за зимата

Готвенето на боровинки за зимата е интересен, не сложен процес. От горския плод могат да се направят много вкусни заготовки. Но основното е, че всички те ще бъдат полезни, тъй като това зрънце е склад за витамини и минерали. Благоприятното му въздействие върху зрителните органи е доказано отдавна. Боровинките са мощен антиоксидант, пектините помагат за прочистване на червата и цялото тяло.

Характеристики на прибиране на боровинки за зимата

Методите за събиране на горски плодове за зимата са различни, но характеристиките им се свеждат до общи принципи: правилен избор и подготовка.

Спецификата на избора на горски плодове

Боровинките трябва да са пресни, да имат непокътнати кожи, да не са смачкани. Можете да използвате натрошени плодове за замразяване, приготвяне на вино, ликьор.

Приготвяне на горски плодове

Плодовете трябва да бъдат измити, всички остатъци (клонки, листа), развалени плодове трябва да бъдат отстранени. Наличието на боклук е неизбежно поради метода на събиране. Изсипете вода върху зрънцето, всички остатъци ще плават нагоре, тогава е по-лесно да се премахне.

Какво можете да направите от боровинки у дома?

Вариантите за готвене са различни. Консервирането не е трудно, а ястията са вкусни и здравословни.

Сушени боровинки

Можете да го запишете на сухо. За целта използвайте електрически сушилни, фурна или можете просто да изсушите на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина.

Мога ли да замразя?

Можете да приготвите чрез замразяване.

Последователност:

1. Разстелете измитото зрънце върху памучна кърпа и подсушете.
2. Сгънете на порции в полиетиленови торбички или пластмасови контейнери. Размерът на детайла трябва да бъде проектиран за еднократна употреба, тъй като повторното замразяване е забранено.
3. Поставете във фризера.

Боровинки пюре със захар

Не е трудно да направите такава заготовка, основното е да изберете правилните пропорции, така че продуктът да не ферментира. Трябва само да го съхранявате на студено. Ако продуктът се съхранява във фризера, е необходима 3 пъти по-малко захар. Предимството е липсата на топлинна обработка, запазване на витамините.

Необходимо е:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 1 килограм.

Последователност:

1. Измитите плодове трябва да са напълно сухи, в противен случай детайлът може да ферментира. Контейнери за подготовка и съхранение - само стерилизирани.
2. Смелете подготвените плодове с пасатор или месомелачка.
3. Добавете захарта, разбъркайте, оставете да престои половин час, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
4. Подредете в подготвени контейнери.

Погледни също

12 най-добри рецепти за краставици за зимата

Домашен сироп

Такова заготовка може да бъде направено за бъдеща употреба.

Необходимо е:

• захар - 1 килограм;
• горски плодове - 1 килограм.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, каша, оставете за 7-8 часа.
2. След отделяне на сока, загрейте малко масата, до 50-60 ^{относно}.
3. Минете през сито. Тортата може да се използва за компоти, желе, мармалад.
4. Изсипете получения сироп в стерилизиран съд. Дръжте студено.

Сок от боровинки

Ако сиропът не е подходящ за всички поради високото съдържание на захар, тогава сокът ще бъде по вкус на всеки. Благодарение на нежната термична обработка, витамини и ценни елементи се запазват в него.

Необходимо е:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 200-250 грама.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, каша, добавете вода, загрейте до 70-80 ^{относно}.
2. Претрийте през сито. Загрейте до 80-90 ^{относно} и вари (не вари) 10 минути.
3. Изсипете в подготвени контейнери.

Рецепта за вино

Необходимо е:

• боровинки - 4 килограма;
• стафиди - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• захар - 1 килограм.

Последователност:

1. Намачкайте плодовете, добавете стафиди, една трета от захарта. Покрийте с марля, оставете за 3-4 дни в стайни условия.
2. Когато се появят признаци на ферментация, прецедете масата. Изсипете в съд за ферментация. Изсипете тортата с вода, изчакайте четвърт час, прецедете, изсипете в сока. Изсипете 300 грама захар, сложете ръкавица с дупка или водна пломба. Оставете в стайни условия.
3. След 5 дни добавете останалата захар.
4. След 25-50 дни процесът на ферментация ще приключи, виното ще се озари, ще се появи утайка. Изцедете през тънка тръба, без да докосвате утайката.
5. Фиксирайте получената течност с алкохол или водка. Поставете в тъмна хладна стая за 2-3 месеца за стареене. Ако се появи утайка, залейте със сламка.

желе

Вкусен и здравословен десерт, приготвен бързо.

Необходимо е:

• боровинки - 500 грама;
• захар - 210 грама;
• желатин - 10 грама;
• вода - 150 милилитра.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, изсипете в 100 милилитра вода, разбийте и варете 5 минути.
2. Накиснете желатина в останалата вода.
3. Минете през сито.
4. Загрейте набъбналия желатин малко, докато се разтвори напълно, изсипете в течността от горски плодове, разбъркайте, изсипете във форми.

Сладко от боровинки

За зимата можете да затворите вкусното сладко, което е подходящо за десерти, палачинки, сладолед.

Необходимо е:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 450 грама;
• вода - 100 милилитра.

Погледни също

ТОП 5 прости рецепти стъпка по стъпка за лимон със захар в буркан за зимата

Последователност:

1. Сварете сироп от захар и вода, поставете горски плодове в него. Оставете за 2-3 часа.
2. Сварете и оставете да изстине напълно. Плодовете трябва да са наситени със сироп.
3. Сварете за четвърт час, поставете в стерилизиран съд, затворете плътно.

конфитюр

Можете също така да консервирате боровинки с конфитюр; благодарение на съдържащия се в плода пектин, той се втвърдява добре.

Необходимо е:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 550 грама.

Последователност:

1. Смелете горските плодове с пасатор, добавете захар.
2. Сварете за четвърт час, поставете в подготвени стерилизирани съдове.

Компот

Такова запазване ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Концентрацията на напитката зависи от количеството плодове.

Последователност:

1. Напълнете бурканите с измити боровинки (1/2, 1/3 - по желание). Изсипете вряла вода отгоре. Оставете да престои 10 минути. Изцедете течността.
2. Изсипете захар, 60 грама на литър вода. Сварете, изсипете, затворете херметически.

Пюре от боровинки

Вкусни препарати под формата на картофено пюре ще се харесат на децата. Пюрето се приготвя по желатинова рецепта, не се използва само желатин.

Особеност на готвене: сварете горските плодове, преминали през сито за 10 минути, поставете го в подготвени стерилизирани съдове.

конфитюр от портокали

Преработката и беритбата на боровинки позволява приготвянето на мармалад.

Функция за готвене:

1. Мармаладът се приготвя на принципа на пюрето.
2. На следващо място, трябва да използвате пектин.За 500 грама ягодоплодна маса са необходими 15 грама. За да се предотврати натрупването на пектин на бучки, той трябва да се смеси със захар, да се разбърква и да се изсипе в горещата ягодоплодна маса.
3. Варете 10 минути.
4. Подредете във формички, нарязани след втвърдяване. Поръсете с пудра захар преди употреба.

Сини боровинки без бутилка

Необходимо е да се подготвят такива заготовки със стерилизация.

Последователност:

1. Напълнете бутилките с измити, сухи плодове.
2. Сложете в съд с вода, поставете кърпа на дъното. Стерилизирайте за четвърт час.
3. Запечатайте, изсипете тапи с парафин.

течност

Пресованите и не пресни плодове могат да бъдат обработени, като се направи ликьор.

Необходимо е:

• захар - 1 килограм;
• боровинки - 650 грама;
• вода - 1 литър;
• алкохол - 650 милилитра.

Последователност:

1. Намачкайте плодовете, добавете алкохол, оставете за 5 седмици.
2. След като изтече времето, прекарайте масата през сито.
3. Сварете сироп, комбинирайте с тинктура от горски плодове.
4. Изсипете в бутилки, дръжте на хладно.

Тинктура от боровинки с водка

Не е трудно да направите тинктура, можете да я използвате за приготвяне на коктейли.

Необходимо е:

• боровинки - 550-600 грама;
• водка - 750 милилитра.

Последователност:

1. Намачкайте плодовете, сложете в буркан, изсипете водка. Издържат 3-4 седмици.
2. Прецедете сместа, изстискайте горските плодове. Изсипете тинктурата в бутилки, корк. Сложете на студено.