12 рецепти за приготвяне на ягодово пюре със захар за зимата
Ягодите са едни от най-вкусните и най-сладки плодове, които освен отличния си вкус ползват тялото. Берито е надарено с много витамини, които укрепват имунната система, вещества, които влияят върху работата на хормона на щастието. Ето защо, за да запазят всички витамини, приготвят ягоди, пюре със захар, такава рецепта за зимата ще развесели и ще напомни на вкуса на лятото.
Характеристики на готвене на ягоди, настъргани със захар за зимата
Така че ягодите със захар за зимата да не се влошат до лятото и да запазят полезни елементи, трябва да приготвите десерта, спазвайки всички пропорции.
Изисквания към основните съставки
Най-вкусните плодове са тези, които се берат сутрин, до оросяване, когато навън времето е слънчево. Ако вземете ягоди след дъжд, плодовете ще бъдат воднисти, рохкави. Това ще се отрази негативно върху качеството на студеното сладко и неговото консервиране.
Преди да приготвите деликатес, плодовете се подреждат така, че гнилите плодове да не развалят десерта.
Най-добре е да смилате ягодите с помощта на сито. Ако използвате пасатор, сладкото ще има течна консистенция.
Ако ягодите бяха подготвени за съхранение във фризера, тогава размразяването на плодовете трябва да се извършва постепенно, без нагряване. Това ще запази всички витамини в ягодата.
Контейнери за готвене
Контейнерите за пюре от плодове със захар са добре измити и стерилизирани. Необходимо е плодовете да се навият в чист, стерилизиран съд. По-добре е да вземете контейнери с 0,2-0,5 литра.
Въртящите се капаци се варят в продължение на 5 минути, независимо от материала, от който са направени.
Как да смилате ягоди със захар у дома?
Има много рецепти за лакомства с подправки, плодове и други съставки.
Класическа рецепта
За да приготвите десерт ще ви трябва:
- 1 кг ягоди;
- 1,25 кг гранулирана захар.
Процес стъпка по стъпка:
- Плодовете се сортират, измиват. След това се покриват със захар и се оставят за 3 часа на хладно място.
- Използвайте дървена смачка, за да омесите плодовете.
- Поставете масата в стерилен съд, оставяйки малко място до ръба.
- Отгоре намажете десерта със захарта.
- Навийте на руло и сложете в хладилника.
Кендирани ягоди ще издържат по-дълго благодарение на сладкото от захар. Но съхранението на десерта според класическата схема за готвене е възможно само в хладилника.
С портокал без готвене
Суровата заготовка се произвежда от следните компоненти:
- 700 gr. ягоди;
- 350 gr. оранжев;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- 1 кг захар.
Процес стъпка по стъпка:
- Сортирайте добре, измийте плодовете под течаща вода, оставете течността да се оттича от плодовете.
- Оранжевият се обелва, белите мембрани се отстраняват. След като плодът се раздели на филийки. Кората не е необходимо да се обелва от цитрусовите плодове, ако блендерът е достатъчно мощен, за да смила всички съставки в гладка паста. Ако не, тогава кожата се обелва.
- Първо, един портокал се прекъсва в купа на блендера, след което се въвеждат ягоди.
- Получената смес се изсипва в купа, към нея се добавят лимонената киселина и захарта и всичко се разбърква, докато пясъкът се разтвори.
- Десертът без готвене е готов. Преди да разпределите в буркани, лакомството трябва да престои 3 часа при стайна температура. През този период от време пясъкът напълно ще се разтвори.
- След като стои, сладкото се смесва и се изсипва в съдове.
Съхранение на фризер
За да замразите плодовете, трябва да вземете:
- 1 кг ягоди;
- 250 gr. гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Берилът се премества, измива, суши.
- След това се смила на пюре с топка от дърво или пластмаса.
- Пюрето се изпраща в пластмасови контейнери, смесени слой по слой със захар.
- Ягодите, приготвени за съхранение във фризера, се събират за замразяване.
Пюрето замразено зрънце може да се съхранява в найлонови торбички. Пакетите са херметически затворени, преди да бъдат изпратени до камерата.
С ванилия
Варените плодове, настъргани със захар, с ванилия се приготвят от следните продукти:
- 2 кг плодове;
- 2 кг захар;
- 4 gr. ванилин.
Процес на готвене:
- Приготвените плодове се покриват с 1 кг пясък, заделят за час.
- Омесват се добре или се смилат с пасатор.
- Добавя се останалата захар, съдовете се изпращат на печката, на слаб огън.
- Масата се готви 5 минути, докато заври, пяната се отстранява.
- Ванилинът се изпраща към съдовете, смесен. Сладкото се готви още 5 минути.
- Десертът се изсипва в стерилни буркани, навива се на руло и се съхранява в мазето.
С водка
За да захаросате ягоди с водка, ще ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 800 gr. Сахара;
- 20 мл водка на контейнер, независимо от обема на консервата.
Как се готви:
- Приготвените плодове се смилат с месомелачка.
- Пюрето се смесва с пясък и се разпределя в чисти съдове.
- Водка се налива и консервите се навиват.
Като конфитюр
Деликатесът се приготвя по следната рецепта:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 2 кг.
За приготвяне на плодовете, като конфитюр, методът на приготвяне включва смилане на плодовете с помощта на сито. Това е необходимо за премахване на всички малки плодови семена. Необходима е само чиста ягодова каша.
Ситото трябва да не е много фино, всичко зависи от плодовете, които се вземат за сладкото, тъй като размерът на семената ще зависи от сорта на ягодите.
Настърганите ягоди, като конфитюр, се приготвят така:
- Плодовете се смилат и се смесват с гранулирана захар.
- Захарта трябва да се разтвори леко. След като сместа се постави на огън.
- Докато бъркате, трябва да го варите 30 минути, сладкото не трябва да кипва.
- Оставете да изстине и повторете процедурата за готвене още 4 пъти.
- Охладеният деликатес се подрежда в стерилни буркани до върха, корк се прави от захар.
С лимон
Десертни съставки:
- 4 кг плодове;
- 3 кг пясък;
- 2 лимона.
Стъпки за готвене:
- Плодовете се смилат със захар.
- Сокът се изцежда от цитрусовите плодове, изсипва се в пюрето.
- На слаб огън трябва да сварите масата, като разбърквате. Време за готвене - час.
- Когато пюрето стане гъсто, трябва да го разпределите между бурканите, да го разточите.
- Охладеният контейнер се изважда в килера.
С мед
Продукти от сурово сладко:
- 700 gr. ягоди;
- 4 супени лъжици. л. пчелен мед.
Как се прави сладко:
- Плодовете се сортират, измиват, отново се връщат в гевгир, за да се стъкли водата. Можете да разнесете плодовете на кърпа и да изсушите по този начин.
- Приготвените ягоди се заливат с мед.Омесете в течна маса, когато използвате пасатор. Мехурчетата от пяна трябва да се отстраняват с лъжица.
- Интензивното месене на ягоди не си заслужава, тъй като плътта в десерта трябва да се усеща.
- Изсипете охладеното сладко в стерилен съд.
С мента
Десертни съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 кг пясък;
- за 1 л до 6 бр. ментови листа.
Как се готви:
- Плодовете са покрити с пясък, оставете настрана за 10 минути.
- Бери се смила с пасатор.
- Листата на ментата се измиват, заливат се с вряла вода.
- Масата на ягодите се изсипва на 3 прохода, между тях се оставят листа от мента.
- Захарта се изсипва отгоре на всеки лист.
- В края се изсипва гранулирана захар.
- Банката е затворена с найлонов капак.
В собствен сок
Рецептата включва:
- 1 кг плодове;
- 500 gr. пясък.
Чистите плодове се изпращат в чинии и се покриват с пясък, смесват се и се оставят за една нощ, покрити с марля.
На сутринта масата се смесва, подрежда се в стерилни буркани. Контейнерите се затварят с капаци и се изпращат на студено.
общителен човек
За да приготвите десерт, ще ви трябва:
- ягоди - 600 гр .;
- захар - 900 gr.
Стъпки за готвене:
- Плодовете се преместват, измиват.
- С помощта на блендер плодовете се пюрират на пюре.
- 500 г се добавя към сместа. пясък и всичко се разбърква, докато се разтвори.
- Десертът се разпределя в стерилен съд, отгоре се поръсва със захар, за да не закисне, и се затваря с капаци.
Чрез месомелачка
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- 1,4 кг пясък;
- 1 кг плодове.
Как се прави сладко:
- Смелете чистите плодове през месомелачка.
- Разбъркайте добре с пясък.
- Разпределете по буркани, като оставите 2 см до върха.
- Върху масата се изсипва 1,5 см захар, за да се образува специална кора, която предотвратява разваляне на десерта.
- Засядането се затваря с капаци.
Условия за съхранение
Суровото сладко може да се съхранява в хладилника за 2-6 месеца под найлонова или винтова капачка. Ако искате да запазите детайла по-дълго, без да готвите, тогава за 1 кг плодове трябва да вземете 2 кг гранулирана захар. Във фризера срокът на годност е 1 година.
Вареното в печка конфитюр може да се съхранява в мазе или неотоплено складово помещение през цялата зима.
