ТОП 2 рецепти за сладко от черно и червено френско грозде с черешови листа

Полезните свойства на касиса са познати на човечеството от незапомнени времена. Затова плодовата култура се използва за готвене на конфитюри, консерви, сокове, компоти и просто се смила със захар. Но ако направите ароматно сладко от черна или червена касис с млади черешови листа, тогава вкусът и полезните свойства на деликатеса ще се увеличат многократно и гостите никога няма да познаят с какъв конфитюр са били третирани.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис с черешови листа за зимата

Има няколко начина за приготвяне на сладко от касис с добавяне на млади черешови листа.

В първия случай отвара от листата се приготвя отделно и едва след това към нея се добавят узрели плодове.

Във втората версия листата се сваряват заедно със френското грозде и след това се извличат от готовия продукт.

Съвети! За богата и вкусна почерпка използвайте само висококачествени, узрели плодове.

Подбор и подготовка на продуктите

Изборът на плодове зависи от вашите вкусови предпочитания. И червеното и черното френско грозде са подходящи за сладко. Преди готвене плодовете се измиват, изсушават, отделят се от стеблата и се сортират за наличие на развалени и вдлъбнати екземпляри.

Черешовите листа са за предпочитане да събират млади, те съдържат най-полезните вещества и аромати. Преди готвене те се измиват старателно и се сушат.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

За да приготвите конфитюр ще ви трябва:

1. Тенджера за варене на бульон.
2. Ниска странична купа или тенджера от неръждаема стомана, тефлонова подплата или всякакви съдове от готварска емайл.
3. Дървена шпатула или лъжица действа най-добре за разбъркване.
4. Стерилизирани буркани или специални контейнери за готовия продукт.

Погледни също

ТОП 4 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от зелена круша

Алуминиевите съдове за готвене не са подходящи за готвене на консерви, конфитюри и мармалади. Вече високата киселинност на плодовете се увеличава още повече при контакт с такива басейни и саксии.

Важно! Колкото по-ниски са страните на съдовете, толкова по-бързо излишната течност ще се изпари, а деликатността става гъста и вискозна.

Как да си направите сладко от касис с черешови листа у дома

Няма сложни етапи в приготвянето на вкусно, домашно, ароматно сладко. Затова начинаещите стюардеси могат да приготвят деликатес.

Рецепта с касис

За да приготвите сладко, използвайки първия метод, ще трябва:

1. Зрели, сортирани плодове: 1 кг.
2. Черешови листа: 2 чаши
3. Захарта съответства на броя на плодовете, 1 килограм. Ако плодовете са много кисели, тогава количеството захар се увеличава до 1,5 килограма.
4. За да приготвите бульона, ще ви трябват 300 милилитра чиста вода.

Приготвянето на лакомствата започва с приготвянето на инфузията. Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят 10-15 минути.

Приготвените плодове се прибавят към прецедения, горещ бульон и се варят 10 до 15 минути, след това се добавя гранулирана захар и се варят още 15-20 минути, като периодично се отстранява образуваната пяна.

Вареното сладко се поставя в внимателно стерилизирани подготвени съдове и се затваря.

За втория метод използвайте точно същото количество продукти, само листата се варят заедно с плодовете. И когато продуктът е готов, черешовите листа се отстраняват от сиропа.

Съвети! Конфитюр се налива горещо в стерилизирани контейнери.

Вариант с касис

Червената касис най-често се използва за приготвяне на компоти, желета, мармалади. Също така плодовете често се добавят към десерти, млечни продукти, нектари и сокове. Но опитни домакини от горски плодове от касис правят невероятни консерви и конфитюри.

За да приготвите конфитюр ще ви трябва:

1. Червено френско грозде в размер на 10-12 чаши.
2. Гранулирана захар: 13 до 15 чаши, в зависимост от киселинността на плодовете.
3. Черешови листа: 15-20 броя.
4. Питейна вода в количество 1 литър.

Погледни също

Проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от пъпеши от пъпеш за зимата

Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене, тиганът се покрива и се вари още 15 минути. Плодовете се прибавят към горещия, прецеден бульон, варят се 10-15 минути, добавя се гранулирана захар. Сладкото се вари на слаб огън за 15-20 минути, ако е необходимо, като се отстрани образуваната пяна.

Съвети! За да се предотврати превръщането на сладкото от касис в течност, 4-5 часа преди готвене, плодовете се покриват с желатин.

Горещият завършен продукт се излива в контейнери за съхранение.

Правила за съхранение

Правилата за съхранение на готовия продукт зависят от използваните контейнери и метода на консервиране. Ако се очаква конфитюрът да се съхранява дълго време, тогава охладените, навити буркани се изпращат на тъмно и хладно място. В други случаи деликатесът от касис се съхранява на долния рафт на хладилника.

Сладкото от касис от зърна ще бъде отлична помощ в периода на обостряне на настинки и вирусни заболявания. Голямо количество витамин С, който е част от плода, ще помогне за бързо справяне с болестта и повишаване устойчивостта на организма към сезонни заболявания.