ТОП 10 рецепти за хрупкави краставици за зимата с аспирин у дома, със и без стерилизация

Прясната реколта вече е прибрана, но скучните ли са обичайните рецепти за осоляване? Проблемът с избора на оригинална заготовка е, че за дълго време се събраха много различни опции. Някои от тях не отговарят на очакванията за вкусна храна. В представения материал ще намерите отговора на въпроса: как да вземете краставици за зимата, като използвате аспирин? Въз основа на това можете да решите рецепта за бъдещи детайли.

съдържание

1 Защо да добавите аспирин. Предимства и недостатъци
2 Спазваме пропорциите
3 Основни рецепти
4 Как да съхранявате правилно консервираните храни

Защо да добавите аспирин. Предимства и недостатъци

Аспиринът се поставя в туршии за по-добро съхранение. Например, той се използва активно за кисело зеле.

Предимствата на този метод:

срокът на годност се увеличава поради дезинфекциращите свойства на ацетилсалициловата киселина, банките не замъгляват и не ферментират;
краставиците са хрупкави, твърди, със специален вкус и мирис;
зеленчуците стават по-вкусни с по-дълъг срок на годност.

Има и недостатъци при консервирането с аспирин. Основният аргумент срещу употребата му е приписването му на лекарства, които мнозина смятат за неприемливо при приготвянето на ядливи ястия. Това се дължи на активно вещество, което разрежда кръвта и намалява телесната температура. Дали тази рецепта е подходяща или не, се решава индивидуално.

Спазваме пропорциите

Готвенето на краставици с помощта на ацетилсалицилова киселина се извършва по различни методи: осоляване, мариноване, със или без стерилизация, горещо или студено. Всички те изискват изпълнението на общи правила, благодарение на които краставиците са сочни и деликатни:

Прясно събраните плодове трябва да се държат в студена вода преди беритбата. Това ще им даде специална криза.
Аспириновите таблетки първо трябва да бъдат натрошени на прах.
При горещо осоляване контейнерът трябва бързо да бъде запечатан, обърнат и поставен на топло място.

Сега нека разберем колко съставки са необходими за консервиране в трилитров буркан.

корнишони - 2,5-2,8 килограма;
френско грозде, листа от вишна - 5 броя всяка;
аспирин - 2 таблетки;
вода - 3 литра;
листа от хрян - 3 броя или корен - 1 брой;
люти чушки - 5 броя;
гранулирана захар, сол - 5–7 супени лъжици всяка;
чадъри за копър, стъбла - 2 броя;
скилидки чесън - 2 броя.

По желание можете да добавите и други елементи: домати, тиквички, чушки, лук, различни подправки, подправки, билки.

Основни рецепти

От цялото разнообразие от възможности за готвене бяха избрани най-простите, които всяка домакиня може да готви. Но опростяването няма да доведе до влошаване на вкуса, напротив, краставиците ще се окажат пикантни, ароматни и много вкусни.

Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата

Това е един вид алтернатива на заготовките на базата на оцет. Към основните съставки добавете 2 супени лъжици лимонов прах, 2 листа лавр, променете пропорциите спрямо обема на избраните ястия. Рецепта:

покрийте дъното на съда със зелен чай, добавете граха от подправки, дафиновите листа, чесновите чинии;
потопете малки краставици отгоре;

изсипете захар, сол, киселина, аспирин на прах;
изсипете вряща вода над контейнера, бързо запечатайте;
разклатете внимателно бурканите, за да се разтворят разхлабените компоненти;
поставете на топло място с главата надолу, покрийте с одеяло или покривало.

Погледни също

2 стъпка по стъпка рецепти за готвене на тиквички с куркума за зимата

Солените зеленчуци ще ви зарадват с звънеща хрупка и сочност. Те могат да се съхраняват през цялата зима.

Рецепта под найлонов капак

Маринованите краставици за тази рецепта ще са като от буре. Те ще имат лек, леко кисел вкус. За да приложите рецептата, ще ви трябва найлонови капачки. Съставки за един трилитров съд:

неузрели краставици от градината - 2,5 килограма;
сол - 50 грама;
аспирин - 2 броя;
вода - 2,5 литра;
чадъри за копър - 3 броя;
лавр - 2 броя;
скилидки чесън - 2 броя.

Стъпка по стъпка рецепта:

измийте, дезинфекцирайте контейнери и капаци;
измийте плодовете на краставицата, обелете чесъна, изплакнете копъра;
накиснете краставиците, за да дадете хрупка;
пригответе саламура - изсипете сол в хладна вода, изчакайте разтварянето;
покрийте дъното на буркана с копър, добавете плочи чесън;

поставете краставиците плътно, добавете ацетилсалицилова киселина на прах;
изсипете приготвения физиологичен разтвор до ръба, покрийте с капак, извадете на тъмно място;
след 2 дни изсипете саламурата, изплакнете съдържанието, поставете повече зеленина и дафинови листа отгоре, добавете чиста вода;
запечете бурканите с найлонови капаци, предварително потопени във вряща вода за няколко минути;
проверете плътността на затварянето, като завъртите детайла няколко пъти, извадете го на засенчено място.

За вкус можете да добавите още зеленина: дъбови листа, череши, хрян, касис. Те ще придадат на зеленчуците по-плътна и по-твърда консистенция.

Краставици в литрови буркани с мента

Корнишони и литрови контейнери са по-подходящи за осоляване. Стъпка по стъпка:

пригответе всички съставки;
на дъното на дезинфекцираните литри поставете магданоз, стръкове целина, листа от касис, листа от мента, нарязан чесън, настърган корен от хрян;
поставете корнишони с копър съцветия отгоре;

добавете вряща вода, покрийте, изчакайте 10 минути;
извадете течността, изсипете повече вряща вода, пуснете два пъти;
добавете сол и гранулирана захар към последната порция преварена вода, дръжте на огъня за около 5 минути;
добавете таблетка аспирин, приготвена саламура в празните буркани, навийте на руло;
обърнете литрите, покрийте с кърпа.

Необичайна рецепта ще демонстрира нов, пикантен ментов вкус, свеж аромат.

Рецепта без оцет

Мариноването на краставици с аспирин и без оцет е един от най-лесните и бързи начини за консервиране. Съставките са представени в класически комплект, но можете да добавите свои собствени подправки и съставки, ако желаете.

Стъпка по стъпка рецепта:

поставете листа от хрян, касис, череши, копърни съцветия, нарязани скилидки чесън, аспирин на прах на дъното на съдовете;
подредете краставиците плътно със следващия слой;
пригответе физиологичен разтвор - добавете сол във вряща вода, разбъркайте, докато се разтвори;
изсипете получената смес в съдържанието на консервите, запечатайте.

Ако искате да получите готовото ястие по-бързо, след това покрийте съдовете с одеяло, оставете докато изстинат, едва след това ги поставете на хладно място.

Краставици, мариновани с аспирин и оцет

Мариноването на краставици за зимата с помощта на аспирин и хапка е чудесен вариант за невероятна закуска. Комбинацията от двете ще предотврати замръзване и разрушаване на консервите. Допълнителни съставки: цяла глава чесън, скилидки. Получаване:

пригответе съставките - измийте билките, корнишоните;
поставете листа от хрян, зеленчуци, чадъри за копър на дъното на консервата;
добавете вряща вода, покрийте с капаци;
изцедете след 10 минути в тенджера, доведете до кипене, добавете в бурканите, повторете два пъти;

Погледни също

ТОП 7 рецепти за приготвяне на кисело зеле за зимата

поставете карамфил, нарязан чесън, черен пипер, гранулирана захар, сол, нарязана ацетилсалицилова киселина към съдържанието;
изсипете оцет в тенджера с вода от консерви, доведете до кипене, напълнете контейнери, навийте на руло;
поставете ги с главата надолу, изчакайте, докато изстинат.

Вкусът на корнишони ще ви изненада с пикантни нотки, звучна хрупка и гъста текстура.

Без стерилизация

Ако пресни краставици и билки идват от вашата собствена градина, просто ги изплакнете. Подгответе контейнери и капаци чрез дезинфекция с пара. След това следвайте рецептата:

Изсипете аспирин на прах в буркан;
поставете листа от хрян и плодни дървета на дъното;
напълнете контейнера до половината с краставици;
добавете сол, гранулирана захар, черен пипер;
донесете краставици до ръба, изпратете чадър копър;
кипнете вода в тенджера, съберете я с черпак, изсипете я в буркани, запечатайте ги.

Можете да ядете такива краставици след месец и половина. През това време те ще се мариноват добре.

Краставици с горчица

За вкусни зеленчуци с остър вкус допълнително използвайте горчица на прах, червен смлян пипер, слънчогледово масло. По-добре е да вземете големи краставици. Стъпка по стъпка рецепта:

измийте плодовете с краставици, отстранете връхчетата, нарежете на 4 кръга, сложете ги в купа;
котлет билки, чесън, добавете към зеленчуци;
изпратете всички насипни компоненти, растително масло към тях, разбъркайте, покрийте, оставете за 3 часа;

прехвърлете получената смес в буркани, изпратете таблетка аспирин, покрийте със стерилизирани капаци;
поставете контейнера в тенджера, заври;
внимателно извадете консервите, навийте, поставете наопаки и покрийте с одеяло.

Готовата закуска ще има остър вкус, който е идеален за зимни празници.

Хрупкави консервирани краставици

Хрупкавата текстура на краставиците може да се получи чрез предварително накисване. След това можете да пристъпите директно към консервиране:

покрийте дъното на измитите и стерилизирани консерви с чеснови чинии, билки (клонки касис, листа от череши, хрян, копър), черен пипер;
поставете плътно краставици, изсипете вряща вода, поставете капаци;
източете водата, добавете отново вряла вода за 15 минути;

прехвърлете течността в тенджера, добавете гранулирана захар и сол, кипнете;
към съдържанието, поставено на таблетка аспирин, останалите зеленина, изсипете маринатата, бързо навийте на руло;
обърнете бурканите, оставете на топло до охлаждане.

Използването на аспирин ще направи краставиците много хрупкави и ще премахне нуждата от оцет.

Краставично кисели краставици

Такова мариноване ще придаде на зеленчуците вкус на какаови краставици и плътна текстура. Стъпка по стъпка готвене:

пригответе краставиците и ги поставете на дъното на съда, покрийте отгоре със зелен чай и дафинови листа;
добавете сол, натрошена ацетилсалицилова киселина, изсипете ледена вода;
покрийте съда с найлонови капаци, поставете на студено.

Важен момент - използвайте само пречистена вода, например кладенец.

Как да съхранявате правилно консервираните храни

Консервираните продукти трябва да се съхраняват на стайна температура и дори по-ниски. Стъклените буркани не трябва да се оставят на студено. Ниските температури ще доведат до бомбардировка, влошаване на консистенцията и вкуса на краставиците.

Вие сами избирате мястото за съхранение, като вземете предвид температурните условия. Най-добрите места биха били: изба, мазе, гараж. В апартамент, просто намерете усамотено, засенчено място, например, подредете малка килерче под перваза на прозореца в кухнята.