Най-добрите рецепти за кисели краставици с чесън за зимата и тяхното съхранение
Готвенето на краставици с ароматен чесън за зимата е достойно използване на вашите собствени кулинарни способности. Туршии, консервацията върви добре в студения сезон, когато тялото няма витамини. Има много опции за създаване на "шедьоври в буркан" от краставица. Интересно? След това започваме да изучаваме тънкостите на домашната работа.
Функции за готвене
Има много възможности за консервиране на краставици. На първо място са ви нужни самите зеленчуци, това не трябва да се забравя. И в количеството, регулирано от рецептата. Освен това ще са необходими банки за съхранение. Капацитетът им се определя от нуждите на доставчика. Обикновено се избира контейнер с вместимост 0,5-1 литър.
Не се препоръчват големи буркани, тъй като след отваряне е трудно да се съхраняват. Зеленчуците, както и всички компоненти, трябва да бъдат цели, чисти, измити в течаща вода. Употребата на краставици с признаци на увреждане, разваляне не е разрешена. Качеството на крайния продукт директно зависи от приготвянето на съставките.
Списък на съставките
В допълнение към самите краставици ще са необходими допълнителни компоненти. Традиционно е обичайно да се подправят зеленчуци с подправки. Например копър. В допълнение, всяка рецепта идва с конкретни съставки в конкретни количества. Ако приготвите предварително листа от касис, чесън, черен пипер, скилидка, няма да има проблеми с приготвянето. В нашия случай ще ни трябва:
- пресни краставици;
- зелени (по лекарско предписание);
- сол;
- захар;
- чесън;
- постно масло.
Това са основните компоненти. Други се добавят отделно.
Приготвяне на храна
Първо, краставиците, независимо дали се купуват в магазин, на пазара или се отглеждат на собствен личен парцел, трябва да бъдат събирани, сортирани, измити, нарязани от двете страни. Същото се прави и с други компоненти. Не забравяйте да следвате препоръките, посочени в рецептата. Крайният резултат зависи от това.
Разбира се, стерилизацията ще помогне да се справят с някои от грешките на начинаещите домакини. Но не с всички. Ако пренебрегнете основното правило - закупуване на пресни, здравословни зеленчуци, без дефекти - тогава в бъдеще това неминуемо ще се отрази на продукта за консервиране.
Как да запазите краставиците с чесън за зимата
За да направите наистина оригинален препарат с билки, полезно запазване, трябва да спазвате пропорциите, посочени в рецептата. Като цяло изглежда така:
- пресни краставици - 1 килограм;
- зелени (копър) - 50 грама;
- пресен чесън - до 6 скилидки;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- трапезна сол - половин супена лъжица;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
Беритбата започва, както винаги, с миене на зеленчуци.Разбира се, можете да готвите краставици по свой начин, но това не гарантира успеха на операцията. Независимо от това как планирате да консервирате зеленчуци, равномерно нарязани на едни и същи парчета, условията за консервиране остават непроменени.
Успоредно с обработката на краставици подготвяме буркани: измиваме със сода, избираме капаци. Нежелателно е да се използват синтетични продукти, следите им могат да попаднат в крайния продукт. Чистите зеленчуци се нарязват на 2 половини, след което всяка от тях се нарязва на още 4 филийки.
Нарязваме ситно копъра, изстискваме чесъна в трошачка, настъргваме (всяка опция е подходяща). Краставиците в тенджера се смесват с билки, подправки, захар, сол, олио се добавят към тях. Продуктът е почти готов. Остава да смесите всичко, да сложите на хладно място. След 15 минути могат да се сервират леко осолени краставици, без стерилизация. Или сложете в контейнери, затворени за зимата. Според друга рецепта предястието се приготвя малко по-различно. За него ще ви трябва:
- Пресни краставици - 3 килограма.
- Лук - 0,5 килограма.
- Чесън - 2-3 глави.
- Гранулирана захар - 180 грама.
- Трапезна сол - 100 грама.
- Растително масло - 200 грама.
- Оцетна есенция (9%) - 100 милилитра.
Първо трябва да измиете, нарежете краставиците на филийки. Лукът се нарязва на пръстени, след това на 4 парчета. Обеленият чесън трябва да бъде нарязан (ситно нарязан или изстискан с натрошение). Слагаме полуготовите продукти в съд с удобен размер, добавяме там сол със захар, олио, оцет. Смесете добре.
И накрая, още една оригинална рецепта за краставици на сняг. За него ще ви трябва:
- краставици (колко ще се поберат в 3-литров буркан);
- чесън (2 супени лъжици, нарязани за това количество зеленчуци);
- сол (до 2 супени лъжици);
- захар (половин супена лъжица);
- оцет (1 чаена лъжичка);
- и вода (1,5 литра) за марината.
Измийте краставиците, поставете ги изправени в чист, стерилизиран съд. След това зеленчуците се заливат с преварена (но леко охладена) вода, задушени за около 10 мин. Докато краставиците стоят, пригответе марината. Цялата рецепта се основава на 3 литра консервация. Оцетът се добавя в самия край, когато захарта и солта вече са влезли във врящата вода.
Сняг се прави от чесън, покрит с краставици. Остава да напълните напълненото съдържание на буркана с марината и навийте на руло. Краставиците са готови.
Срок на годност
Готовият продукт може да се съхранява на хладно място до една година. Не забравяйте, че краставиците не се варят, така че да ги държите отворени твърде дълго, извън хладилника, е нежелателно.
Правила за съхранение
Консервацията обикновено се съхранява в килер, хладилник, изба, на всяко място, защитено от пряка слънчева светлина. Ако консервите са подути, съдържанието им се замъглява, продуктът е неизползваем за по-нататъшна употреба.
