Рецепти за приготвяне на сос от червена касис за зимата

Домакините традиционно правят консерви от плодове от касис. Предлагам да се отдалеча от традицията и да си направя сос с червена френско грозде за зимата. За производство можете да използвате различни видове плодове, които растат в страната. Плодовете на червената и касиса се свеждат по-добре и ние ще ги използваме в нашите рецепти. Можете също така да приготвите различни заготовки от бяла касис.

Сос от червена касис за зимата

Събираме касис от храст или изваждаме замразени от хладилника. Подреждаме пресни плодове от клонки и други отломки, изплакваме, хвърляме ги на сито. След като водата напълно се отцеди от плодовете, ги смилайте в блендер. Не се нуждаем от кости и остатъци от кожата, затова вземаме фино сито и смиламе и претегляме ягодовата маса.

Тегло е необходимо за определяне на нормата на захар. Захарта се нуждае от точно половината от полученото тегло. Ако сте получили 2 кг пюре, тогава е необходима захар 1 кг.

Ще готвим сос от касис в тенджера с емайл. Довеждаме ягодовата маса на слаб огън почти до кипене, след което започваме да наливаме захар в нея. Масата може лесно да изгори, за да се предотврати това, тя трябва да се разбърква непрекъснато. Когато захарта се е разтворила, добавете 1/4 чаена лъжичка сол.

За да направите вкуса по-богат, добавете подправки:

• смес от чушки;
• смляна канела;
• сухи, нарязани карамфил.

Приемаме всички подправки за приготвяне на вкус, добавяме малко, вкус. След 20 минути готвене масата трябва да се сгъсти, по това време изсипете лимонов сок (25 мл) в него.

Лимоновият сок е чудесен консервант. Измиваме малки буркани, стерилизираме ги за надеждност и наливаме горещ сос в тях. Вземаме охладените консерви за съхранение. Месната сос съдържа витамин С и е много полезна през зимата.

Погледни също

ТОП 12 страхотни рецепти за готвене на тиквички в домат за зимата ще си оближете пръстите

Пикантен сос от касис

Пикантен домашен сос от касис ще се получи добре със свинско котлет. Трябват ви 500 г узрели плодове. Зрелостта е важна.

Готвеният горещ сос от касис за зимата от неузрели огнища ще се окаже твърде кисел.

Налейте чаша вода в тенджера и изсипете чисто измитите и сортирани плодове. Трябва да ги сварите малко, така че да дадат сок, след това да изсипете 100 г захар и да сложите 1 шушулка люта чушка. Омекотените плодове лесно се търкат през сито. Нарежете лютите чушки с нож, добавете към получената маса.

Изсипете подправки в пюрето по ваш избор. Слагам:

• По 10 г червен пипер и кориандър.
• Алисови подправки - 5 g.

Варя детайла за около 15-20 минути. Изсипете готовия сос в малки буркани. Банките предварително, ще стерилизирам. Детайлът може да се съхранява както в хладилника, така и в селската къща в мазето.

Готвене сос tkemali от червена касис

За сос tkemali ще ви трябват 2 кг измити, подредени червени, узрели плодове от касис. Сварете ги в малко вода (250 мл) и ги разтрийте през гевгир с малки дупки.

Получената маса ще има много деликатна консистенция. Трябва да се вари добре на слаб огън. Ще отнеме около час, за да се готви, като бъркате нарязаните плодове през цялото време. Добавете 0,5 с. Л. В тигана. л сол и захар 6 ​​супени лъжици. л.

Чесънът ще придаде остър вкус на подправката, за готвене го вземаме 30 г. Обелете чесъна и го нарежете в преса за чесън. Добавят се сух копър (10 g), смлян лют пипер (10 g). Сварете соса с билки и чесън за 10 минути. Поставете го само в чисти, стерилни буркани. Използвайте запечатани капаци.

Кетчуп с червена касис за зимата за един час

Ще приготвим бързо кетчупа с касис. Рецептата е много проста. Взимаме 1000 г червено френско грозде, изплакваме ги, изсушаваме ги, смиламе ги през ситно мрежесто сито. Изхвърляме тортата. Добавете подправки към горския сос:

1. Paprika.
2. Бахар.
3. Черен пипер.
4. Канела.
5. Карамфил.
6. Сол.

Погледни също

ТОП 11 вкусни рецепти за консервиране на зеле за зимата в буркани

Освен това трябва да добавите 350 г захар там, да изсипете 1 супена лъжица растително масло и трапезен оцет. Измерваме обема на полученото пюре. Изчисляваме необходимото количество картофено нишесте от обема. Нуждае се от 1/5 от получения обем плодово ягодоплодно пюре. Смесете отново и гответе за 15 минути. Готовият кетчуп остава опакован в чисти кутии (бутилки). Можете да украсите всякакви месни ястия с кетчуп със касис.

Аджика за зимата от касис

Какъв шашлик без аджика. Нека приготвим умерено пикантна аджика от червено френско грозде. Подбираме и измиваме 250 гр. Всички плодове трябва да са узрели. Цветът на узрели плодове е рубинено червен. Изсипете чистите плодове в голяма купа за салата, притискайте с пещ, докато се образува каша.

Взимаме червен пипер с дебела стена, почистваме го от семена, премахваме всички дялове. Пиперът се нуждае от 150 гр. Вземете лют пипер (без семена и дялове) и 4 скилидки чесън за подправка. Сложете всичко в купа за блендер, смилайте го.

Беритовата маса трябва да се избърше, да се вземе ситно сито за това. Изпращаме полученото пюре в блендер. Добавете супена лъжица захар и чаена лъжичка сол, чили на върха на нож. Смелете всички компоненти с пасатор, изсипете полученото пюре в тенджера, гответе 7 минути. Аджика е готова. Остава да го излеете в стерилизирани буркани и да ги стерилизирате за 10 минути. През зимата е по-добре да съхранявате аджика в хладилника, защото е без оцет. Рецепти за сосове с червена касис за зимата ще бъдат полезни за всяка домакиня.