4 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на краставици с магданоз и чесън за зимата
Бурканчета с нарязани краставици с магданоз и чесън изглеждат много апетитно за зимата. Вкусът на препарата е прекрасен, всички, без изключение, го харесват. Децата и възрастните хапват тази закуска с удоволствие. Краставиците, приготвени по всички правила, хрускат приятно, магданозът и подправките им придават пикантен вкус.
Характеристики на готвене краставици с магданоз
За да може детайлът да се окаже както трябва, краставиците трябва да се вземат малки, плътни, с пъпки. Zelentsy с гладка кожа ще съсипе всичко. Те са салатни, което означава, че ще станат меки след термична обработка, това ще се отрази на вкуса и външния вид на закуската. Магданозът се нуждае от пресен, не увясен.
Краставици, от които се нуждаете:
- измийте с течаща вода с гъба (четка);
- поставете в голям леген;
- да се напълни с вода;
- оставете за 30-60 минути.
Докато зелените са във водата, има време за приготвяне на магданоз. Трябва да се подреди, да се постави в голям съд, напълнен с вода. Сменете го поне 2 пъти (интервал 10-15 минути). След това изплакнете зелените и ги поставете върху кърпа, разточена няколко пъти. Течността трябва да се оттича.
Контейнери и основни съставки
Стъклени буркани с обем 0,5-1 литра са подходящи за детайла. Те трябва да бъдат добре измити със сода и стерилизирани по всякакъв начин:
- за двойка;
- във фурната;
- в микровълновата.
Металните капаци трябва да бъдат добре измити, поставени в тенджера, покрити с гореща вода, варени на среден огън за най-малко 5 минути.
Съставки за зимна закуска:
- магданоз - 100 г (колкото е възможно повече);
- не обрасли краставици - 4 кг;
- слънчогледово олио - 200 мл;
- маса 6-9% оцет - 200 мл;
- захар - 200 г;
- сол - 3 супени лъжици. л .;
- смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.
Рецепти за готвене
Закуската може да се приготви със или без стерилизация. Не всички домакини обичат да варят буркани със зеленчуци преди да се въртят. Рецептата за краставици с магданоз без стерилизация е подходяща за тях.
Нарязани краставици с магданоз за зимата
Първо трябва да приготвите марината. За целта изсипете 1 литър вода в купа. Вземете измитите зеленчуци, нарежете на ситно с нож, изсипете във водата. Добавете подправки към марината:
- сол;
- захар;
- пипер;
- оцет.
Докато съставките се разтварят, нарежете краставиците. Първо отрежете краищата, след това нарежете всеки плод на 4 парчета. Дългите филийки могат да бъдат нарязани на половинки. Изсипете нарязаните краставици в купа с марината.
Трябва да се мариновате поне 4 часа. След това прехвърлете резените краставици в подготвените буркани, изсипете върху течността. За стерилизация вземете голяма тенджера, поставете навита кърпа на дъното. Поставете буркани върху нея, изсипете студена вода в контейнера на ⅔ от тяхната височина.
За да се съхраняват дълго време консервираните краставици, бурканите трябва да се варят на среден огън за 15 минути.
Отброяването трябва да започне от момента, в който маринатата заври. След това извадете горещите буркани на свой ред от тигана, затворете капаците, обърнете, покрийте с одеяло.
Без стерилизация
Заети домакини ще се нуждаят от рецепта за закуска с краставици, която се приготвя без стерилизация. Отнема само 1 час свободно време, за да приготвите маринатата и да нарежете зеленчуците.
Съставки:
- скилидки чесън - 250 г;
- лук - 250 г;
- краставици - 3 кг;
- сол - 120 g;
- столов оцет 9% - 100 мл;
- люти чушки (люта подправка);
- смлян черен пипер (черен) - 5 g.
Нарежете чисто измитите краставици на пластмаса, лука на половин пръстени. Прекарайте скилидките чесън през преса. Смесете зеленчуците, залейте с дресинг от сол, оцет и подправки. След 10-12 часа краставиците ще бъдат мариновани, пуснете сока. Остава да ги подредите в стерилизирани буркани, да ги натрошите с лъжица, за да няма празнини, изсипете останалата в тенджерата (леген) марината, затворете с набрашнени капаци.
С добавяне на чесън
Много домакини ще обичат пикантното предястие от краставици и чесън, ароматизирано с горчица. В тази рецепта зеленчуците се задушават само 5 минути, но не се стерилизират.
Съставки:
- голяма глава чесън - 1 бр .;
- ряпа лук - 1,5 кг;
- краставици - 4 кг;
- растително масло - 250 мл;
- трапезен 9% оцет - 120 мл;
- сол - 40 г;
- захар - 200 г;
- горчица (семена) - 5 g.
Нарежете зеленчуците, разбъркайте, добавете всички подправки, оставете да престоят 1-2 часа, доведете до кипене, оставете да къкри 5 минути. Подредете предястието в горещи стерилизирани буркани, навийте на руло.
С копър
Има хора, които не харесват вкуса на магданоз. Те могат да бъдат посъветвани вкусна салата от краставици с копър. За неговото приготвяне са подходящи плодове от всякакъв размер.
Съставки:
- голям куп копър - 1 бр .;
- краставици - 4 кг;
- чесън - 1 глава;
- трапезен 9% оцет - 200 мл;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - ½ супени лъжици;
- смлян черен пипер (черен) - 1 супена лъжица. л.
Смелете зеленчуците, разбъркайте, залейте със смес от подправки, оцет, олио, оставете да се маринова за 10-12 часа. Подредете в буркани, стерилизирайте (15 минути - половин литър, 20 минути - литър), навийте на руло.
Съхранение на готовия продукт
Предястие от нарязани краставици с магданоз през зимата се съхранява добре в апартамента, избата и в хладилника, защото зеленчуците са стерилизирани, а рецептата съдържа оцет. Беритбата на краставици с чесън се съхранява най-добре в мазето или в хладилника.
Салата от краставици, приготвена без стерилизация, трябва да се съхранява в хладилник. В условията на апартамент банката може да избухне. Снекът от копър и краставици може да се съхранява на стайна температура.
Срок на съхранение
Стерилизираните консервирани зеленчуци могат да се съхраняват при 0-20 ° C при 70% влажност. По време на термичната обработка се убиват вредните микроорганизми, които причиняват разваляне на храните.
Закуските с краставици и оцет, приготвени в съответствие с всички правила, стерилизирани, могат да се съхраняват в апартамент за 1 година, в изба за 1-2 години. Качеството на детайла може да се оцени по външни признаци: саламурата не е мътна, капакът е без ръжда, не е подут.
