9 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пипер в домат за зимата
Разнообразие от менюта през зимата могат да се похвалят от тези, които приготвят зеленчуци с шев. В обратите се запазват не само витамините, но и ароматите на лятото. Пипер шушулки в домат за зимата ще украсят празничната трапеза, изпълвайки къщата с вкусни миризми.
Принципите на събиране на зърна чушки в доматен сок за зимата
Много ценни витамини се намират в зеленчуците като чушки и домати. Те са полезни за тези, които страдат от сърдечни и съдови заболявания. Продуктът помага да се предпази от развитието на рак.
Предимството на готвенето на шушулки от сладък пипер в доматен сос е:
- отлична съвместимост на зеленчуците;
- бърза асимилация от човешкото тяло;
- лекота на поръчка;
- добро запазване на витамините вътре в консервираните храни.
Можете да приготвите предястие в пикантна и сладка форма.
Основни изисквания към съставките
Чушките с месести стени ще бъдат най-вкусни в доматен сос. Ако имате нужда от цели шушулки, тогава трябва да изберете маса от 60-80 грама. По-добре е да изберете жълт или зелен пипер цвят за консервиране в доматен сок. Но също и тъмночервеният цвят на плода ще свърши работа. Основното е, че кашата е сочна и сладка. Трябва да вземете чушки от сортовете Авангард, Адепт, Богдан, Идеал. Хибридите имат гладки плодове с лъскава повърхност, наситен цвят, приятен аромат.
За картофено пюре изберете зрели домати без гниене и разваляне. Големите, месести червени плодове са по-подходящи.
Как да подготвим контейнери
За сладки шушулки в доматен сос е по-добре да вземете литрови буркани. Ако чушките са едри, тогава могат да се използват 2 литра. Изплакнете стъклените съдове със студена вода и сапун за пране, след това топло - с добавяне на сода за хляб или горчица.
Тъй като все още трябва да стерилизирате плодовете в домат, първо можете да намажете бурканите с вряла вода или да ги държите над пара. Но за надеждност можете да поставите консервите във фурната или микровълновата за 15-20 минути.
Рецепти за приготвяне на храна
Има много начини за приготвяне на чушки в доматен сос за зимата. Консервирана храна се прави с нарязани шушулки или цели плодове.
Сладки чушки в доматен сок с чесън
За да приготвите лека закуска, трябва:
- обелете и нарежете килограм сладък пипер;
- пригответе сок от 250 мл;
- обелете 3-4 скилидки чесън.
Грахът, дафиновите листа, чесънът се поставят в чисти буркани. Големи парчета черен пипер се подреждат плътно до половината от съда и се налива чаена лъжичка оцет в 9%. След това напълнете буркана с парченца зеленчук. Чаена лъжичка сол и супена лъжица захар се разтварят в доматен сок. Всичко се вари и се налива буркани черен пипер. Задължително е продуктът да се стерилизира. Можете да направите това във фурна или съд с вряла вода.
Парчета без стерилизация
Една проста рецепта може да се приготви бързо. Необходимо е чушките от пипер да се нарязват на филийки. Те са разположени плътно по бреговете. Доматеният пълнеж се вари, като се добавят 2 литра:
- чаша растително масло;
- същото количество захар;
- 1,5 супени лъжици сол;
- 200 мл оцет.
След като парчетата се изсипят, бурканите се затягат с капаци. По-добре е да съхранявате ароматна българска плодова закуска в сос в хладилника.
Опция и без олио
Готвенето на зеленчуци по този начин е лесно. Доматите се варят на филийки заедно с резенчета черен пипер за дълго време, докато доматите се превърнат в картофено пюре. След това сложете нарязани листа босилек и магданоз в тенджера. Сол и захар се добавят в съда. Варете още 5-10 минути. Топла салата - в буркани и запечатайте плътно. Тук ще е необходима стерилизация.
сръбски
В Сърбия се панира паприка. За целта изберете пресни плодове с гладка кожа. Поставят се в гореща фурна върху телена поставка и се пекат до омекване. След като се охлади малко, разделете шушулките на 4 части и ги сложете в буркани, поръсете с нарязан босилек, нарязан чесън.
Балсамовият оцет, солта, захарта, черните пиперки се добавят към доматения сок, сварен. Тази сос се изсипва върху изпечените парчета. Продуктът с консерви се сервира с месни ястия, картофи, спагети.
Със захар
Това зашиване се приготвя така:
- Рязането се извършва на парчета обелени и измити шушулки.
- Литър сок, направен от домати, се изсипва в тенджера, слага се на огън.
- Сложете сол (1 супена лъжица) в соса и 2 пъти повече захар.
- Изсипете растително масло - половин чаша и оцет - 60 мл.
- Изсипете парчета от основния зеленчук, когато масата заври, след това нарязан чесън.
- Задушаването отнема около 20-30 минути.
За салата са подходящи половинлитрови буркани, които се пастьоризират заедно с лечо.
С лук
Последователността на приготвяне на закуски е:
- нарежете килограм лук и ги запържете в тенджера в олио;
- добавяне на половин чаша соев сос към лука, оставяйки да къкри под капака;
- разделяне на сладки шушулки с тегло килограм на кубчета, изсипване в тенджера;
- наливане на доматено пюре над зеленчуци.
Общо зеленчуковата маса кипи за 30-40 минути. Под капака ще бъде гъсто. Навийте буркани черен пипер в доматен сос с метални капаци.
Със зехтин
За да приготвите доматен сос, доматите се прекарват през сокоизстисквачка. Обикновено от 2 килограма плодове се получава литър сок. Поставя се в контейнер на огън, загрява се. Към тях трябва да се добавят 2 супени лъжици сол, 80 грама захар, чаша зехтин, подправена с черен пипер. Щом сокът заври малко, в него се потапят нарязани шушулки от чушки. Варете 20-30 минути, като бъркате постоянно.
Заготовката трябва да се пастьоризира.
Мариновани чушки в доматно цяло
Приготвените по този начин чушки се използват цели за гарнитура или плънка.
Полученият от домати пълнеж се поставя в тенджера. Сосът се довежда до кипене на огъня. Сега имате нужда от сол, захар, растително масло. След измиване зеленчуковите шушулки се пробиват с вилица. Потапят се във вряща марината. Целите плодове се варят 20-25 минути. След това чушките се поставят в съд и се заливат с домати отгоре.
Печени чушки в доматен сос
Доматеният сос се приготвя, като първо се налива вряща вода върху плодовете. Обелете доматите, разтрийте ги през сито, задушете плодовете. Лукът, нарязан на ситно, се запържва в олио до златисто кафяво. Комбинирайте доматите с лука, добавете сол и захар.Може да се добави нарязан чесън. Когато масата заври добре, свалете от котлона.
Шушулките, нарязани на парчета, се запържват от двете страни, слагат се в буркани и се заливат с доматен сос.
Салатата изисква правилна стерилизация. Можете да добавите малко оцет в бурканите, за да запазите продукта по-дълго.
Характеристики за съхранение и срок на съхранение
Приготвената паприка за зимата в доматен сос се съхранява на хладно място. Ако има малко буркани, тогава можете да ги поставите в хладилника. Избата също е подходяща за съхранение, но не трябва да има повече от 3-4 градуса топлина.
Вкусни консервирани зеленчуци се приготвят, за да се консумират през зимата. Напускането на банки за дълго време не се препоръчва. Миналогодишните туршии могат да причинят отравяне.
