Рецепта за готвене на зеленчукови закарпатски закуски за зимата

Тази зеленчукова закуска за зимата се използва широко в Закарпатия, а рецептата се основава на традиционните унгарски и западноукрайски рецепти. Ястието е универсално, използва се като отделна закуска. Можете да го загреете в тиган, да добавите яйце и кубчета колбаси, по желание да поръсите с настърган кашкавал, сирене фета. Домакините го използват широко като препарат за зеленчукова супа.

Тънкостите на готвенето на закарпатска зеленчукова закуска за зимата

С течение на времето, в процеса на готвене, стюардесите откриха тайните на вкусна закуска:

1. Доматите без кожа могат да бъдат бити с пасатор, настъргани или просто нарязани на кубчета.
2. Чушките и морковите могат да бъдат нарязани на ивици или кубчета. Основното е, че формата е една и съща, тогава ястието е не само вкусно, но и красиво.
3. Количеството люти чушки зависи от вкусовите предпочитания на семейството.

Списък на съставките

Комплектът от представени компоненти е класически. Можете да го разнообразите, като добавите нови съставки или промените състава на подправките. В крайна сметка именно чрез експерименти се раждат нови кулинарни шедьоври..

Необходими компоненти:

• сладък пипер - 1-1,3 килограма;
• моркови - 500-600 грама;
• лук - 300-500 грама;
• домати - 500 грама;
• доматено пюре - 45 грама;
• оцет - 45 милилитра;
• слънчогледово масло - 90-100 милилитра;
• сол - 45 грама;
• захар - 20 грама;
• смлян лют пипер - 5-7 грама;
• червен пипер, кориандър (по желание) - на вкус.

Функции за избор на продукт

Зеленчуците трябва да са без разваляне. Ако целостта на пипера е нарушена, повредените части трябва да бъдат отрязани.

Доматите трябва да са без разваляне и ферментация.

Как правилно да подготвите контейнери

Тъй като технологията на готвене не предвижда етап на стерилизация, важно е правилно да подготвите контейнерите, в противен случай готовото ястие ще се влоши. Необходимо е контейнери и капаци да се мият със сода.

Погледни също

Ajapsandal рецепта в буркани за зимата

Стерилизирайте контейнерите по всеки удобен начин:

• вари: поставете в топла вода и варете 2-3 минути;
• запържете във фурната: поставете в топла фурна, загрейте до 100^{относно} и стойте 2-3 минути;
• загрейте в микровълновата за 2-3 минути;
• дръжте пара: за това има специални приставки за тигана или можете просто да го държите над чучура на чайника.

Стерилизираните контейнери трябва да бъдат изсушени.

Как да готвя закарпатско предястие?

Не е трудно да приготвите закарпатска закуска, основното е да следвате предложените стъпка по стъпка инструкции:

1. Измийте черния пипер, нарязан на половинки, отстранете сърцевината със семена. Нарежете половинките на тънки ивици с дължина 3-5 сантиметра.
2. Обелете и измийте морковите.Нарежете на ивици като черен пипер. По желание можете да го настържете на едро ренде или да използвате корейска ренде за моркови.
3. Измийте доматите, направете разрези върху тях, сложете в тенджера, залейте с вряла течност и оставете за 2-3 минути. След това кожата лесно се отстранява от тях. Нарязваме ситно доматите или разбиваме с пасатор.
4. Обелете лука, нарежете на ситно, сотирайте в олио до златисто кафяво.
5. Сложете съставките в тенджера или яхния. Изсипете доматен сок, слънчогледово олио, добавете паста, сол, гранулирана захар, подправки. Поставете четвърт час, масата не трябва да кипи. Периодично е необходимо да се разбърква, за да не изгори зеленчуковата маса.
6. Изсипете оцет, задушете още 5-7 минути.
7. Подредете зеленчуковата закуска в стерилизиран сух съд, затворете херметически със стерилизирани капаци. След охлаждане извадете на съхранение.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Готова зеленчукова закуска се съхранява на закрито, от 6 до 8 месеца, в прохладно и тъмно помещение до една година. След отваряне на буркан със закуски, е необходимо да се съхранява на студено не повече от 5-7 дни.