ТОП 2 рецепти за готвене на краставици в зелеви листа за зимата
През зимата винаги искате да се поглезите със зеленчуци и плодове, затова много хора берат различни препарати през цялото лято. Например, обикновените кисели краставици могат да бъдат осолени в зелеви листа за зимата.
Необходими съставки
Осоляването на краставиците в зелевите листа не изисква много съставки. Трябват ви само краставици, зеле, билки и подправки, вода. Ще ви трябват също сол, захар и оцет.
Преди мариноване всички зеленчуци се измиват старателно, зелевите листа се отделят. От пикантните билки можете да използвате копър, листа от хрян, касис, череши, босилек. Можете да поставите скилидки чесън, скилидки или синапено семе в буркани.
Стъпка по стъпка за готвене
Готвенето на кисели краставици в зелеви листа е много просто.
Приготвяне на зеле и краставици
Изплакнете добре плодовете, отделете зелевите листа от вилицата. Поставете всички съставки върху кърпа, за да изсъхне водата.
Как сигурно да увиете краставици
Всеки плод е увит в зелево листо. За да не се обърне, краставиците се подреждат вертикално. Изсипете вряща вода над бурканите за 20 минути.
Опции за приготвяне на саламура
Опции за саламура:
- Изсипете сол, захар и оцет в буркан, след което изсипете вряща вода върху детайла.
- Изсипете захар и сол във вряща вода, доведете до кипене. Изсипете оцет в буркани и налейте марината.
Банките се стерилизират преди полагане на зеленчуци и заливане с марината.
Пълнещи и стерилизиращи консерви
Бурканите за детайла са предварително стерилизирани. В чайника се налива малко вода и се довежда до кипене. След това върху него се поставя буркан и се стерилизира с гореща пара за няколко минути. След това сложете зеленчуци и налейте марината.
Затворете краставиците
Покрийте бурканите и стегнете. Поставете ги с главата надолу, за да изстинат. Когато заготовките са на стайна температура, те могат да бъдат изпратени до мазето.
Без рецепта за стерилизация
Краставиците в зелето могат да се готвят без стерилизация. За това подправки, копър, касис и черешова зеленина и синапено семе се поставят на дъното. След това разстелете краставиците и веднага ги напълнете с готовата марината. Покрийте с капаци и навийте. Само срокът на годност на такова заготовка е по-кратък.
Правила и периоди на съхранение
Препоръчва се съхраняването на готови консервирани храни на хладно и добре проветриво място, далеч от слънчева светлина. Солените буркани се спускат в мазето или мазето. Можете също да ги поставите в хладилника или на балкона, ако не е остъклен. Срокът на годност на туршиите е около 2 години.
