ТОП 7 рецепти за готвене на сръбски печени чушки за зимата
Сръбската печена чушка е традиционна подготовка за зимата. Второто му име е печена червена чушка. Сърбите започват да берат пипер през август или септември, купувайки от пазарите месни и сочни зеленчуци. Използва се за приготвяне на различни празнични и ежедневни ястия. Според рецептата зеленчукът се пече преди мариноване, за да се отстрани корите от него. Печените чушки обикновено се ядат на гладно или като студена закуска за алкохол.
Вкусна подготовка на сръбски печени чушки - декорация на вашата трапеза
Сърбите използват този препарат като гарнитура или добавят към салати и първи ястия.
Необходими съставки за ястието
Основните компоненти на всяка рецепта за приготвяне на червен пипер са самия зеленчук, чесънът и растителното масло.
Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
Основата на всяка рецепта с червен пипер включва чушки, които трябва да бъдат приготвени правилно.
За да направите това, трябва да изгорите всички зеленчуци на печката, огъня или във фурната до черна кора. Това ще даде на чушките опушен вкус и аромат. Изгорялата кожа трябва да бъде обелена.
Основни правила за готвене във фурната
Ако използвате фурна за готвене, тогава трябва да я загреете до 200 градуса и да включите режима на скара и конвекция. Паприката трябва да се постави върху телена поставка, предварително загрята до температура, подобна на тази на фурната. Трябва да поставите лист за печене под чушките, тъй като те се спукват по време на готвене и отделят сок. След 20-30 минути се препоръчва да се извади паприката с помощта на кухненски щипки и да се постави в херметичен контейнер или торбичка за 10-15 минути. След това обелете зеленчуците. Те могат да бъдат използвани при по-нататъшно готвене.
Стерилизация на печена чушка
За по-добро запазване на това зашиване, той трябва да се стерилизира при температура 100 ° С в продължение на 1 час (за половин литрови кутии - 45 минути). Също така в рецептите, които използват масло, то трябва да се калцинира и охлажда до 65-70 ° C.
Класически печени бели чушки
Класическата рецепта за печено ястие за 1 литров буркан включва:
- 1,3-1,5 килограма черен пипер;
- 4 супени лъжици сол;
- 150-170 милилитра слънчогледово или зехтин.
За тази рецепта зеленчуците не е необходимо да бъдат обелени от семена и опашки. Чушките трябва да се поставят в чисти буркани, поръсени със сол между слоевете.След охлаждане на маслото го изсипете в буркан със съдържанието и го стерилизирайте.
В олио с чесън
За да направите печена паприка с чесън, трябва:
- 2 килограма черен пипер;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 китка магданоз;
- 5 грама сол;
- 5 грама захар;
- 5 чаени лъжички 9% оцет;
- 200 милилитра олио.
След като обелите зеленчуците, трябва да ги смесите с нарязан чесън, билки, олио и подправки. След това сместа се препоръчва да се смеси и стерилизира.
Мариновани с пълнеж
За да направите мариновани чушки с пълнеж, трябва:
- патладжан;
- домати;
- магданоз;
- копър;
- сол.
Патладжаните трябва да се пекат по същия начин като чушките и да се слагат в солена вода. След това ги обелете и оставете сока да се отцеди. Това ще премахне ненужната горчивина. На следващо място, се препоръчва да се обелят червеният пипер отвътре, да се нарязват патладжаните и доматите, да се напълнят плодовете и да се мариноват под масло.
Стерилизирайте преди зашиване.
Без стерилизация
Основни правила за приготвяне на печено ястие без стерилизация:
- В рецептите с оцет съдържанието му трябва да се увеличи 2-3 пъти.
- Препоръчва се изплакване на буркани със сода.
- За буркан от 1 литър можете да добавите 1 таблетка аспирин. Това ще увеличи времето за съхранение.
- Преди да обелите зеленчуци, трябва да изсипете 3 пъти, а в края да добавите подправки.
Замразени печени чушки за зимата
За да запазите печените зеленчуци за зимата без консервиране, те трябва да бъдат почистени от опашката и семената, да се отстрани излишната влага и да се постави в херметически контейнер или торбичка във фризера.
Приготвяне на салата с печена чушка
За да приготвите салата от печен пипер ще ви трябва:
- 100 грама червен пипер;
- 1 домат;
- 1 мариновани и 1 прясна краставица;
- 1 малък лук (или половин голям);
- 10 милилитра зехтин;
- босилек, зелени стъбла лук и магданоз;
- сол и червен пипер на вкус.
Всички съставки трябва да се натрошат на големи парчета, а зелените - на малки парченца. Нарежете лука на полукръгчета и омесете.
След това се препоръчва добавяне на подправки, зехтин и разбъркване на съставките.
Полезни съвети и съвети
Изберете едър и месест плод без повреди или гниене. Кожата му трябва да е светла и без петна.
При търкаляне стръкът може да не бъде отстранен.
Правила и срок на годност
Препоръчва се съхраняването на рулцата на хладно и сухо място. Това зашиване може да отнеме до 4 години, но капаците трябва да бъдат внимателно проверени за ръжда. Също така, за да избегнете гниене, се препоръчва бурканите да се увиват отгоре с торба или намазана с масло.
