14 най-добри рецепти за готвене на домати за зимата у дома

Някои домакини правят зимни препарати от пресни домати. Хората, които преди това не са прибирали домати, трябва предварително да се запознаят с най-популярните рецепти за готвене на домати за зимата.

Особеностите на консервирането на домати за зимата

Преди да започнете да приготвяте зимни консерви, трябва да се запознаете с препоръките за събиране на домати:

• трябва да запазите пресни домати, които все още не са започнали да се влошават;
• за усукване на контейнера се използват специални капачки за зашиване;
• бурканчетата и капаците първо трябва да бъдат стерилизирани, за да не се влоши прекалено бързо;
• всички консервирани зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно място.

Изисквания към основните съставки

Зрелите домати се считат за основна съставка в такова консервиране. Опитните домакини препоръчват да се използват зрели и малки домати за приготвяне на туршии, които биха се побрали изцяло в буркани.

Ако доматеният плод започне да се влошава и гние, той не може да бъде запазен.

Кремът се счита за най-подходящия за кърлинг домати. Имат твърда кора и месеста плът. Също така консервите, приготвени от такива зеленчуци, се съхраняват дълго време и не се влошават..

Подготовка на контейнери

Всички контейнери за консервиране трябва да бъдат подготвени предварително. Първо, те внимателно се изследват и проверяват за чипове или пукнатини по повърхността. След това те се измиват от замърсяване и се сушат.

След измиване на контейнерите от мръсотия те започват да ги стерилизират. За да направите това, сито се поставя върху тиган с вода, върху който бурканите се поставят с главата надолу. Парят се за двадесет минути.

Най-вкусните рецепти

За да направите вкусен консервиран домат, трябва да научите най-добрите рецепти за приготвяне на зимни туршии.

Проста рецепта за 3-литрова кутия

Можете да използвате проста рецепта, за да направите парче толкова вкусно, че да си оближете пръстите.

За да създадете заготовка, ще трябва да нарежете един и половина килограма пресни домати на филийки. След това лукът се нарязва на пръстени и се поставя в буркани заедно с доматите. След това се приготвя солев разтвор:

• 2-3 литра вода се събират в тигана;
• добавете 100 мл оцет с 95 грама захар и сол;
• разтворът се вари в продължение на 30-40 минути.

Горещата марината се изсипва в съд със зеленчуци, стерилизира се и се покрива с капачки за зашиване.

Без стерилизация

Някои предпочитат да готвят консервирани домати без стерилизация. За да приготвите осоляване по тази рецепта, ще ви трябва:

• лъжица оцет;
• 3-4 килограма домати;
• литера на вода;
• 100 грама сол;
• копър;
• черен пипер.

Първо в съда се поставят подправки с подправки, след което се поставят доматите. След това всички контейнери се заливат с вряла вода, оцет и сол. След 20-25 минути саламурата се вари на печката и отново се налива. Напълненият контейнер се навива и отвежда в избата.

Погледни също

Рецепта за консервиране на домат с листа от малина за зимата в буркани

С ябълки без оцет

За да придадат на консервацията необичаен вкус, към него се добавят сладки ябълки. Ще ви трябват следните съставки:

• кисели сортове ябълки;
• домати;
• 30-50 грама сол и захар.

Всички домати се измиват предварително от следи от мръсотия и се подреждат на дъното на съда. След това ябълките се измиват, ако е необходимо, ги нарязваме или обелваме. След това контейнерите за консерви се пълнят с вряла вода и се покриват с капаци.

С лимонената киселина "оближете пръстите си"

Някои домакини решават да затворят въртенето с добавяне на лимонена киселина. За това следните компоненти се подготвят предварително:

• лимонова киселина;
• пет килограма домати;
• три дафинови листа;
• 120 грама сол;
• глава чесън;
• Чушка.

Първо бурканите се пълнят с подправки, нарязан чесън, чушки и домати. След това водата се вари в тенджера, в която по време на варенето се добавя дафинов лист със сол и лимонена киселина. Създадената саламура се излива в буркани, след което контейнерите се навиват на руло.

С моркови и лук

За да навиете домати според тази рецепта, ще ви трябва:

• един и половина килограма домати;
• чадър за копър;
• листа от касис;
• магданоз;
• лук.

Доматите се измиват старателно и се поставят в съд. След това обелете и нарежете лука, подредете зелените на клонки. Приготвените съставки се поставят в буркан и се заливат с преварена течност. След 15 минути саламурата се изцежда, подгрява и се излива обратно.

С чесън

За да направите шевът да има по-изразен вкус, добавете малко чесън.

Необходими съставки:

• килограм домати;
• сто грама захар и сол;
• 80 милилитра оцет;
• две глави чесън.

Чесънът с доматените плодове се измива и, ако е необходимо, се нарязва на парчета. След това зеленчуците се прехвърлят в буркани заедно с подправки. След това контейнерът се пълни с гореща течност, която се изцежда и се излива обратно след 10-20 минути.

С мед и лук

Можете да направите вкусна консервация с добавяне на лук и сладък мед. Доматите с лука се нарязват на филийки и се поставят в съд. След това към съставките се добавя настърган чесън с моркови и дафинови листа. След това към контейнерите за предене се добавя растително масло, смесено с мед и вряла вода. След добавяне на всички съставки, бурканите могат да бъдат разточени и извадени в мазето.

С дъбови листа

Дъбовите листа се считат за отлична подправка и затова някои решават да усукат консервирането с добавянето на тази съставка. Готвенето започва с приготвяне на доматите, които се измиват старателно и, ако е необходимо, се нарязват на парчета. След това билките с подправките се почистват и нарязват. Всички компоненти се изсипват в съд и се пълнят с преварена вода. За да направи саламурата по-ароматна, тя се отцежда и се вари още 2-3 пъти.

канела

Тази рецепта е усукана с помощта на следните съставки:

• литера на вода;
• 90 грама сол и захар;
• канела;
• китка магданоз;
• 1-2 килограма домати;
• люта чушка.

Първо доматите се измиват и се поставят в буркани. След това канелата със сол и захар се добавя към водата. Течността се довежда до кипене и се изсипва в съд. За да добавите аромат към осоляването, се добавят черен пипер и магданоз.

Погледни също

Рецепта за готвене на зеленчукови закарпатски закуски за зимата

С целина

Ароматните кисели краставички се приготвят с добавяне на листа от целина.Няколко големи листа на растението се поставят в контейнер, след което се излагат измитите домати. След това към контейнера се добавят 2-3 нарязани глави чесън с черен пипер. Варена саламура се налива във всеки буркан и се влива в продължение на половин час. След това се изсипва в голяма тенджера, довежда се до кипене и се връща обратно.

Напълнените контейнери се затварят с капаци, оставят се да се охладят и след това се прехвърлят в мазето.

С черен пипер

За да запазите червените домати, използвайки тази рецепта, ще ви трябва:

• 3-4 килограма домати плодове;
• един и половина килограма черен пипер;
• глава чесън;
• оцет;
• сол и захар.

Чушките се измиват в студена вода, обелват се от семената, нарязват се на ивици и се подреждат в буркани. Не е необходимо да се нарязват доматите и затова да се поставят цели. Чесънът и всички видове билки се добавят за добавяне на аромат. Когато контейнерът е пълен, се залива с вряла вода.

В микровълновата

За да приготвите консерва в микровълновата, ще ви трябват следните продукти:

• супена лъжица сол и захар;
• два лаврови листа;
• три подправки;
• килограм домати;
• три скилидки чесън;
• 100 мл оцет.

Всички зеленчуци трябва да се изплакнат, за да няма мръсотия по тях. Ако доматите са едри, те се нарязват на парчета и едва след това се поставят в подвижните съдове. След това добавете настърган чесън с дафинови листа и черен пипер към доматите. Всички съставки се заливат с гореща вода, след което консервите се поставят в работеща микровълнова печка за 20 минути и се консервират.

На португалски

Хората, които обичат зимните консерви, трябва да се запознаят с начина на приготвяне на домати на португалски. Първо се приготвя марината, която се състои от следните съставки:

• един и половина литра вода;
• 50 грама захар;
• 80 грама сол;
• Дафинов лист.

Докато саламурата се приготвя, бурканите се пълнят с нарязани домати, лук и пикантни билки. След като напълните контейнера, изсипете маринатата и навийте капаците.

С магданоз

За да създадете доматена туршия, са полезни следните продукти:

• розови домати - 1-2 кг;
• магданоз - три клона;
• чесън - две зърна;
• оцет - 100 мл;
• сладък грах - 3-4 бр.

Магданоз с нарязани домати и чесън се добавя в съдове. Тогава се приготвя саламура от сладък грах и сол, смесени с вода. Съставките се изсипват в буркани с течност. Консервираните зеленчуци се прехвърлят в избата.

Как да съхранявате правилно консервираните храни?

За да предотвратите разваляне на доматите от консерви за дълго време, те трябва да се съхраняват правилно. Те трябва да се държат в помещения, където температурата не надвишава 15 градуса по Целзий. Избите и мазетата са идеални. Също така бурканите с кисели краставички могат да се оставят да се съхраняват на балкона.

заключение

Домакините често правят зимни препарати от пресни домати. Преди да приготвите консервиране, трябва да се запознаете с рецептите за създаване на доматени туршии.