9 най-добри рецепти за готвене на домати на филийки за зимата

Много домакини отглеждат домати в градините си, от които можете да приготвите много вкусни ястия. Често прибраните зеленчуци се използват за приготвяне на резени домати за зимата. Преди да подготвите заготовки, трябва да се запознаете с това как да ги направите правилно.

Характеристики на кисели домати с филийки

Преди да започнете да консервирате домати, ще трябва да разберете особеностите на приготвянето на такова осоляване:

• необходимо е предварително да изберете зеленчуци, които са подходящи за по-нататъшно мариноване в буркани;
• не се препоръчва използването на прекалено големи плодове домати за консервиране;
• по-добре е да консервирате зеленчуците в стерилизирани контейнери;
• шевът, събран за зимата, трябва да се съхранява в хладна изба.

Приготвяне на домати

За да бъде осоляването вкусно, трябва да изберете и приготвите правилните зеленчуци. За консервиране се използват малки или средни по размер домати плодове. Затова се препоръчва да се отървете от едри домати, тъй като може да не се поберат в буркана. Когато избирате домати, обърнете внимание на плътността на корите. Той не трябва да бъде прекалено гъст, тъй като плътната кожа нарушава проникването на саламурата в плода.

Избраните зеленчуци трябва да се подготвят предварително за консервиране. Те се измиват внимателно, за да се отстранят замърсяванията, ако е необходимо, се накисват и се нарязват на парчета.

Подготовка на контейнери

Бурканите, в които ще се консервират доматите, трябва да бъдат подготвени за кисели зеленчуци. Първо, те внимателно се изследват и проверяват, така че върху тях да няма чипове или следи от напукване. След това те се измиват старателно с топла вода и се почистват от замърсявания.

Ако те са твърде мръсни, ще трябва да използвате алкален разтвор.

Почистеният контейнер трябва да се стерилизира, за да се отърве от бактериите. За да направите това, всеки буркан се загрява във вряща вода в продължение на петнадесет минути. Трябва също така да стерилизирате капаците, които ще затворят бурканите.

Как да разточите домати на филийки за зимата

Има няколко рецепти, с които можете да приготвите филийки домати за зимата.

Рецепта без оцет

Много хора приготвят солени консерви с добавка на оцет. Можете обаче да приготвите такава закуска за зимата, без да използвате тази съставка. Първо се приготвя марината, която след това ще се разлее в буркани. Това ще изисква 200 грама сол и 5-6 литра вода.

Погледни също

2 вкусни рецепти за обелени белени домати за зимата

Докато маринатата кипи, измитите и нарязани домати с копър, магданоз и черен пипер се добавят към стерилизирани буркани. Тогава контейнерът може да бъде напълнен с марината и затворен с капаци.

Без стерилизация в литрови буркани

Вкусните зимни туршии често се навиват в малки литрови буркани. За да започнете консервирането, се нуждаете от следните съставки:

• пет скилидки чесън;
• две глави лук;
• три килограма домати.

Първо всички домати се нарязват на филийки, след което се обелват и се нарязват лук с чесън. След това нарязаните компоненти заедно с билките се поставят в литров съд. Съдовете със зеленчуци се пълнят с марината и се покриват с капаци.

С желатин "Лижете пръстите си"

Някои приготвят зимни консерви с добавка на желатин. Тази съставка се добавя към маринатата. 80-100 грама желатин се добавят към литър вода. В допълнение към него към саламурата се добавят черен пипер и дафинови листа за подобряване на аромата.

Преди бурканите да се навият, се пълнят със зеленчуци. Нарязаните домати, смесени с магданоз, копър и черен пипер, се поставят в съд. Соленият разтвор се налива в контейнера, след което се навива с капаци.

С чесън

Заготовките от чесън се различават от другите зимни закуски с приятен аромат. Обелете четири глави чесън, нарежете на кубчета и поставете в съдове за кърлинг. След това плодовете на доматите се измиват във вода, нарязват се на парчета и се добавят към чесъна. За да бъде приготвянето по-вкусно, зеленчуците се смесват с подправките.

Маринатата се прави от обикновена вода, която се вари заедно с дафинови листа и копър. Сварената течност се изсипва в съд, след което се навива на руло.

С билки и люти чушки без стерилизация

Има още една рецепта, която ще ви помогне да приготвите консерви без стерилизация. В този случай ще трябва предварително да приготвите следните съставки:

• един и половина килограма домати;
• четири глави чесън;
• зеленина;
• шушулка лют пипер;
• Дафинов лист;
• оцет.

Погледни също

3 най-добри рецепти за консервиране на патладжан с шампиньони за зимата

Първо плодовете домати се измиват и се нарязват на малки парченца, след което се поставят в съд. След това се добавя нарязан пипер с билки и оцет. Контейнерът се пълни с варена гореща саламура.

С моркови

Препоръчва се да се соли доматите с добавка на пресни моркови, което ще придаде на марината уникален вкус. За да приготвите саламурата, просто добавете 5-6 литра сол във водата и я доведете до кипене. След това течността се изсипва в съдове, пълни с настъргани моркови, билки, нарязан лук и домати.

С хрян

За да получите ароматна и много вкусна закуска, трябва да мариновате домати с хрян. Можете да приготвите зеленчуково ястие за зимата, като следвате тези стъпки:

• нарязани узрели домати плодове;
• обелете чушката и го нарежете на ивици;
• обелете чесъна и го нарежете на малки парченца с нож;
• поставете зеленчуци в контейнер заедно с хрян и други билки;
• направете марината от вода, сол и черен пипер;
• напълнете съда със зеленчуци с марината и затворете капаците.

В червено вино

Феновете на гурме ястията трябва да обърнат внимание на рецептата за създаване на зимен препарат с добавка на червено вино. Ще ви трябват следните съставки:

• половин литър вино;
• три килограма домати;
• 85 грама сол;
• зелени на вкус.

Доматите се нарязват на филийки и внимателно се сгъват в стерилизиран съд. След това водата се смесва с виното и от получената смес се приготвя марината. Зелените се добавят в бурканите, пълни с течна винена течност и се консервират.

С подправки без стерилизация

За да направите вкуса на зимния препарат по-необичаен и екзотичен, добавете още подправки. Това може да бъде дафинов лист, канела, джинджифил, люспи и черен пипер. Предястие с подправки се приготвя по същия начин като обикновените домати без стерилизация в литрови буркани.

Правила за съхранение на консервирани домати

Консервацията трябва да се съхранява в най-подходящите условия, при които няма да се влоши дълго време. За съхранение на доматени туршии се използват мазета или балкони, където температурата е на нивото от 5-10 градуса по Целзий.

заключение

Много домакини предпочитат да берат домати на филийки за зимата. Преди да създадете предястие, ще трябва да разберете препоръките за приготвяне на заготовки според различни рецепти.