Стъпка по стъпка рецепта за домати със стафиди за зимата
Има много вариации на класическата рецепта за мариновани домати. Доматите със стафиди са най-доброто предястие, рецептата на които се препоръчва да се запише и приложи, за да се получи здравословна и вкусна подготовка за зимата. Може да се консумира както като самостоятелно ястие, така и да се използва като допълнение към всички видове ястия.
Характеристики на кисели домати със стафиди за зимата
Ако в семейството има привърженици на сладко кисели домати, тогава предястието според тази рецепта ще бъде по техен вкус. Особеността на рецептата е добавянето на сладък компонент - стафиди, които вървят добре с основния продукт. Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид няколко важни препоръки:
- за да подобрите вкуса на детайла, трябва да поставите малко парче джинджифил в буркана;
- за аромат можете да добавите малка стръкче мента, маточина или босилек във всеки контейнер;
- за бързо и висококачествено импрегниране на домати е необходимо да се правят кръстосани разрези на всеки зеленчук;
- можете да увеличите срока на годност на детайла, като използвате горчица на прах, като обработвате капака с него преди търкаляне;
- вместо оцет можете да добавите 1 с.л. л. лимонена киселина или 1 таблетка аспирин на 1 литър марината.
Технологичният процес отнема не повече от 30 минути.
Списък на продуктите за рецептата
За готвене имайте на разположение следните съставки:
- 2,5 кг домати;
- 50 г стафиди;
- 2,5 литра вода;
- ½ супени лъжици л. оцет;
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 200 г захар.
Следващата стъпка е да започнете подготовката на компонентите на бъдещата закуска.
Как да изберем и приготвим съставки
Подготовката се състои от няколко етапа. На първо място е необходимо да се справите с доматите, внимателно да ги подредите, като отхвърлите всички екземпляри, неподходящи за консервация. Плодът трябва да е малък и да се побира свободно в буркана. Големите домати са най-добре заделени и се използват в друга рецепта. Извадете плодовете от клоните и стъблата, изсипете вряща вода за 5-10 минути, така че да станат по-меки.
Изплакнете стафидите в студена вода и залейте с вряла вода.
Подготовка на контейнери
Стъклените буркани изискват предварителна стерилизация. За да направите това, можете да използвате микровълнова печка или печка, оставяйки контейнера там за 20-25 минути. Покритията за бъдещи заготовки ще бъдат достатъчни, за да се излее над вряла вода.
Как да готвя домати със стафиди у дома
Стъпка по стъпка приготвяне на мариновани домати със стафиди у дома:
- Сложете домати и стафиди на пластове в подготвен буркан.
- За да направите марината, кипнете вода, предварително посолете и подсладете, разбъркайте добре. След като кристалите се разтворят, изсипете оцета и изключете котлона.
- Напълнете бурканите с готовата марината и навийте капаците.
- Оставете заготовката да изстине под одеяло за зимата и я съхранявайте на студено, неосветено място.
С времето доматите ще придобият приятен аромат и нов богат вкус с нотки на сладост. Такова предястие несъмнено ще изненада всички гости и ще бъде запомнено дълго време.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт
За дългосрочно съхранение на мариновани домати със стафиди се препоръчва да се спазват определени стандарти за съхранение:
- температура на 10-12 градуса;
- показателят за влажност не трябва да надвишава 85%;
- изключване на слънчевата светлина върху детайла.
Срокът на съхранение е от 1-2 години, ако не се спазват всички правила за запазване на детайла, срокът му на годност е значително намален. Отворена консерва може да стои в хладилника за около 2 седмици, като същевременно запазва полезните си свойства и вкус.
