Рецепта за консервиране на домати на сняг с чесън за зимата
Доматите в снега е една от популярните рецепти за прибиране на домати за съхранение през зимата. Сега през зимата можете да намерите всякакви плодове и зеленчуци, но те имат висока цена и може да не съдържат всички витамини. Затова много домакини правят подготовка за зимата през лятото. Дори консервираните домати запазват много витамини и фибри.
Стандартна опция
Рецептите за домати на сняг за зимата са лесни за приготвяне и няма да отнемат много време. Името претендира за сняг, който замества антивирусния и антибактериален продукт чесън. В буркани той лежи на домати, наподобяващи снежни преспи.
За готвене трябва да приготвите стъклени буркани с вместимост три литра, марината и самите домати. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани. По-добре е, ако доматите са малки, заоблени и сортът череши ще се справи.
За 3-литров буркан се приготвя марината, както следва:
- сложете 1,5 литра вода на огъня;
- след като водата заври, добавете 100 г захар и разбъркайте малко;
- след това добавете около 35 г сол и оставете водата да заври още 4-6 минути.
Докато се приготвя водата за марината, всеки домат трябва да се измие старателно. Чистите зеленчуци се вписват плътно в контейнера. По време на полагането не е необходимо да притискате силно доматите, за да не се напукат. След като се напълни целият буркан, се налива вряща вода.
Снегът, както бе споменато по-горе, е чесън. Може да се нарязва на ситно с нож или настърган. Всичко зависи от размера на желания сняг. Ако използвате пасатор или преса за чесън за нарязване, тогава маринованите домати започват да помътняват.
По време на рязането на чесъна минава точното време, така че можете да излеете вряла вода от буркана. Нарязаният чесън се разстила отгоре на доматите под снега за зимата и съдържанието се залива със саламура, оставяйки малко място. След това трябва да добавите оцет.
Подобна рецепта за зимата включва последната стъпка на усукване на кутията с железен капак. Контейнерът се поставя на повърхността с капак надолу и се покрива с топли дрехи, докато съдържанието се охлади.
Безценен вариант
Рецептите с оцет правят консервираните домати да се запазят дълго време. Оцетът предотвратява растежа на бактериите и удължава срока на годност. Освен това придава на доматите кисел вкус. Но някои хора може да не харесват този вкус. И хората, които имат заболявания на храносмилателната система, те просто не могат да се ядат. Следователно, можете да реколтирате без тази съставка.
Как да готвя домати без добавяне на оцет? За литров буркан трябва да вземете малък домат, две големи глави чесън. Лимоновата киселина и стръковете копър също са полезни.
Рецептата за домати на сняг с лимонена киселина запазва наситения червен цвят на плодовете за дълго време, което прави вкуса им необичайно нежен. В допълнение, лимонената киселина не действа толкова силно върху стомашната стена, колкото оцетът.
За маринатата ще трябва да вземете 30 г сол и 100 г захар. Трябва да се мариновате, както следва:
- копърът се поставя на дъното на стъклен литров буркан, можете да поставите листо от лаврушка;
- последвани от домати;
- съдържанието се залива с вряла вода за няколко минути, след това тази вода трябва да се изцеди и да се напълни с нова вряща вода;
- водата, която е излята, трябва да се използва повторно за маринатата;
- тя се изсипва в друг съд, слага се на огън и се добавят захарта и солта.
Докато маринатата кипи на печката, върху доматите се добавя лимонена киселина и се добавят резените чесън. След това цялото съдържание се пълни с марината. Снегът във формата на чесън започва бавно да се утаява върху доматите.
Осоляването на зеленчуците завършва с усукване на буркана. Контейнерът, обърнат с главата надолу, е покрит с топло одеяло, което трябва да бъде извадено, само след като всичко се охлади.
Доматите на сняг с чесън също може да се правят, например, с ябълков или гроздов оцет, сок от касис, кисели ябълки или можете да добавите киселец.
Състав от горчица
За зимата доматите могат да се приготвят по рецепти, които включват горчица. За двулитров буркан накълцайте около две малки глави чесън.
Марината за консервиране на домати на сняг се приготвя с добавяне на 200 г захар, 5 мл оцет и 30 г сол и горчица на прах.
Консервирането включва поставяне на чисти зеленчуци плътно в 2-литров стъклен съд и наливане на гореща вода за около 17 минути. След това водата се излива в друг съд, добавя се сол със захар и горчица. Поставете съдържанието на слаб огън и оставете да къкри 6-7 минути. Щом маринатата леко се охлади, добавете трапезния оцет.
Доматите и чесънът се заливат с получената саламура, бурканът се усуква с железен капак, обръща се и се увива на топлина.
Отзивите за тази рецепта са добри: „От зимата приготвям домати с горчица от няколко години. Вкусът е необичаен и приятен. Няма горчивина, доматите са сладки, а саламурата може да се пие отделно. "
Пикантен вкус
Доматите за зимата с помощта на чесън може да се направи по друга рецепта. Сред доказаните рецепти е известен съставът със сладки чушки и сладък грах. За трилитров буркан трябва да подготвите следните компоненти:
- домати, които трябва да бъдат добре измити;
- сладък черен пипер (може да бъде допълнен с половин люта чушка, тогава вкусът ще стане пикантен);
- няколко парчета карамфил;
- няколко грах от люспи;
- няколко скилидки чесън.
За трилитров съд с домати на сняг с чесън за зимата, трябва да приготвите 1,5 литра марината. Трябва да вземете 50 г сол, 100 г захар и 35 мл оцет.
Запазваме се по следната схема. Доматите и подправките се поставят в стъклен буркан, който трябва да се излее с вряла вода за 18 минути. След това време водата се излива в друг съд, добавят се сол и захар. Изсипете отново към доматите и покрийте.
Важни препоръки
Има някои тайни, които ще ви помогнат да запазите доматите в първоначалния им вид под снега с чесън за зимата и да удължите съхранението им през зимата:
- така че кожата на доматите да не се напука, трябва да пробиете мястото, където е било разположено стъблото преди полагане;
- ако добавите лист хрян, тогава маринатата за туршия ще остане прозрачна и не мътна;
- за приготвяне на ястия за зимата, най-добре е да изберете зърнеста сол;
- не можете да замените оцета с аспирин, тъй като това е химикал, който може да навреди на здравето.
Ако на дъното на буркана се е образувала утайка, тогава това е признак за добро качество и естествен състав. Реколтата от домати със сняг може да се съхранява не повече от 4 години.
