5 най-добри рецепти за консервиран пипер и домат за зимата

Зимата е времето, когато искате нещо леко и светло. Затова се използват летни препарати. Те могат да бъдат гарнитура към месни ястия, да служат като дресинг. Повечето домакини предпочитат да консервират препарати от пипер и домати за зимата. Много е вкусно и красиво. Наистина в един буркан можете да поставите плодове с различни цветове. Консервираните зеленчуци ще украсят масата за новогодишните празници.

Принципи на прибиране на чушки и домати за зимата

След зашиването на заготовките заготовките се обърват с главата надолу и отгоре се покриват с одеяло. Ден по-късно консервацията се отвежда в мазето или се скрива в шкаф за съхранение.

Необходимо е да проверите заготовките в рамките на месец. Ако капакът набъбне, тогава консервата се отваря, в противен случай ще избухне.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Зеленчуците трябва да се избират узрели, но не презрели, без гниене, петна. Доматите не трябва да имат бели ивици вътре.

Измийте ги в много вода. Ако доматите се пюрират, тогава стръкът се отстранява от тях, пиперът се обелва допълнително от семената.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Първо, бурканите се измиват старателно във вода с добавяне на сода. След изплакване под течаща вода. Бурканът се поставя в малка купа с гърлото надолу. Налейте малко вода. Доведете до кипене и стерилизирайте съда за 15 минути. Там могат да се стерилизират и капаците. Ще им отнеме около 2 минути.

Най-вкусните рецепти

Чушките и доматите работят добре помежду си и много други зеленчуци. Освен това лекарите отбелязват, че доматите задържат полезни вещества, дори когато се консервират. Следователно заготовките ще бъдат не само вкусни, но и здравословни..

Погледни също

ТОП 10 най-добри рецепти за патладжан за домати за зимата, със и без стерилизация

Домати с чушки за зимата

Консервираните зеленчуци ще украсят масата и са идеални за картофено пюре. За 2 трилитрови буркани ще ви трябва:

• 4 килограма домати;
• 1,5 килограма черен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• 4 дафинови листа;
• 10 черни пиперки;
• 6 стръка зеленина;
• 120 грама захар;
• 60 грама сол;
• 60 милилитра оцет.

Зеленчуците се измиват и се обелват. Чесън, черен пипер, дафинови листа и билки се поставят на дъното на буркана. След това трябва да сложите българския пипер. Предварително се нарязва на тънки филийки. Поставете домати отгоре, изсипете вряла вода върху него. След 10 минути водата се източва. След това се изсипва сол, захар, налива се оцет и всичко отново се залива с вряла вода. Бурканът трябва да се навие с капак.

В доматено пюре, без оцет и олио

За тази рецепта трябва да вземете:

• 4 килограма сладък пипер;
• 5 килограма домати;
• 300 грама захар;
• 50 грама сол.

Сладката чушка трябва да бъде нарязана на тънки филийки. След това смесете с доматеното пюре, добавете сол и захар. Зеленчуците се къпят на слаб огън за 10 минути на слаб огън и се подреждат в буркани. След като се стерилизират от 30 до 40 минути, в зависимост от обема на контейнера.

С лук

В този случай е препоръчително да използвате не кръгли, а леко удължени домати. Те са по-месни. За готвене ще ви трябва:

• 3 килограма домати;
• килограм черен пипер;
• 3 глави лук;
• 6 чаени лъжички 9% оцет;
• 90 грама сол;
• 180 грама захар.

Лукът, нарязан на пръстени и ивици черен пипер, се поставя на дъното. След това всеки домат се нарязва наполовина и се поставя в буркана, отрязан отстрани. Доматите се опаковат плътно, но не трябва да оказвате прекалено голям натиск върху тях. Пригответе саламурата отделно в тенджера. Солта, захарта, оцетът се добавят във водата. След като заври, изсипете в буркани. Стерилизира се за четвърт час.

С моркови

Това е доста проста салата, която има вкус на сладко и кисело. Консервираните зеленчуци вървят добре с основните ястия, те могат да украсят празничната трапеза. За да направите салата, трябва да вземете:

• 1 килограм черен пипер;
• 2 килограма домат, морков, лук;
• 90 грама сол;
• чаша растително масло;
• половин чаша оцет;
• 200 грама захар;
• подправка.

Погледни също

ТОП 10 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на езика на свекърва от патладжан за зимата

В удобен леген нарежете черен пипер, доматът на средни филийки на малки филийки, настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Добавете останалите съставки. Всичко се разбърква и се довежда до кипене. Задушете зеленчуците за 40 минути. В края трябва да излеете оцета и да сложите все още горещите зеленчуци в бурканите.

С чесън

Традиционното унгарско ястие - лечо е идеално за месо. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 1,5 килограма домат;
• килограм сладък пипер;
• няколко скилидки чесън;
• малка шушулка люта чушка;
• 30 грама сол;
• 45 грама захар.

Обелете доматите и ги смилайте през месомелачка или пасатор. Лютата чушка и чесънът се нарязват на ситно. Полученото пюре се изсипва в тенджера, добавят се сол и захар. Поставете на огъня за 20 минути. Добавят се резенчета сладък пипер. Гответе още 20 минути. Сложете люта чушка и чесън, оставете да къкри 15 минути. Лечо се поставя в буркани горещо, няма нужда да стерилизирате.

Как да съхранявате детайлите правилно

Съхранявайте детайлите на сухо място, далеч от източници на топлина. Оптималната температура ще бъде 15 ° C. Всички зеленчукови препарати трябва да се съхраняват не повече от една година.