3 най-добри рецепти за приготвяне на патладжан с моркови за зимата
Собствениците на частни къщи и летни къщи често приготвят закуски с консерви за зимата. Има много различни ястия, които могат да се консервират през лятото и есента. Някои предпочитат да запазят патладжаните с моркови за зимата.
Характеристики на готвене патладжан с моркови за зимата
Преди да се заемете със създаването на празен патладжан, се препоръчва да разберете основните препоръки за приготвяне на такова зеленчуково ястие:
- за консервиране се използват млади и не презрели средно големи патладжани;
- трябва да приготвите закуска от патладжан в малки стерилизирани буркани;
- кисели зеленчуци се препоръчват в специални туршии, направени от ароматни подправки;
- сварените зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, без слънчева светлина.
Подбор и приготвяне на зеленчуци
Необходимо е да изберете предварително зеленчуците, които са най-подходящи за създаване на зеленчуков препарат.
Хората, които всяка година консервират зеленчуци, се съветват да берат млади плодове. На повърхността им не трябва да има изсветлени петна или бръчки. Също така, когато избирате зеленчук, трябва да проверите неговата еластичност. Не трябва да е прекалено мека или суха. При неузрелите плодове кожата е оцветена тъмно лилаво. Не трябва да купувате прекалено големи сини, тъй като съдържат много течност.
Подбраните зеленчуци първо трябва да бъдат подготвени за консервиране. Първо се измиват с вода и се обелват. След това се покриват със сол и се оставят 10-20 минути, така че горчивият вкус да изчезне.
Как да подготвим контейнер?
За да се съхраняват ястия от консерви за дълго време, всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани предварително. Преди това обаче се извършва визуална проверка, за да се установи повреда на бурканите. Ако те са непокътнати, пристъпете към стерилизация.
Най-популярният е методът на пара. За това тенджерата се пълни с вода и се поставя на газова печка. Когато течността заври, върху тенджерата се поставя метална мрежа, върху която се поставя обърнат съд. Трябва да се задушава за 20-30 минути.
Най-добрите рецепти
Има няколко популярни рецепти, които се използват за създаване на закуски от патладжан.
Патладжан мариновани с чесън и моркови
Хората, които искат да приготвят сини по обикновена рецепта, трябва да ги мариноват с чесън. За да направите това, се нуждаете от следните продукти:
- два лука;
- един и половина килограма синьо;
- три стръкчета чесън;
- растително масло;
- четири моркови.
Първо, стеблата се отрязват внимателно от сините, след което плодовете се нарязват по дължина на две части. След това разпределете нарязаните зеленчуци на пластове в купа, изсипете вряла вода и покрийте с тежка чиния. След това настърганите моркови с нарязан лук се запържват в тиган и се приготвя саламура.
Прецедените патладжани се поставят в буркани, смесват се с пържени зеленчуци и се заливат с гореща саламура.
Корейска рецепта за бързо хранене
Солените сини могат да се приготвят по специална корейска рецепта. За да създаде такова ястие, човек ще трябва да използва следните съставки:
- килограм млади тиквички;
- 250 грама моркови;
- оцет;
- сладък пипер;
- зеленина;
- сол на вкус.
Патладжаните се нарязват на ивици с обикновен нож и се прехвърлят в контейнер. След това морковът се търка, чушката и билките се нарязват. Всички съставки се смесват със сините, поръсват се със сол и се заливат с оцет.
В азербайджански
Пълнени сини се приготвят по азербайджанска рецепта, която е популярна сред домакините. За да навиете цели патладжани с пълнеж, трябва да измиете сините и да направите надлъжно изрязване върху тях. След това се накисват във вряща вода за 20-25 минути.
Зелените, настърганите моркови и чесън се използват като пълнеж. Всички тези съставки са пържени предварително и пълнени с патладжани. Пълнените зеленчуци се прехвърлят в буркани, заливат се с оцет и вода и се покриват със сол.
Как да го съхраняваме правилно?
Сините консерви трябва да се съхраняват в помещения, където температурата не се повишава над 12-15 градуса. При такива условия запазването няма да се влоши за 2-3 години.
заключение
Патладжаните се считат за обикновен зеленчук, използван при мариноване. Преди да направите закуски от тях, ще трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на зимни препарати от плодове от патладжан.
