Рецепта за поетапно готвене на маринован чесън на грузински за зимата

Маринованият чесън в грузински стил е вкусна рецепта, която не изисква сериозна подготовка и много време. Полученото ястие може да се използва като добавка към различни препарати или да се сервира като независима закуска. Преди да приготвите грузински чесън, се препоръчва да се запознаете с особеностите на избора на зеленчуци и контейнери.

Характеристики на готвене чесън на грузински за зимата

Чесънът е източник на витамини и полезни макронутриенти, от които човек се нуждае през зимата. За да запазите витаминните характеристики на продукта, си струва да запомните правилата за неговото запазване:

1. За готвене се препоръчва използването на прясно събрана коренова култура. Това ще помогне да се увеличи срокът на годност на завъртанията.
2. Зрелият чесън може да бъде идентифициран по сухата и скучна кора.
3. Преди готвене е по-добре да изварявате съдовете и да изплаквате добре капаците, за да предотвратите разваляне на съда по време на съхранение.

Не забравяйте за старателно измиване на зеленчуците, преди да разточите.

Как да изберем и приготвим правилно храната

За да изберете суровини, трябва да следвате следните правила:

1. За заготовки трябва да изберете узрели и пресни филийки, това ще помогне да се подобри вкуса на получените ястия.
2. Ако коренният зеленчук издава неприятна миризма, най-добре е да не го използвате в процеса на готвене.
3. Когато купувате, трябва да усетите чесъна, твърде меките глави показват неправилни условия на съхранение и вътрешно гниене.

Важно! Преди да създадете чинии, трябва да обелите кореновата култура и да изплакнете обилно под течаща вода.

Правила за подготовка на контейнери

При избора на контейнер за завъртания трябва да се вземат предвид следните правила:

1. Не трябва да използвате медни съдове, тъй като те могат да развалят вкуса на детайлите.
2. Изплакнете добре бурканите, обработете ги с пара.
3. Поддържането на плътно капаците ще помогне да се предотврати натрупването на бактерии и плесени.

Погледни също

14 бързи рецепти за приготвяне на провансалско кисело зеле за зимата

Когато всичко е готово, можете да започнете процеса на готвене.

Как да готвя грузински чесън у дома

Грузинският чесън може да бъде кисел и осолен. Всеки метод на готвене има свои собствени характеристики и нюанси.

Как да осолим чесъна

Солен корен зеленчук се приготвя по следната рецепта:

1. Обелете 400 г чесън, поставете в съд със солена вода, оставете за 10 дни.
2. След известно време водата трябва да се източи, детайлът трябва отново да се напълни със сол и да се остави 10 дни.
3. Изсипете зеленчуците в дълбок съд, добавете вода, изсипете в него 5 супени лъжици сол, захар и сол, кипете разтвора за около 10 минути.

Изсипете полученото празно в кутии, изпратете в мазето. Готовият продукт може да се използва след 3 седмици.

Мариноване от чесън

За готвене се нуждаете от:

1. Обелете 1 кг чесън.
2. Поставете в буркани с нарязан естрагон.
3. В отделен съд смесете 5 супени лъжици оцет и същото количество вода, докарайте сместа до кипене.
4. Залейте кореновите зеленчуци с получената марината, покрийте бурканите с капаци.

Когато детайлите се охладят, те трябва да бъдат прехвърлени в мазето. Време за готвене - 14 дни.

Как и колко можете да съхранявате

Заготовките се съхраняват в хладни помещения с високо ниво на влажност, оптималната температура е 5 градуса по Целзий. В такива условия ястията могат да се съхраняват до 2-3 години. Бурканите трябва периодично да се проверяват за опетнени фрагменти и мухъл. Ако се установят повреди, отстранете къдриците и не ги използвайте за готвене.

Заготовките могат да се съхраняват в хладилник при температура от 2 до 7 градуса по Целзий.

Срокът на годност в такива случаи се запазва около 6-9 месеца.