Най-добрите рецепти за прибиране на краставици Дамски пръсти за зимата

Всички рецепти за салата от краставици "Дамски пръсти" се приготвят лесно. Дори домакинята, която преди това не е получила заготовки с краставици, може да направи такова заготовка. И малки и големи краставици са подходящи, стига да не са стари и пожълтели. Заготовката получи името си поради факта, че плодовете се нарязват на тънки кубчета.

Краставиците "Дамски пръсти" имат само един недостатък: трябва да готвите повече салата, защото домашните хора бързо ще я вкусят и ще поискат още.

Класическа версия

Краставиците за тази реколта са малки, не са обрасли, с не-горчива кора. Солта трябва да се приема едра, без йод.

Продуктов комплект:

• плодове от краставици - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 с.л. лъжици;
• оцет 9% - 75 мл;
• сол - 0,75 супени лъжици. лъжици без пързалка;
• копър и магданоз - по няколко клона всеки;
• чесън - 3 - 4 скилидки;
• постно масло (рафинирано) - 70 мл.

Краставиците се измиват в течаща вода, всеки плод се нарязва по дължина на 4 части. Зелените се нарязват на ситно заедно със стеблата. Обелете чесъна, нарежете скилидките с чесън преса или пасатор.

Всички съставки, включително краставиците, се поставят в керамична чиния и се смесват малко. Оставете за 2 часа, през който ще се отделя сок от зеленчуците. Можете да предположите, че салатата е готова. Сега трябва да го сложите в стъклени буркани и да покриете с капаци, но още не го запечатвайте.

Съдовете за краставици се стерилизират по традиционния начин - в саксия с вода. За 0,5 литрови буркани е достатъчно 15 минути, за литрови буркани - 20 минути. След това бурканите с краставици се запечатват с шев ключ и се поставят за дългосрочно съхранение.

Асортирана салата

Този вид салата е известна като рецептата „Дамски пръсти“ за зимни краставици, но се включват и домати. Можете да вземете леко неузрели, кафяви и дори розови, стига да не са презрели.

Продуктов комплект:

• кръгли или продълговати домати - 1,5 кг;
• бял лук - 0,5 кг;
• маруля чушки с дебели стени - 0,5 кг;
• плодове от пресни краставици - 1 кг;
• чадъри за копър - няколко броя;
• черен пипер - на вкус;
• lavrushka - 2 листа на половин литров буркан;
• постно масло - 1 супена лъжица. лъжица върху буркана.

Погледни също

ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за мариновани домати Дамски пръсти за зимата

За маринатата ще ви трябват следните съставки:

• кладенец или филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• хранителен оцет 6% - 150 мл;
• едрозърнеста сол - 3 супени лъжици. лъжици без пързалка.

Доматите се измиват и се нарязват на 2 или 4 филийки. Лукът се обелва, нарязва се на дъното и се нарязва на половин пръстени. Краставиците се нарязват надлъжно на 2 части и се нарязват, за да се получат половинки от кръгчета с дебелина 0.7 - 0.8 см. Сладките чушки се измиват, нареждат се със семена и се нарязват на полукръгчета или ивици. Всички компоненти са подредени в дълбоки керамични съдове, смесени.

Празните буркани се стерилизират, капаците се държат във вряща вода за няколко секунди. На дъното на съда се поставят копърчета чадър, лаврушка, черен пипер и се налива масло. Напълнете всеки буркан със салата от краставици, но не много плътно, за да оставите място за течност.

В тенджера се прави марината от определеното количество вода, захар, сол и оцет. Първо сол и захар се разтварят във вода, довеждат се до кипене, след това се налива оцет, оставя се да заври отново и бурканите веднага се пълнят до самия връх. Съдът се покрива с капаци и се поставя за стерилизация. За 0,5 литрови кутии е достатъчно 15 минути, литровите кутии трябва да се стерилизират по-дълго - около 20 минути. Със стъклените контейнери трябва да се работи внимателно, като се избягва рязък спад на температурата, в противен случай стъклото може да се спука.

Готовите консерви се затварят херметически и се поставят на студено. Ако заготовката е предназначена за текуща употреба, консервите могат да бъдат затворени с пластмасови капаци и да се съхраняват в хладилника. За зимата краставиците от дамски пръсти най-добре се отвеждат в избата.

Бърз начин

Тази рецепта използва прости, достъпни съставки, които винаги се предлагат у дома. Оказва се готово ястие с краставици за ежедневно меню или за празнична трапеза.

Продуктов комплект:

• плодове от мариновани или салатни краставици - 4 кг;
• постно масло - 150 мл;
• едрозърнеста сол - 100 g;
• хранителен оцет 9% - 250 мл;
• люта чушка - парче шушулка, около 3 см;
• смлян черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• голям лук - 5 бр .;
• гранулирана захар - 250 мл (1 фасетна чаша);
• нарязан чесън - 2 супени лъжици. лъжици.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на кисели тиквички с домати за зимата

От определеното количество краставици се получават 5 - 5,5 литра салата, в зависимост от плътността на опаковане в контейнера.

Краставиците се измиват от мръсотия, отрязват се от двата края. Студена вода се излива в метална чиния, плодовете се разстилат там и се оставят за 3 до 4 часа. Благодарение на накисването краставиците ще бъдат сочни и твърди.

Лукът се обелва, отрязва се дъното, нарязва се на големи ивици или полукръгчета. Накиснатите краставици се нарязват по дължина на 4 парчета. Тези, които са по-дълги от 10 см, се нарязват на 2 парчета напречно.

Маринатата се прави без вода. Пипер, сол, захар се слагат в голям тиган, наливат се оцетът и олиото. Беленият чесън се прецежда в едно и също ястие. Препоръчително е да го смилате до еднаква консистенция - колкото по-фина е, толкова по-добре. Лютите чушки се нарязват на ситно и се добавят към маринатата. Масата се разбърква старателно.

Изсипете лука и краставиците в същата тенджера. Сега трябва внимателно да разбъркате, така че зеленчуците да запазят целостта си. Покрийте съдовете и оставете за 5 часа. През това време краставиците ще отделят сок, а цветът на салатата едва ли ще се промени.

Докато краставиците мариноват, бурканите трябва да се подготвят. Те могат да бъдат стерилизирани във фурната или върху чайник.

Сложете салатата в горещ съд, добавете марината равномерно. Бурканите се стерилизират преди да бъдат запечатани. За литровите контейнери са достатъчни 25 минути, за контейнери с обем 0,5 литра - 20 минути. Бурканите с краставици се стерилизират в широка тенджера: на дъното се поставя дебела кърпа или дървен кръг, поставят се буркани и се налива толкова много вода, че да достигне до закачалките.

Запечете бурканите горещо. Оставете да изстине с главата надолу, покрито с одеяло. След това трябва да преобърнете кутиите, за да видите веднага дали някои от тях не са затворени плътно: след ден това ще се прояви във всеки случай.