10 рецепти за приготвяне на мариновани и горещо-сладки домати за зимата
Пикантните и сладки домати под формата на шивачки за зимата се използват като гарнитура по празници и в ежедневието. Приготвянето им ще помогне да спестите време при подготовката за приемане на гости или да разнообразите обикновените ястия. Тези уплътнения могат да се съхраняват няколко години при правилната температура и влажност. Също така качеството на капака и правилната последователност на зашиване могат да повлияят на срока на годност.
Вкусови характеристики на заготовки
Поради добавянето на черен пипер към консервирането, тези заготовки имат остър вкус на домати и саламура. Ако добавите пикантни подправки към зашиването, това може да разнообрази вкуса на консерва.
Правила за сервиране на масата
Маринованите домати трябва да се сервират като предястие с гарнитура:
- картофи;
- ориз;
- задушени зеленчуци;
- елда каша;
- Аз пия.
Също така саламурата е подходяща като напитка за алкохол преди или след празника.
Какви съставки са необходими за готвене
Тези рецепти се основават на 600 грама домати и 1 люта чушка на 1 литров буркан. Също така този контейнер използва 2 скилидки чесън и 2-3 супени лъжици оцет. Използват се различни варианти на готвене:
- оцет;
- лимонова киселина;
- копър;
- горчица;
- листа и клони на череша или сладка череша;
- лук;
- морков;
- диня;
- канела.
Приготвяне на зеленчуци
Когато готвите пикантни сладки домати, трябва да ги измиете и подсушите заедно с пресен пипер. Препоръчва се пробиването на стеблата върху зеленчуци с вилица или клечка за зъби, за да не се спукат. Всички съставки трябва да се сортират, а изгнилите или повредените да се отстранят.
Топли и сладки доматени рецепти
Стерилизацията се препоръчва при разточване на домати. Вместо това може да се използва методът на изгаряне.
Това изисква:
- Поставете всички съставки в буркан.
- Изсипете вряла вода върху тях.
- Оставете да престои 10-15 минути.
- Изсипете цялата течност обратно в тенджерата.
- Доведете водата до кипене и добавете желаните подправки.
- Добавете оцет към зеленчуците (ако е необходимо по рецепта).
- Напълнете шевовете с това съединение.
- Навийте ги с капаци, обърнете ги и покрийте с кърпа.
Класическа версия
Класическата рецепта за пикантни сладки домати се приготвя с добавка на оцет. За да се подготвите за 2-литров контейнер, ще ви трябва:
- 1 литър вода;
- 10 грама сол;
- 6 супени лъжици захар;
Добавете листа от копър, чесън, хрян или касис, ако желаете.
Препоръчва се прилагането на метода на изгаряне след опаковане.
Сладки и пикантни домати с лимонена киселина
За да подготвите зашиване с лимонена киселина за 1 литров съд, трябва:
- 2 дафинови листа;
- 2-3 листа от череши и / или касис;
- 1 клон копър;
- 5 грах от подправка;
- 3 грама лимонена киселина;
- 0,5 литра вода;
- 10 грама сол;
- 40 грама захар.
Сложете в контейнер обелен чесън, нарязан на 2 части, всички листа (череша, касис, лавр) и черен пипер (лют подправка и лют). След това е необходимо да положите доматите и да използвате метода на обелване. След второто наливане вместо оцет добавете лимонена киселина и разточете всичко с капак.
Мариновани чери домати
Това зашиване изисква използването на чери домати. Рецептата за 1 литров буркан съдържа:
- чери домати (колко ще се поберат в контейнера);
- 2 дафинови листа;
- 4 пиперки;
- 1 малък лук;
- 0,5 литра вода;
- 1 супена лъжица сол
- 30 грама захар.
На дъното на буркана сложете чесъна, обеления и нарязан на 2 части, нарязаните на кубчета лук и лютите чушки. Също така трябва да добавите всички подправки там, освен захар, оцет и сол. Натиснете чери домати отгоре на подправки и зеленчуци и използвайте метода на обелване.
Рецепта "Изненада"
Рецептата за изненада получи името си поради факта, че основната съставка е пълнена с чесън преди варене. За да приготвите тази рецепта за 3-литров буркан, трябва:
- скилидки чесън - по броя на доматите;
- 1 десертна лъжица от синапени семена;
- 8 пиперки;
- 8 дафинови листа;
- 2 литра вода;
- 80 грама захар;
- 2 супени лъжици сол;
Преди полагане на зеленчуци се изисква да се изреже стръкът и да се направи разрез на кръст на негово място. След това трябва да поставите обелените скилидки чесън вътре в дупката и да ги поставите в буркани. След това се препоръчва да се използва методът на обелване.
С лук и моркови
За да приготвите рецепта с лук и моркови за 2-литров буркан, ще ви трябва:
- 1-2 малки моркови;
- 1-2 лука;
- 1 сладък пипер;
- 20 грама захар;
- 1 чаена лъжичка сол
- 2-3 зърна черен пипер (черен и / или люспи).
Препоръчва се нарязването на лука на пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Препоръчва се да изсипете вряща вода върху тези зеленчуци и да оставите да влеят за 15 минути. Поставете всички зеленчуци в контейнер и използвайте метода на обелване. За него можете да приложите течността, останала след лука и морковите.
Готвене на сладки домати в собствен сок
За да приготвите 2-литров буркан с домати в собствения си сок, ще ви трябва:
- малки домати (ако се използва череша, тогава докато се напълни консервата);
- 0,8-1 килограма едри домати;
- 2 дафинови листа;
- карамфил и кориандър на вкус;
- 1 супена лъжица сол
- 30 грама захар;
Големите домати трябва да бъдат смлени чрез месомелачка. Малките домати и чушки трябва да бъдат опаковани и обелени. Вторият варене използва доматен сок вместо вода.
Slices
Консервирането на домати на филийки се различава по това, че зеленчуците са напълно наситени със сок и саламура.
Този метод на готвене е подходящ и за разточване на големи домати.
Домати със сладка диня
Рецептата за домати с диня включва:
- диня;
- вода;
- сол;
- захар;
- оцет;
- хрян.
За да подготвите това зашиване, трябва:
- Обелете и семе динята.
- Нарежете го на парчета, които се вписват в гърлото на буркана.
- Поставете всички зеленчуци в стъклен съд.
- Използвайте метода на обелване.
Пикантно сладко с канела
Доматите с канела имат пикантен и богат аромат на подправки. За да приготвите буркан от 1 литър, трябва:
- 2-3 грама канела;
- 4-6 цветя карамфил;
- 1 супена лъжица сол
- 30 грама захар;
Необходимо е да поставите зеленчуците в буркан и да приложите метода на обелване. Преди второто изливане е необходимо да поставите канела и карамфил в зашиването.
Мариновани с череши
За приготвянето на чери домати се препоръчва да се използват малки домати или чери домати. Съставът за зашиване на 1 литров контейнер включва:
- 200-300 грама череши;
- кориандър на върха на нож;
- 3-4 грах черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 10 грама сол;
- 3 супени лъжици захар.
При черешите всички опашки трябва да бъдат отстранени. На следващо място, трябва да поставите всички зеленчуци и плодове в стъклен съд. След това трябва да се приложи методът на изгаряне.
Правила и срок на годност на зимните заготовки
При правилно съхранение такава консервация може да стои навити до 8-10 години. Необходимо е да се постави шевът на хладно и сухо място, така че капаците да не изгният. Можете също така да ги покриете с торби и да ги завържете с еластична лента.
