15 незабавни кисели рецепти за домати за 30 минути

Доматите са безценен източник на витамини, съдържат високи концентрации на йод, цинк, магнезий, калий, желязо, глюкоза. Зеленчуците също имат стягащ и антиоксидантен ефект. Приготвянето на мариновани домати за бърза рецепта е удоволствие. Това няма да отнеме много време, но ще ви позволи да се насладите на пикантна и пикантна закуска.

съдържание

1 Принципите на бързото готвене на домати за зимата
2 Подбор и приготвяне на зеленчуци
3 Как да подготвим контейнери
4 Най-вкусните рецепти
5 Характеристики и срок на годност

Принципите на бързото готвене на домати за зимата

Когато планирате празнично меню, определено трябва да включите мариновани домати в него. Мариноването може да започне 12 часа преди тържеството. Доматите се измиват, нарязват се на 4 парчета. С помощта на блендер направете сос от чесън, копър, магданоз, босилек, зехтин, захар, сол. Получената смес се изсипва върху доматите, разбърква се старателно. Предястието се изсипва в стъклен съд и се поставя в хладилник за половин ден.

Ако гостите вече са на прага, можете да направите експресна марината за 15 минути. Доматите се нарязват на пръстени, в отделен съд правят сос от захар, сол, горчица, слънчогледово олио, ябълков оцет, нарязан чесън. Сместа се разбърква старателно и се изсипва върху доматите. Нарязан копър се изсипва отгоре, ястието се изпраща в хладилника за 15 минути, след което е готово за употреба.

Най-бързият начин е да мариновате домати за 10 минути. Нарязват се, нарязват се наполовина, смесват се със сос от горчица, мед, сол, растително масло, копър. Разбъркайте добре зеленчуците, поръсете с черен пипер и сервирайте.

Подбор и приготвяне на зеленчуци

Препоръчва се да се използват домати със същия размер и сорт, в противен случай едрите не могат да бъдат осолени. Цветът също трябва да е еднакъв. Зелените домати се мариноват най-дълго. Идеални сортове за предястие са "Крем" и "Череша". Те са компактни, поставят се във всеки контейнер и имат отличен вкус. Внимавайте да не повредите плода или да го превърнете в каша.

Доматите трябва да са твърди, цели, без пукнатини и петна, в противен случай сокът или кашата ще изтекат. Не трябва да пренасищате ястието с подправки - това ще влоши възприемането на вкуса.

Как да подготвим контейнери

Стъклените контейнери се почистват от замърсявания, измиват се със сапунена вода и се изплакват с топла вода.За бързо осоляване зеленчуците се заливат с вряла вода и се покриват с обикновени пластмасови капаци. С метода за бързо мариноване бурканите не се стерилизират или запечатват със запечатани капаци.

Най-вкусните рецепти

Високата скорост на готвене и кисели краставици ви позволява да консумирате домати за кратко време. Предястието идеално ще допълни всяка празнична трапеза, месни ястия, особено кебапчета.

Класическият начин за 2 часа в тенджера

Традиционната рецепта за бързо мариноване включва следните съставки:

1 кг домати;
1 литър вода;
2-3 ст. л захар;
1-2 с.л. л сол;
1-1,5 с.л. л оцет;
4 скилидки чесън;
9 зрънца люспи и черен пипер;
10 черешови листа;
10 листа от касис;
¼ люти чушки;
2 ч.л. горчица.

Технология на готвене:

доматите се измиват, правят се няколко пункции за бързо проникване в маринатата;
половината от листата на касис и череша, горчицата, черният пипер се поставят в съд;
напълнете съда с домати, чесън, подправка и черен пипер;
върху печката се поставя тенджера с вода. След като заври, разпределете останалата част от листата;
след това листата се отстраняват, към разтвора се добавят захар, сол, оцет;
премахвайки тигана от котлона, оставете маринатата да се охлади леко и я изсипете в буркани.

Съдовете се покриват с капаци за 2 часа, след това с чиста кърпа. След охлаждане, закуската се съхранява в хладилник до 14 дни.

Погледни също

7 най-добри рецепти за кисело зеле с цвекло

Бърза рецепта с буркани с чесън и билки

Мариновани домати с чесън и билки ще се харесат на всички гости и домакинства.

Продукти:

2,5 кг домати;
2 скилидки чесън;
3 сладки чушки;
1 китка магданоз;
1 чили пипер;
100 г захар;
100-120 мл растително масло;
100 мл оцет;
2 с.л. л сол.

Метод на готвене:

чесънът се обелва и нарязва. Магданозът се измива, нарязва се, смесва се с чесъна;
измийте чушките, отстранете семената и нарежете;
Измийте доматите, нарязани наполовина, поставете в съд. Всички компоненти се смесват, покриват се със сол и захар, наливат се олио и оцет.

Върху буркана се поставя чиния, съдържанието се обръща, оставя се за 20 минути, след което се връща обратно. Манипулацията се извършва няколко пъти, така че маринатата да се разпределя равномерно. След това буркана се поставя в хладилника.

Мариновани домати с резенчета бързо осоляване на ден

Бързото осоляване е невъзможно без:

зехтин 60 мл;
соев сос 1 супена лъжица. л;
течен мед 1 ч.л;
смлян черен пипер 0,5 ч.л;
сол 1 супена лъжица. л;
захар 1,5 с.л. л;
бял винен оцет 2 с.л. л;
горчица 0,5 ч.л;
домати 600-700 г;
чесън 4 бр .;
един лук;
босилек 1 китка;
1 китка магданоз.

Как се готви:

доматите се измиват, нарязват се на филийки. Чесънът, магданозът, босилекът се измиват, нарязват се;
нарязваме лука на половин пръстени;
за маринатата се прави сос от олио, оцет, мед, соев сос, черен пипер, сол, захар, горчица. Всичко се смесва старателно;
марината се изсипва в тенджера с домати, лук, чесън, билки.

Оставете закуската в контейнера за 60 минути, разбъркайте, изпратете в хладилника за един ден. На следващия ден, преди употреба, ястието се разбърква отново. Ежедневните домати са перфектно напоени с марината, стават меки и сочни.

С чесън и копър в торбичка за 5 минути

Можете да готвите осолени домати не само в тенджера или буркан, но и в торбичка. За готвене се нуждаете от следните продукти:

домати 1 кг;
сол 1 супена лъжица. л;
гранулирана захар 0,5 с. л .;
чесън 3 скилидки;
копър 1 китка.

Метод на готвене:

доматите се измиват, сушат, нарязват се на парчета, стръкът се изрязва;
чесънът се обелва, измива, нарязва се на ситно. Букет копър се измива и се слага в торбичка;
последвани от домати с нарязан чесън, добавяне на сол, захар;
торбата се връзва и разклаща няколко пъти за равномерно импрегниране.

След това съдържанието на торбата се изсипва в буркан, покрива се и се поставя на студено място.

Арменски червени домати

Много домакини се влюбиха в това ястие заради неговата наличност и бързината на приготвяне.

Компоненти:

600 г домати;
1 глава чесън;
Половин лют пипер;
2 дафинови листа;
5 грах черна люспица;
1 супена лъжица. л сол;
1 супена лъжица. л захар;
2 с.л. л оцет;
1 литър вода;
1 ч.л. кориандър;
1 куп копър.

Стъпки за готвене:

подправките се смесват в съд със сол и захар, пълнят се с вода и се изпращат до печката;
гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като заври, извадете от печката, добавете 2 с.л. л оцет;
всичко се смесва и чака охлаждане. По това време копърът и чесънът се измиват, смачкват;
доматите се измиват, нарязват се с кръст. Измитият и обелен чили се нарязва на пръстени.

Доматите се пълнят с копър, чесън и сос от лют пипер. След това всичко се залива с охладена марината, покрива се и се изпраща на студено място.

Леко осолени домати

Когато се осоляват в торбичка, доматите започват активно да отделят сок. Процесът на мариноване отнема няколко дни.

Какво е необходимо:

домати 1 кг;
сол 1,5 с.л. л;
гранулирана захар 1,5 ч.л;
чесън 4-5 скилидки;
копър 1 китка.

Как да се направи:

X-образни разфасовки се правят върху измити, обелени домати;
след това зеленчуците се слагат в торбичка, покриват се със сол, захар, нарязан чесън и копър;
торбата се връзва, разклаща се, поставя се в съд и се оставя за 3 дни.

След като изтече определеното време, закуската се изсипва в чиния и се сервира на масата.

Мариновани мариновани домати със суха горчица в кофа

Този метод на кисело тесто се характеризира с простота и наличност на съставките.

Какво ти е необходимо:

4-5 кг домати;
5 литра вода;
1 чаша захар;
5 чаши сол;
0,5 чаши суха горчица.

Стъпки за готвене:

поставете измитите домати в чиста кофа;
след това направете марината от сол, захар, горчица на прах и вода. След внимателно разбъркване се изсипва в кофа;
доматите се притискат с преса, покриват се и се оставят на студено място.

Погледни също

Рецепти за мариновани домати със сладки чушки за зимата

Ястието е готово за употреба след 5-6 дни. Саламурата се отцежда, зеленчуците се прехвърлят в чиния или тенджера.

С чушки и чесън

За разнообразие на вкус, червен пипер се добавя към мариновани домати. В допълнение към него ще ви трябва и:

зелени домати 2 кг;
сладък пипер 5 бр .;
6 скилидки чесън;
копър 1 китка;
сол 3 с.л. л.

Получаване:

измитият, обелен чесън, черен пипер, копър се нарязват на месомелачка, осоляват се, разбъркват се;
нарежете доматите на половинки, сложете в тенджера, покрийте с получената маса;
преса се поставя отгоре на тигана и се оставя за няколко дни.

Когато се появи пяна и кисела миризма, пресата се отстранява, съдържанието на тигана се поставя в съд.

Без кожа на ден в тенджера

Доматите се проверяват за готовност 24 часа след киселината. Ястието има нежен, леко сладникав, пикантен вкус.

Продукти:

домати 2 кг;
лук 1 бр .;
копър;
черен пипер 7 грах;
чесън 4-5 бр .;
вода 5 чаши;
гранулирана захар 6 супени лъжици. л;
сол 2 с.л. л;
оцет 2 чаши.

Как да се направи:

доматите се обелват с вряла вода, отстранете кожата;
вода със захар, сол, черен пипер се изсипва в тенджера, вари се. След това отстранете от котлона, изсипете оцет, разбъркайте;
нарязан лук с копър се поставя на дъното на съда. Отгоре наредете доматите, които след охлаждане се заливат със саламура.

След това контейнерът е покрит с капак, поставен на студено място за един ден.

С мента и босилек

Готвенето няма да работи без:

домати 500 г;
мента, босилек, няколко стръка;
кайма чесън 3 скилидки;
люспи 2 граха;
сол 1 ч.л;
зехтин 40 мл;
ябълков оцет 40 мл.

Как се готви:

първо смесете билки и подправки;
направете X-образни разфасовки върху доматите, сложете ги в торбичка, изсипете саламура;
мариноването отнема 3-3,5 часа.

Периодично разклащайте торбата. След 4 часа ястието се изпраща в хладилника.

С лимон и мед

Марината от мед-лимон не е пълна без използването на такива продукти:

домати 1,5 кг;
лимон 2 бр .;
мед 100 мл;
килантро 1 китка;
босилек 1 китка;
6 скилидки чесън;
люта чушка 1 бр .;
растително масло 50 мл;
сол 2-3 с.л. л.

Как се готви:

1 литър вряла вода се изсипва в тенджера с домати, кожата се отстранява;
допълнително сол, добавете останалата част от съставките;
залейте със саламура.

След като покриете съда с капак, той се съхранява в хладилник поне един ден.

С доказани билки

Провансалските билки правят вкуса по-изискан и пикантен.

Компоненти:

0,5 кг домати;
чесън 5 бр .;
оцет 55 мл;
слънчогледово масло 55 мл;
сол 1 ч.л;
босилек 1 китка;
гранулирана захар 1 ч.л;
1 ч.л. провансалски билки.

Техника на готвене:

смесете всички сухи съставки, подправки;
плодовете се нарязват на пръстени, подреждат се в дълбока чиния, пълни с марината;
поставете капак отгоре.

Деликатесът е готов за ядене за 1 час.

С мед

За 0,5 кг червен "крем" ще ви трябва:

лук 1 бр .;
чесън 3 бр .;
босилек 1 китка;
магданоз 1 китка;
мед 1 ч.л .;
мокра горчица 1 ч.л;
гранулирана захар 1 супена лъжица. л;
соев сос 1 супена лъжица л;
оцет 1 супена лъжица. л;
сол 1 супена лъжица. л;
2-3 дафинови листа.

Как се готви:

първо трябва да смесите соса с подправките;
накълцайте зелените, нарежете лука на кръгчета;
"Крем" се нарязва на филийки, залива се с разтвор.

Закуската може да се консумира след 40 минути.

С кориандър и черен пипер

Готвенето е невъзможно без:

домати 1,5 кг;
Български пипер (2-3 бр.) И половин чили;
копър, килантро, магданоз, 1 китка;
чесън 4 бр .;
смлян кориандър 1 ч.л;
пикантен пипер 8 грах;
слънчогледово масло 45 мл;
оцет 55 мл;
сол, захар 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

котлет зелен чай, смесете с подправки, сухи съставки;
нарязваме лука на пръстени, пипер на ивици, разбъркваме всичко;
нарязайте черешата наполовина, сложете я в торбичка, залейте с разтвора.

Чантата трябва периодично да се обръща, като внимавате да не повредите съдържанието й.

Мариновани домати за 30 минути

Готвенето на мариновани домати е подобно на схемата, според която се готвят за 10 и 15 минути. Количеството на съставките може да варира по желание. За половин час зеленчуците са достатъчно накиснати, могат да се сервират на трапезата.