10 най-добри рецепти за кисели домати за зимата в меден сос с чесън

Доматът е най-популярният летен плод. Според статистиката консумацията му е 70% от всички зеленчуци в света. Всяка година любимата реколта дава обилна реколта, част от която се яде прясна, останалата част трябва да бъде запазена за студения сезон. Всеки път домакините измислят все повече и повече рецепти за консервиране на домати. Можете да експериментирате и да покриете доматите с мед вместо захар за зимата. Въвеждането на мед влива маринатата с изключителен вкус и аромат. В допълнение към меда можете да добавите чесън, лук, люти чушки, билки на вкус към марината - копър, магданоз, хрян, целина, череша и касис.

Какви домати да изберете за консервация

За приготвянето на мариновани домати са подходящи плодове с пълна зрялост, тежащи 50-70 г с гъста каша и гъста кожа. По време на термичната обработка те ще останат непокътнати и няма да се разпаднат, когато бъдат извадени от контейнера. Смята се, че маринатите от розови и кафяви сортове са особено вкусни. Жълти, оранжеви, сливови, цилиндрични и сърцевидни домати изглеждат красиво в буркан и на маса. Суровините трябва да са свежи, без механични повреди и следи от жизнената активност на вредните насекоми и микроорганизми.

Приготвяме основните съставки

Подготовката на суровините за консервация включва следните стъпки:

1. Инспекция. Плодовете трябва да бъдат внимателно изследвани, за да се изключат повредени, набръчкани, презрели плодове. Ако бъдат открити следи от мухъл или други заболявания, цялата партида трябва да се изхвърли.
2. Подреждане. За гъста опаковка в буркани е важно да имате под ръка домати, които са малко по-различни по размер. Освен това не винаги е необходимо доматите да се покриват в един и същ контейнер. Сортирането ви позволява да спестите време и да не търсите желания плод в общата маса.
3. Измиването. Първо, препоръчително е доматите да се накиснат в леген за половин час, след това изплакнете обилно с течаща вода и сложете в гевгир, за да стъкнете водата. Понякога има препоръки да се направи пункция на мястото на стеблото, за да се избегне напукване на плода при нагряване, но това не е необходимо. Това е повече от успокоение.
4. Други зелени съставки - лук, чесън, билки също трябва да бъдат изследвани и части, неподходящи за консервиране, трябва да бъдат премахнати.
5. По-добре е да вземете течен мед, нова колекция, ароматен, например, планина Алтай или тайга, акация, липа, кориандър, ливада... Продукт с нисък аромат няма да се покаже ясно в маринатата.

Вкусни рецепти за приготвяне за зимата

Консервирането е творчески процес, който ви позволява да намерите неочаквани вкусови решения и оригинални комбинации от продукти.

Ако в крайна сметка се окаже, че създава необикновено ястие, това се превръща в гордост на всяка домакиня.

Класическата рецепта за домати в медена марината

Медът е нежен и деликатен продукт, ароматен и леко тръпчив. В класическата версия на приготвянето на сладки домати за зимата тези качества излизат на преден план, не се заглушават от нищо друго.

За да приготвите медени домати без подправки, ще ви трябва:

• Домати - 1,8 кг.
• Български пипер - 1 бр.
• Мед - 1 чаша.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.
• Вода.

Погледни също

Рецепти за кисели гроздови листа за зимата

Стерилизирайте стъклената бутилка и охладете. Поставете подготвените домати плътно в съд до върха. Отрежете стеблото на пипера, отстранете семената, нарежете грубо, поставете в празнините, образувани при полагане на основния продукт. Пригответе вряща вода, сварете плодовете три пъти, добавяйки мед, сол и оцет преди последния път. Затворете херметически, проверете качеството на затварянето, поставете с главата надолу, покрийте.

Домати с мед и хрян

Подправките за марината с мед трябва да се приемат в малки количества, така че ароматите да се комбинират хармонично и никой да не преобладава.

Рецепта за събиране на мед-домати с хрян - продукти:

• Домати - 600 g.
• Горчив пипер - 2 пръстена.
• Копър - 1 чадър.
• Хрян - половин лист.
• Чесън - 2 зъба
• 9% оцет - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 1 ч.л. с пързалка.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Вода.

Подгответе контейнера. Долният слой на консервирана храна е изграден от горчиви и ароматни билки - хрян, чесън, черен пипер, копър. Поставете домати отгоре до него. Съдържанието на съда се запарва с вряла вода, покрива се с капак, оставя се за 15 минути. Изцедете течността в съд от неръждаема стомана, добавете сол, мед, оцет и заври. Напълнете плодовете с готов саламура и навийте на руло. Въздушно охлаждане.

С босилек

Пикантните маринати винаги са голям успех. Трудно е да устоиш на изкушението да вкусиш поне един домат, когато отвореният буркан ухае привлекателно на ароматни билки.

За да съберете такава заготовка, се нуждаете от следните съставки:

• Домати - 700 g.
• Босилек - 2 клона.
• Чесън - 2 зъба
• Мед - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Алисова подправка - 5 граха.
• Чили пипер - 1 малка шушулка
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица л.

Хвърлете в буркан босилек, чесън, лавр, люта чушка и люти чушки, след което го напълнете с домати. Изсипете вряща вода, след 15 минути я изсипете в съд за готвене на саламура. Добавете сол, мед и оцет, доведете до кипене, залейте с плодовете. Поставете телена стойка или кърпа в контейнера за стерилизация, поставете продуктите, изсипете гореща вода върху закачалките на бурканите, стерилизирайте за 15 минути. В края на процеса навийте.

С лук

Когато приготвяте маринати, можете да разнообразите класическата рецепта по ваше желание, което води до оригинално ястие с богат вкус. Ако не искате да използвате оцет, той лесно се заменя с сок от лимон или касис. Като добавите разнообразни подправки, можете да получите вкусен продукт, който няма да се срамувате да поставите на празнична трапеза.

Ето оригиналната рецепта за медени домати с лук и подправки:

• 1,8 кг домати;
• 1 литър вода;
• 100 мл мед;
• 300 мл сок от червена касис;
• 2 стръка естрагон, касис и маточина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 сладки чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 4 глави лук;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица. масла;
• 6-8 грах от люспи;
• 3 дафинови листа.

Доматите се бланшират за 1 минута, потапят се в ледена вода, изваждат се и се оставят да се отцедят.Дъното на 3-литрова бутилка се поставя с билки и подправки. Доматите се подреждат, като се пускат лук, нарязан на пръстени, резенчета сладък пипер и горчива шушулка в празнините. Саламурата се вари от вода, сок от касис, мед, сол и олио и се изсипва в балон. Продуктите се стерилизират за 15 минути, плътно запечатани.

Солени домати с мед и чесън

Осоляването на доматите е метод за консервиране, който ще се хареса на любителите на естествения вкус, тези, които са категорично против всякаква киселина - оцетна, лимонена.

Тази рецепта ще изисква:

• 1,8 кг домати.
• Букет зеленина.
• 1 стрък целина
• Половин глава чесън.
• 2 с.л. л. пчелен мед.
• 2 с.л. л. сол.
• 1 супена лъжица. л. растително масло.

Зеленчуците трябва да се подготвят: нарязани на половината от плодовете. Нарязваме ситно зелените, комбинираме с чесън, прекарваме през преса, сол, подправяме с олио. Напълнете доматите с тази смес и сложете в стерилизиран съд. Сварете саламурата от вода, сол и мед, изсипете плодовете върху нея. Стерилизирайте за 20 минути, навийте на руло.

Мариновани домати с люта чушка

Ако искате да направите препарат за зимата, който има горящ вкус, трябва да опитате тази рецепта:

• 2 кг домати.
• 1 голям червен морков.
• 3 сладки чушки.
• Горчив пипер на вкус.
• 5 скилидки чесън.
• Букет магданоз.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.
• 1 супена лъжица. л. сол.
• 2 с.л. л. пчелен мед.
• 1,3 литра вода.
• Дафинов лист, черен пипер.

Погледни също

ТОП 3 прости рецепти за приготвяне на мариновани сливи с карамфил за зимата

Измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете морковите и чушките на парчета. Направете „възглавница“ от подправки и билки в дъното на стерилизирани чинии. Поставете домати отгоре, като ги измествате с чесън, люти и сладки чушки, моркови. Запазете, като изсипете три пъти, на последния етап сложете сол, мед и оцет в балона. Затворете под капака.

Домати в плънка с мед

При умерена употреба на подправки се получава деликатна и леко пикантна туршия. Трябва да приготвите храна:

• 700 г домати.
• 2 с.л. л. пчелен мед.
• 0,5 с.л. л. сол.
• 1 ч.л. лимонена киселина.
• 1 дафинов лист.
• 2 бр. карамфили.
• 5 грах от люспи и черен пипер.

В задушен буркан сложете първо ароматни подправки, а след това зеленчуци. Сварете ги три пъти с вряла вода, добавяйки мед и сол преди последната стъпка.

Петминутна рецепта

Бързите и лесни рецепти са винаги уместни. Всяка домакиня иска да измисли нещо вкусно, като прекарва възможно най-малко време. Краткосрочният метод за консервиране на готвене отговаря на това търсене. На цилиндъра трябва да вземете следните продукти:

• Домати - 1 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• 1,5 литра вода.
• 2 с.л. л. плодов оцет.
• 100 мл мед.
• Черни пиперки.

Поставете подготвените растителни суровини в съд, изсипете вряща вода, оставете да престои 15 минути. Изцедете течността, заври. Добавете мед и сол в буркан със зеленчуци, налейте вряща вода до върха и навийте на руло.

Медени домати в литрови буркани

Доматите могат да бъдат навити на руло не само цели, но и нарязани на филийки. В този случай е необходимо да се вземат плодовете с непълна зрялост, не само гъсти, но и сурови. Ще имаш нужда:

• Домати - правилното количество.
• Лук - 2 бр. върху кутията.
• Вода - 10 литра.
• Оцет - 400 мл.
• Мед - 3 супени лъжици.
• Сол - 1 супена лъжица
• Подправки на вкус.

Поставете подправките, нарязани на филийки домати и лук пръстени в подготвени стъклени съдове. Поставете ги в резервоара за стерилизация. Сварете саламурата, изсипете в бурканите, покрийте ги с капаци. Налейте нагрята вода в резервоара, така че да стигне до закачалките на стъкления съд. Стерилизирайте за 20 минути, запечатайте.

Консервирана череша с мед

Консервация на сладкиши Чери домати предлага много рецепти. Ето един метод за приготвяне на безвкусни медени домати. Съставки:

• Череша - 1,5 кг.
• Мед - 100 мл.
• Лимон - 2 бр.
• 3 стръка цилантро и босилек.
• Чесън - 4 скилидки.
• Червен пипер на вкус.

Отстранете кожата от доматите, за това те трябва да се бланшират във вряща вода за 2 минути.Корите се отстраняват внимателно към стъблото. Поставете зеленина, подправки, желаното количество черен пипер на дъното на съда. Пригответе марината от вода, сол и мед и подправете доматите с нея. Стерилизирайте продуктите за 15 минути, запечатайте, увийте топло.

Къде да съхранявате детайла и с какво да го използвате

Медените мариновани домати се държат добре на стайна температура на тъмно място в продължение на 1 година. Използват се като допълнение към горещи ястия от месо от животни и птици. Може да се използва при кисели краставички, сосове и сос.