Рецепти от мариновани цветни цветя от цвекло
Карфиолът е идеален за консервация. Добре върви с други зеленчуци, изглежда добре на масата и поддържа формата си перфектно. Ето защо маринованият карфиол с цвекло много често се навива за зимата. Преди да започнете да приготвяте това ястие, трябва да изучите рецептите за неговото приготвяне.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за приготвяне на карфиол с цвекло за зимата. Най-често се използва класическа рецепта за запазване на лека закуска.
За да създадете това ястие, ще трябва предварително да приготвите следните съставки:
- килограм зеле;
- едно цвекло;
- три глави чесън;
- черен пипер;
- 150 г сол;
- 80 г захар;
- китка магданоз;
- 400 мл оцет;
- 20 g лимонена киселина;
- 200 мл олио.
Готвенето започва с подготовката на основните използвани съставки. Първо трябва да разглобите зелето на няколко съцветия. След това няколко литра вода с лимонена киселина се изсипват в малък съд. Съцветията се спускат в течност и се поставят на газова печка. Водата трябва да заври, след което ще трябва да ври още няколко минути на слаб огън. Тази процедура се провежда, така че зеленчуците да не започнат да стават черни по време на готвене.
Докато зеленчуците се готвят на печката, можете да работите върху други съставки. Цвеклото се измива старателно със студена вода, обелва се и се нарязва на малки парченца.
След това нарязаният чесън с магданоз и останалите билки се подреждат в стерилизирани буркани. След това към тях се добавят няколко парчета цвекло с варено зеле. Всичко това е внимателно подправено с шпатула или ръка, за да може повече зеленчуци да се поберат в буркана.
Когато контейнерът е напълно напълнен, в него се изсипва марината и се покрива с капаци за 30 минути.
След това към всеки буркан се добавя малко захар, черен пипер и сол. След половин час течността от съда се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и отново се изсипва в буркани. Изсипете съдържанието на бурканите с растително масло и оцет и мариновайте. След като закуската с консерви се охлади напълно, тя може да бъде преместена в мазето за съхранение.
С моркови
Понякога се използват други рецепти за консервиране на зеле с цвекло, което може да се различава по съставките. Някои домакини добавят моркови по време на приготвянето на консервирано цвекло. За да направите лека закуска по подобна рецепта, ще трябва предварително да подготвите следните компоненти:
- килограм зеле;
- два моркови;
- едно цвекло;
- четири чушки;
- 60 г босилек;
- 100 г сол;
- 80 г захар;
- копър;
- три глави чесън;
- 200 мл оцет.
За да създадете консервация, трябва да използвате само вкусно и сладко цвекло, моркови и зеле. Можете дори да използвате зеленчуци с черни точки, тъй като те могат да бъдат отстранени по време на процеса на готвене. Приготвянето на закуска започва с приготвянето на зеленчуците. Карфиолът се измива и се нарязва на няколко големи парчета. След това се изсипва в съд с вода. Към него трябва да добавите и обелени и настъргани моркови. След като добавите всички съставки в тигана, можете да изсипете малко подправка, сол и захар във водата. Сместа се довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за 5-10 минути.
Докато се приготвя марината, можете да добавите малко нарязан чесън и билки във всеки буркан.
След това цвеклото трябва да се добави към маринатата на печката. Преди това обаче тя трябва да бъде почистена старателно и нарязана на малки парченца. След 10 минути цялото съдържание на тигана се разпределя между бурканите. Консервирането трябва да се влива в продължение на няколко минути, след което към него се добавя малко оцет и сол. След това трябва да мариновате осоляването и да го разклатите добре. Маринованите краставици трябва да изстинат в продължение на 24 часа след заваряване. Едва след като напълно изстинат, те могат да бъдат прехвърлени в мазето за по-нататъшно съхранение.
заключение
Маринованият карфиол е чудесна закуска, която да запазите за зимата. Приготвянето му е доста трудно, особено за хора, които преди това не са участвали в опазването. За да запазите зелето, се препоръчва предварително да се запознаете с особеностите на неговото приготвяне и най-често срещаните рецепти.
