ТОП 8 рецепти за готвене на домати с хрян и чесън за зимата

За зимата можете да покриете доматите не само с хрян и чесън, но и с други съставки. Освен кисели краставички, сосове и подправки се приготвят от домати. Основното е да знаете как правилно да подготвите контейнери, да изберете необходимите суровини, да намерите добри, изпитани във времето рецепти. След консервирането, правилното съхранение и периодът от време, през който може да се консумира готовият продукт, са от голямо значение.

съдържание

1 Характеристики на консервиране на домат с хрян за зимата
- 1.1 Изисквания за съставките
- 1.2 Подготовка на контейнери
2 Пикинг методи
3 По-нататъшно съхранение
- 3.1 Колко дълго може да се съхранява консервирана храна?

Характеристики на консервиране на домат с хрян за зимата

Можете да консервирате домати за зимата с корен от хрян, листа или и двете. Употребата на този зеленчук придава на доматите острота, острота и предотвратява киселинност и мухъл.

В допълнение към добавянето към мариновани зеленчуци, корен от хрян се използва за приготвяне на хрян, аджика, подправки и сосове, които през зимата служат не само като вкусна закуска, но и спомагат за повишаване на имунитета, предпазвайки от настинки.

Изисквания за съставките

Когато приготвяте всяка консерва, съставките трябва да са с високо качество. Зеленчуци - без гниене и повреди, чисто измити в поне две води или под течаща вода.

За запазването на цели домати в буркани плодовете се подбират средно едри, еластични, с плътна кожа, така че готовият продукт да не загуби външния си вид и вкус.

За сосове и подправки се използват големи, месести плодове, от които крайният продукт е по-гъст и по-вкусен.

Подготовка на контейнери

Стъклените контейнери за консервиране се измиват със сода или препарат. Изплакнете с много вода, за предпочитане под чешмата. Стерилизирайте консервите над пара, във фурна или микровълнова печка. Капаците се варят три минути.

Пикинг методи

Има няколко начина за прибиране на домати. Зеленчуците могат да бъдат мариновани цели, с добавяне на различни подправки. Или прибирайте усукани плодове под формата на люти сосове.

Класическа рецепта в буркани

Повечето домакини винаги затварят няколко буркана домати по класическия начин. Доматите, приготвени с листа и корен от хрян, са умерено пикантни и ароматни.

Необходими продукти:

800 грама гъсти домати;
2 големи скилидки чесън;
малък лист хрян;
3 грах от подправка;
4 пръстена корен от хрян;
копър храст;
резен лют пипер.

Погледни също

12 най-добри рецепти за незабавно кисело зеле

За саламура:

литър филтрирана вода;
супена лъжица сол;
75 грама гранулирана захар;
70 милилитра оцет.

Магданозът с корен от хрян и листа, предварително нарязани на няколко части, черен пипер, копър, се поставят на дъното на литров буркан.

Стъклените контейнери се пълнят с домати, налива се вряла вода, бурканът се покрива с капак. Така зеленчуците се загряват за петнадесет минути.

Топлата течност се изсипва в подходящ съд, добавят се сол и захар. Оцетът се изсипва във врящата саламура.

Доматите се заливат с получената марината, буркана е плътно усукан.

Без стерилизация

Дори една начинаеща домакиня може да готви домати в лъскав пълнеж. Това заготовка е подходящо за любители на пикантни.

Компоненти:

2,5 килограма месести домати;
гъсти домати;
¼ чаша настърган корен от хрян;
250 грама маруля;
¼ чаша смлян чесън;
60 грама груба сол;
4 супени лъжици захар.

Доматите внимателно се пробиват с вилица, поставят се в буркан. Плодовете се заливат с вряла вода за петнадесет минути. Охладената течност се отцежда, доматите се заливат втори път с вряла вода. Докато зеленчуците се затоплят, е необходимо да се направи рязък пълнеж.

Добре узрелите домати с черен пипер се усукват, добавят се сол и захар. След като заври, добавете настърган корен от хрян с чесън. Пълнежът се оставя да ври за няколко минути.

Водата се оттича от домата, загрятите зеленчуци се пълнят с кипящ сос. Консервите са запечатани с калаени капаци.

Домат и чесън хрян със слива

Горещият сос се приготвя не само от зеленчуци, но и с добавяне на плодове.

За да приготвите хрян, вземете следните продукти:

килограм домати;
3 големи сливи;
2 супени лъжици настърган корен от хрян;
5 скилидки млад чесън;
30 грама сол;
1 супена лъжица фина захар.

Кожицата се отстранява от домата. За да се ускори процеса, се правят две малки разрези върху доматите, след което се заливат с вряла вода и след тридесет секунди се потапят в студена вода. Тогава кожата лесно се отстранява. Белените плодове се усукват, полученият сок се задушава за десет минути.

Сливата се обелва, кости, смачква се с ренде или месомелачка. Плодовата каша се добавя към врящ домат. След седем минути към соса се добавят сол и захар, хрян, изцеден чесън. Хрянът се задушава в продължение на три минути, след което се изсипва в буркани, коркира се.

Подправка на хрян с домати

Класическата рецепта за глупости.

Следните компоненти ще са необходими:

2 килограма домат;
3 супени лъжици настърган корен от хрян
5 скилидки чесън;
супена лъжица сол;
чаена лъжичка оцет.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на накиснати ябълки за зимата у дома в буркани

Накручените домати се варят в продължение на двадесет минути. Сокът се осолява, добавят се нарязаният чесън и хрян. Сосът продължава да къкри още пет минути, след което се изсипва оцетът. Варете още минута. Врящата подправка се разпределя между банките, коркова.

С горчица

Горчицата добавя допълнителен ръб към соса.

Необходими продукти:

1,2 килограма домат;
2 супени лъжици суха горчица;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици нарязан хрян;
супена лъжица растително масло;
чаена лъжичка оцет;
супена лъжица захар, сол.

Навийте доматите, варете половин час. Горчицата с хрян се добавя към сока, задушава се за три минути. Изсипете сол и захар, нарязан чесън, налейте олио и оцет. След минута подправката се разпределя върху бурканите, завинтени здраво.

С черен пипер

Пиперът омекотява осезаемостта на готовия продукт.

За подготовка трябва да вземете:

килограм домат;
0,5 килограма салатен пипер;
шушулка лют пипер;
малък корен от хрян;
една трета от глава чесън;
30 грама сол;
чаена лъжичка захар;
десертна лъжица оцет.

Доматите се усукват, полученият сок се вари половин час. Чушките и чесънът се накълцват, слагат се във врящ домат. След три минути добавете сол със захар, оцет към предястието. Разбъркайте старателно, разпределете в буркани, запечатайте.

С червен пипер

Обикновено подправка от червен пипер се сервира с месо.

Съставки:

килограм домати
1,5 десертни лъжици червен пипер;
парче корен от хрян;
шушулка люта чушка;
глава чесън;
куп килантро;
лъжица кафе от хмел-сунели, кориандър, куркума;
60 грама сол.

Обърнете зеленчуците с билки, добавете подправки, сол. Разбъркайте добре. Предястието се прехвърля в стъклен съд, покрит с найлонов капак.

С моркови

Вкусът на пикантната подправка се разрежда от сладки моркови, така че приготвянето просто се яде с хляб.

Необходими компоненти:

2 килограма домат;
два малки моркови;
4 скилидки чесън;
2 супени лъжици хрян;
куп къдрав магданоз;
30 грама сол;
чаена лъжичка захар;
супена лъжица растително масло.

Морковите с доматите се прекъсват в хомогенна смес, сосът се вари в продължение на петнадесет минути. Добавят се нарязаните билки, нарязаният чесън, хрян, маслото, солта и захарта. Гответе още пет минути. Топлата подправка се разпределя сред бурканите. Обрат.