Рецепти за кисели домати с канела за зимата у дома
Има много начини за кисели домати за зимата. Експериментите на домакините, които се интересуват най-много от този въпрос, не оставят безразлични членовете на техните семейства, роднини и приятели, като в резултат на това предлагат мариновани домати с канела. Освен това вариантите за готвене са гаранция, че едно и също ястие не се отегчава, но всеки път то ще се появи в нова светлина пред домакинството. Оттенъци на вкуса ще позволят на маринованите домати да останат любимо ястие на домашната трапеза.
Важен компонент от рецептата за домати с канела за зимата е подправката, присъстваща в състава, която придава на доматите деликатен вкус и ярък аромат. Осоляването на домат по подобен метод отнема минимум време от домакинята.
Предимствата на канелата
Самата канела е подправка, която представлява кората на канелено дърво, увита в малка епруветка. Основната му характеристика е горчиво-пикантен вкус. Мляната подправка е по-удобна за използване, но често се подправя, като се заменя с прах, подобен по цвят и консистенция. Това означава, че ще бъде по-правилно да се сдобиете с канелени пръчици, които се натрошават непосредствено преди добавяне към ястието.
Ако запазим, тогава пръчиците не са много удобни, защото количеството подправка се изчислява в супени лъжици. Много е трудно да настържете коравата кора в такова количество, така че трябва да обърнете внимание на торба канела или да закупите продукти от надеждни производители.
Канелените пръчици могат да се добавят като цяло към различни ястия: гювечи и пудинги, вино и ликьори, сиропи и зърнени храни, горещ шоколад и сосове. На Изток е обичайно да се използват ароматни пръчици дори в супи, ястия от агнешко и птиче месо, свинско месо, защото канелата може да усъвършенства вкуса на тлъстото месо.
Млечните ястия вървят добре с канелата. Добавя се към палачинки, млечна каша, палачинки. Ястията с риба и канела имат страхотен вкус. Печенето е немислимо без него: мъфини, бисквити, торти, джинджифилови бисквитки, кифли и пайове.
Подходящо е да използвате тази подправка в процеса на готвене на консервирани зеленчуци. Краставици и гъби, червени боровинки и червени боровинки, осолени дини и сладки домати - вкусът на всички продукти ще бъде подчертан и засенчен.
Добавете канела към горещи ястия около 7 минути преди края на готвенето. Ако подправката е подложена на продължителна топлинна обработка, тя може да придобие горчивина, която разваля вкуса на основното ястие. Когато става въпрос за студени десерти, добавката се препоръчва по време на сервиране или малко преди това.
Съставки за кисели домати с канела
За да готвите домати за зимата, трябва да имате:
- домати;
- скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л.оцетна есенция;
- четири листа мента;
- 1 лист лаврушка;
- 4 черни пиперки и 6 - 8 подправки;
- карамфил - 4 пъпки;
- черен пипер с чесън;
- 1 ч.л. канела;
- растително масло;
- 6 супени лъжици. л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- чисти банки.
Количеството на използваните подправки може да варира според вкусовите предпочитания на собственика, който ги осоли и членовете на нейното семейство.
Процес на готвене
Готвенето на домати с канела за зимата се извършва в съответствие със следния алгоритъм:
- Приготвяне на буркани с капаци. Съдът трябва да се изплакне със сода за хляб и да се стерилизира в продължение на 5 - 7 минути, след което се оставя да изстине.
- Изплакнете доматите в купа с вода, извадете дръжките, нарежете на четвъртинки. За предпочитане е да използвате кафяви плодове, тъй като такива домати ще бъдат по-плътни и ще запазят формата си.
- Поставете подправки, лукови пръстени и черен пипер на дъното на консервите. Поставете доматите отгоре, поставете още един пръстен лук, скилидките чесън, нарязани отгоре. Плодовете се нарязват на филийки преди началото на консервирането.
- Следващата стъпка е подготовката на марината. За целта добавете гранулирана захар, сол, смляна канела към необходимото количество вода. Всичко трябва да се разбърква добре, докато бучките изчезнат напълно. В резултат на това трябва да се появи равномерна кафява течност, която трябва да се вари 5 минути.
- Маринатата се изсипва в буркани, след което съдовете се покриват с капаци. В рамките на 10 минути те се утаяват и след това трябва да изцедите течността в тенджера и отново да заври.
- След повторно пълнене е необходимо да затегнете капаците, обърнете кутиите с главата надолу и покрийте с топло одеяло, докато напълно изстинат. Не стерилизирайте.
Маринованите домати, приготвени по този начин, ще се превърнат в украшение на всеки празник и неговия истински гастрономичен връх.
