Най-добрите рецепти за мариновани домати с целина за зимата и срока на съхранение
За да получите различни вариации на заготовки, можете да готвите домати с целина за зимата. Рецептите за такива закуски могат да се различават в набор от допълнителни компоненти, които придават на ястието своя уникална нотка на аромат или вкус. Феновете на пикантните закуски с необичаен аромат, който се осигурява от наличието на зеленина от целина, ще бъдат удовлетворени.
Приготвяне на домати и целина за консервиране
Качеството и вкусът на готовото ястие зависи не само от приготвянето, но и от правилно подбраните и подготвени съставки:
- Доматите трябва да са твърди, без признаци на разваляне, да не губят целостта. Те трябва да се измият, опашките се отстраняват и се пробиват с клечка за зъби в областта на стеблото.
- Зелените целина трябва да са свежи, не развалени или мудни. Трябва да се изплакне и изсуши.
Варианти за подготовка за зимата
Заготовките са базирани на класическа рецепта, която винаги може да бъде променена или разнообразна с допълнителни съставки. Количеството захар може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.
Класическа версия
Количеството зеленчуци се приема толкова, колкото ще се побере в литров съд, като за него е посочено и количеството сол, захар и оцет. За готвене се нуждаете от:
- домати;
- сол - 7 g;
- целина - стрък;
- захар - 15 g;
- черен пипер - 2 грах;
- оцет - 30 мл.
Схема на готвене:
- Поставете стръкчета зеленина, черен пипер в измит съд.
- Сгънете доматите, след като прободете стеблото с клечка за зъби, добавете сол, захар, налейте оцет.
- Изсипете варена течност, покрийте с капак и стерилизирайте за четвърт час.
- Затегнете сигурно капака и го поставете с главата надолу. Увийте добре, докато изстине.
Бърза рецепта без стерилизация
Необходими компоненти на литров контейнер:
- домати;
- захар - 15 g;
- стръкове целина - 2 бр .;
- сол - 7 g;
- стрък копър;
- оцет - 30 мл.
Схема на готвене:
- Поставете стръкчета зеленина, люти чушки в чист стерилизиран съд.
- Натрошете измитите зеленчуци на стъблото с клечка за зъби, сложете ги и изсипете вряща вода върху тях. Изчакайте четвърт час.
- Изцедете течността, изсипете захар в нея, сол и кипнете.
- Изсипете оцет в доматите и налейте вряща саламура.
- Завийте здраво и, като се обърнете, покрийте, за да се затопли.
Консерви с чесън
Този препарат има приятен характерен аромат, присъщ на маринования чесън. Следните продукти се изискват на литър заготовка:
- чесън - скилидка;
- домати - колко ще пасне;
- сол - 8 g;
- оцет - 30 мл;
- захар - 15 g;
- целина - 2 клона.
Схема на готвене:
- Сложете билките и скилидката чесън, нарязани по дължината, в чист съд.
- Измийте зеленчуците, набодете с клечка за зъби в областта на стеблото. Сгънете в контейнер.
- Изсипете гранулирана захар и сол, изсипете оцет, вряща течност и стерилизирайте за четвърт час.
- Затегнете херметически капака, като го поставите с главата надолу, покрийте, докато изстине.
Солена череша с целина
Солените малки чери домати ще бъдат чудесна закуска на всяка маса:
- череша - 1,3 кг;
- сол - 12 g;
- целина - 5 клона;
- люти чушки - 5 бр .;
- гранулирана захар - 17-20 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- френско грозде и вишни.
Схема на готвене:
- Измийте черешата, сложете я в подготвен съд, отгоре сложете зеленина, черен пипер и чесън.
- Пригответе саламурата: изсипете сол, захар във водата, кипнете.
- Оставете леко да се охлади и изсипете върху черешата. Издържат 4-5 дни в стайни условия.
- След като изтече времето, извадете на хладно място.
Ако съкратите времето за осоляване, можете да получите осолена череша.
Пикантни половинки с оцет и лук
Необходими компоненти за литрови контейнери:
- домати - 1,2 кг;
- стрък целина с клонки - 1 бр .;
- сол - 10 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- люти чушки - 3 бр .;
- оцет - 30 мл;
- чесън - 3 скилидки.
Схема на готвене:
- Измийте стъблото с клони, поставете на дъното на съда.
- Измийте зеленчуците, нарежете на клинове и подредете с чесъна. Добавете черен пипер.
- Изсипете вряла течност отгоре, изчакайте 10 минути. Отцедете, кипнете и отново залейте. Оставете за четвърт час.
- Отцедете отново, сол, добавете гранулирана захар.
- Изсипете оцет, вряща марината в съд със зеленчуци и плътно затегнете капака.
- Поставете с главата надолу и покрийте, докато се охлади напълно.
Мариновани с горчица
Горчицата придава на готовото ястие пикантно нежно пикантност. За да получите такава закуска, трябва да използвате компонентите, представени в класическата рецепта, и да следвате посочената схема за готвене с единственото изменение: за всеки литров съд трябва да поставите 7 г горчица в зърна или 5 г прах.
Сладко мариновани домати с растителна рецепта
Рецептата е представена за обем от три литра контейнер:
- домати - 1,7 кг;
- сол - 25 г;
- сладък пипер - един;
- гранулирана захар - 75 g;
- оцет - 85 мл;
- целина - 5-6 клона;
- люти чушки - 4 бр.
Схема на готвене:
- Поставете зелени, черен пипер, обелени и нарязани чушки в чист стерилизиран съд.
- Подредете измитите зеленчуци.
- Добавете сол, гранулирана захар и оцет.
- Изсипете във вряща течност, стерилизирайте 20 минути, затегнете плътно капака и, като обърнете с главата надолу, покрийте, за да се затопли.
Правила за съхранение на ястия
Важно е не само правилната подготовка, но и запазването на готовия продукт. Калайдисаните домати се съхраняват при стайни условия на тъмно. Препоръчва се съхраняване на осолени и леко осолени зеленчуци на студени и тъмни места.
