Как да запазите хрупкавите китайски дълги краставици за зимата и възможно ли е това?
Този необичаен сорт отдавна е престанал да се чуди. Тези плодове растат до 80 см дължина, имат гладка или бучка кожа. Най-вече се влюбиха в нежната сладка каша и приятен аромат. Друго предимство са техните малки, почти невидими семена. Сега всяка домакиня иска да направи подготовка за това чудо за семейството си. Затова рецептите за китайски краставици за зимата станаха много популярни.
Характеристики на кисели краставици от дълги китайски
Мнозина, срещайки първо тези зеленчуци, мислят, че едва ли е възможно да ги приготвите за зимата. Въпреки доста екзотичния си вид, те са чудесни за мариноване, кисели краставички и приготвяне на салати. Особеността на тези зеленчуци е, че те не могат да бъдат запазени непокътнати в буркан. За да могат да се поберат свободно, те трябва да бъдат нарязани на смилаеми парчета и поставени компактно.
Как да изберем и подготвим продукт
Краставиците трябва да се подреждат предварително, като се премахват всички съмнителни плодове. Измийте избраните зеленчуци, поставете в дълбок леген и покрийте с вода в продължение на 5 часа.
Това се прави, за да запази краставиците твърди и хрупкави при по-нататъшна обработка и съхранение.
Как да приготвим китайски краставици у дома
Въпреки че тези зеленчуци се смятат за малко екзотични, приготвянето им не се различава от обичайното. Домакините използват същите съставки като всяка година, като събират обичайните краставици от леглата си.
Консервирани краставици за зимата
Според тази рецепта заготовките са хрупкави, ароматни и много вкусни.
Необходими съставки:
- краставици (колко ще бъдат включени);
- Семена от копър;
- листа от хрян;
- пресен чесън;
- пикантен пипер;
- сол (супена лъжица на литров буркан), за тези, които обичат повече кисели краставици, количеството на този продукт може да се увеличи;
- оцет (25 грама);
- захар (десертна лъжица).
Процес на готвене:
- Измийте краставиците, отстранете опашките, нарежете на филийки с дебелина около 5 сантиметра.
- Стерилизирайте бурканите, сварете метални капаци.
- На дъното сложете подправки, след това краставици, сол, оцет и захар (можете да сол по ваш вкус).
- Покрийте с гореща вода, покрийте, стерилизирайте 7 минути, навийте на руло.
С горчица
Необходими съставки:
- краставици (на базата на 6 буркана от 0,5 литра);
- сол (3 с. л.);
- захар (350 г, това е около 1,5 чаши);
- горчица на прах (1 с. л.);
- оцет (1 чаша);
- вода (1 л);
- лют подправка и сух дафинов лист (на вкус).
Важно! Листовете трябва да са непокътнати, а не да се откъсват. Появата на маринатата ще зависи от това.
Процес на готвене:
- Обелете кожата от измитите краставици.След това изрежете, за да можете лесно да напълните буркан от половин литър.
- След това се слага в чист, стерилизиран съд. Всяка консерва съдържа щипка горчица, дафинови листа и грах от подправки.
- Смесете вода с оцет и доведете до кипене. Добавете гранулирана захар и сол. Продължете да кипвате, докато съставките се разтворят напълно. Не забравяйте да охладите готовата марината.
- След това трябва да напълните всеки буркан с него, да го покриете с капак и да го изпратите да се стерилизира поне 10 минути.
- Сега консервите бързо се затварят и се обръщат с главата надолу. Покрийте заготовките с одеяло, докато напълно изстинат.
С червена касис
Необходими съставки:
- краставици (600 г);
- френско грозде (3 листа + чаша плодове);
- вода (1 л);
- сол (2 ч.л.);
- за пикантност: клон копър, 3 скилидки чесън и 10 г корен от хрян.
Процес на готвене:
- Стерилизирайте измитите буркани заедно с капаците.
- След това ги напълнете с нарязани краставици, билки, хрян и чесън.
- Добавете сол към чиста вода, кипнете и изсипете в буркани.
- Покрийте и оставете настрана за няколко минути.
- Върнете течността в тенджерата и повторете кипенето.
- Отново изсипете краставиците и можете да навиете капаците.
- Обърнете контейнерите и оставете за няколко часа.
- Когато детайлът се охлади напълно, той може да се съхранява на постоянно място за съхранение.
"Pikuli"
Необходими съставки:
- краставици с малки семена (това е важен момент) - около 1 кг;
- оцет (ябълков сайдер) - 1 чаша;
- захар - 14 супени лъжици. л .;
- груба трапезна сол - 3 супени лъжици. л .;
- куркума - ½ ч.л;
- голям лук - 2 бр .;
- дузина грах черен пипер.
За да мариновате зеленчуци, трябва да следвате тези стъпки:
- Отрежете краищата на измитите сухи краставици.
- След това те трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, а лукът нарязан на пръстени.
- Сложете краставици и лук в широка дълбока купа, добавете сол, разбъркайте и сложете под преса.
- След това изплакнете обилно зеленчуците.
- Изсипете оцет в тенджера, добавете към него гранулирана захар, куркума и черен пипер. Сместа трябва да се вари, като се бърка непрекъснато.
- Сега можете да поставите краставици и лук в него и също да доведете до кипене. Поставете получената маса в буркани, още топла след стерилизация, и залейте с приготвената марината. Можете да го навиете.
кисели краставички
За да напълните 1 кутия от 1,5 литра, трябва да вземете:
- 3 дълги краставици;
- 5 ч.л. трапезен оцет + 2,5 чаши охладена преварена вода;
- подправки: 2 ч.л. захар, 10 чушки с черен пипер, 3 скилидки чесън (за любителите на пикантни - 5), копър.
Процес на готвене:
- Поставете ситно нарязани билки и чесън на дъното на чист стерилен съд.
- Нарежете измитите краставици на надлъжни ивици.
- Отделно в тенджера водата се комбинира със захар, сол и оцет.
- Приготвената саламура се изсипва в буркан. Ако не е достатъчно, можете да добавите преварена вода.
- Контейнерът се покрива с пластмасов капак и се изпраща на студено, маринован за няколко дни. Всичко е готово.
По-нататъшно съхранение
Най-добре е да съхранявате зашиването с китайски краставици в апартамент при температура не по-висока от + 15 градуса под метален капак в съответствие с технологията за готвене. Ако контейнерът е херметичен, температурата не е по-висока от + 10 градуса.
