5 най-добри рецепти за приготвяне на мариновани чушки на арменски за зимата
Лятото, есента ни дават зеленчуци и плодове. Ние трябва не само да им се наслаждаваме през сезона, но и да ги затваряме за бъдеща употреба. През зимата те ще разнообразят приятно нашата трапеза, особено по празници. Ориенталската кухня предлага интересни туршии с люти и сладки чушки. Можете да готвите мариновани чушки на арменски. Пържена паприка, напоена с доматен сок или пикантна марината във вода, няма да остави безразлични гурметата.
Характеристики на мариноване на чушки в арменски за зимата
В арменската кухня стриктно се спазват технологията на приготвяне и дозиране. За да получите национално ястие, не се отклонявайте от техниката.
Подбор и подготовка на продуктите
Червеният червен пипер се използва за осоляване. Големите екземпляри се нарязват на големи парчета, малките плодове се поставят цели. Според рецептата, когато паприката се запържва, те избират месни сортове.
Чесънът се хвърля цял в консервация. Много големи зъби се нарязват по дължина на 2 части.
Как правилно да подготвите контейнери за началото на процеса?
Банките се измиват със сода, стерилизират се над пара, във фурната.
Най-вкусните методи за готвене
В арменската кухня има много вкусни рецепти. Паприката е покрита с цели плодове, на парчета. Варят се в марината или се пържат и след това се заливат със саламура. Лютите чушки са мариновани, крайният продукт получи името „Овча рог“.
Арменски болгарски пипер цял
Пригответе 5 килограма червен пипер Освобождават се от стебла, семена. Cilantro (100 грама), магданоз (100 грама) се измиват под течаща вода. Разстелете върху кърпа, за да изсъхне.
За маринатата сварете 1 литър вода, добавете ½ литра ябълков оцет 6%, 250 грама захар, 100 грама сол, ½ литра олио.
От подправките хвърлете 20 парчета люспи с грах, същото количество черен пипер с грах, дафинов лист - 7 броя.
Веднага след като марината заври, паприката се потапя на порции. След 5 минути извадете, заредете следващата партида. И така, докато плодовете свършат. Докато зеленчуците се охлаждат, пригответе 250 грама чесън. Карамфилът се нарязва по дължина на 2 части.
Плодовете се пълнят с билки, чесън, поставят се на слоеве в буркани. Маринатата се довежда до кипене, съдовете се изсипват през раменете, поставят се за стерилизация (половин литрови буркани - 10 минути). Извадете контейнерите, корк, обърнете с главата надолу. Няма нужда да се изолира. Зеленчуците са вкусни, просто яжте ума си. Изход - 15 половинлитрови или 7-литрови буркани.
Опция за парчета
Рецептата използва едни и същи съставки, когато червеният пипер се нарязва на парчета. Само вместо магданоз, те използват 100 грама целина. Зелените придават на маринатата изящна жар. Парченцата в маслото се сервират като зимна закуска.
С добавяне на лют пипер
Търсещите тръпка ще харесат изисканата рецепта за лют пипер. Нарязва се на пръстени, добавя се към маринатата.
Печени чушки на арменски
Паприката се измива и изсушава добре. Пригответе тиган, изсипете малко олио и постепенно запържете цели плодове (500-600 грама) с опашки. Кожата се отстранява внимателно.
Дафиновите листа и чушките се поставят в стерилизирани буркани на дъното. Най-отгоре с червен пипер Всеки слой се поръсва с нарязан чесън, лют пипер, нарязан на пръстени.
В половин литров буркан добавете 3 чаени лъжички захар, 1 супена лъжица 6% гроздов оцет, 1 чаена лъжичка сол. Изсипете вряла вода, стерилизирайте в продължение на 20 минути. Контейнерите се изваждат, запечатват се с метални капаци. Няма нужда да затопляте с одеяло.
Маринован пипер "Агнешки рог" на арменски
Отлично допълнение към борша е маринованата люта чушка или „Агнешки рог“. 7 шушулки се приготвят за половин литров буркан. Измиват се под вода и се сушат. Сложете ръкавици и ги нарежете на парчета. Поставете храната в контейнери. Изсипете марината отгоре. Петстотин милилитра вода се довежда до кипене, хвърлете 2 супени лъжици сол, 50 милилитра ябълков оцет 6%, 100 грама мед, 2 дафинови листа.
Банките се наливат, поставят се да се стерилизират за 15 минути. Началната точка започва от вряща вода в тенджера.
Правила за съхранение
Заготовките за зимата не само трябва да бъдат вкусни, но и правилно запазени. Всички стерилизирани туршии се съхраняват при 20 градуса.
Консервацията без стерилизация се съхранява в мазето, хладилника.
