Рецепти за кетчуп с ябълки за зимата у дома ще си оближете пръстите
Ако сте добра домакиня, тогава разбира се, няма да съжалявате за времето си и приготвяте домашен кетчуп с ябълки за зимата. Има приятен сладко-кисел вкус. Трябва да се отбележи, че в него няма вредни вещества, тъй като ще използвате само естествени съставки. Домашният кетчуп с блокове ще се хареса на абсолютно всички. След като го опитате веднъж, никога няма да забравите този вкусен вкус. Може да се готви в студения зимен сезон и вместо домати използвайте техния сок. Обмислете някои рецепти със снимки.
Готвене домашен кетчуп
Сега нека разгледаме по-подробно как да направите този прекрасен кетчуп за зимата от ябълки.
Необходимо:
- малко домат - три килограма.
- Половин килограм ябълки.
- Малко лук, около 250 грама.
- Петдесет грама ябълков оцет.
- Един и половина чл. л. сол.
- Една и половина чаши обикновена захар.
- 1/3 чаена лъжичка черен и най-важното смлян пипер.
- Шушулка червен лют пипер.
Как се готви стъпка по стъпка:
- Измийте доматите и ябълките и не забравяйте да обелите лука. Обърнете внимание, че когато използвате сладки ябълки, доматеният кетчуп ще има вкус като сос Краснодар, а ако е кисел, тогава Хайнц. За да вземете „Балтимор адмирал“, просто хвърлете малко чесън.
- Натрошете ябълковата каша, доматите и лука на парчета възможно най-големи. След това всичко това трябва да се сложи в тенджера.
- След това задушете зеленчуците, докато лукът ни стане малко по-мек. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
- След това, използвайки блендер, трябва да го смилате всичко и да го изпратите обратно в тигана.
- След това трябва да хвърлите черни и червени чушки, сол и захар в получената маса. След това сложете на слаб огън и оставете да къкри, докато се сгъсти. Отново не забравяйте да се разбърквате.
- Когато останат около 10-15 минути до пълна готовност, трябва да извадите лютата чушка и да изсипете ябълков оцет.
- След това всичко това трябва да се разпръсне в контейнери и да се навие на руло. Завъртете ги, покрийте надолу, покрийте с одеяло и изчакайте, докато изстинат.
Класическа рецепта
Ябълките съдържат много полезно вещество в нашия случай - пектин. Това е естествен сгъстител, поради което кетчупът от домати се прави доста просто.
Необходимо:
- Четири килограма домат;
- Ябълки и лук - по половин кило.
- Малко захар - около двеста и петдесет грама.
- Малко сол - седемдесет грама.
- Малко канела, както и смлян червен пипер - буквално половин чаена лъжичка.
- Няколко карамфила - около четири.
- Малко шест процента ябълков оцет - двеста грама.
Започваме да правим кетчуп с ябълки у дома за зимата:
- Като начало, нека започнем да подготвяме зеленчукови култури. Ще измием нашите пресни домати и ще ги разделим на 4-6 парчета. Лукът трябва да бъде добре обелен и разделен на буквално няколко части (2). Що се отнася до ябълките, те трябва да бъдат разделени на няколко части с нож, около 4, и сърцевината да бъде изрязана. За да запазите витамините, не е необходимо да отрязвате кожата.
- Всичко това трябва да се смила с помощта на месомелачка.
- След това сложете всичко в тенджера и го варете на слаб огън за около два часа.
- За да премахнете корите от ябълки и домати, трябва да ги прекарате през сито.
- Сложете всичко това на малък огън на печката, добавете малко сол, както и захар и други подправки, но не е необходимо да наливате оцет.
- След това трябва да готвите кетчупа за около половин час, като го разбърквате редовно.
- Когато останат около пет минути до края на готвенето, налейте малко оцет.
- Тогава всичко това трябва да бъде разпръснато върху предварително подготвени стъклени контейнери.
- Навийте и ги преместете съхранявани на хладно място - мазе или мазе.
Ако не друго, доматите могат да бъдат заменени със сок от 2,5 литра. Тогава е задължително в соса да се сложи канела и карамфил. Тези ключови съставки ще го направят истински доматен кетчуп.
Домашен кетчуп с домати и чушки
Какво ти е необходимо:
- Пет килограма домати.
- Малко лук - половин кило.
- Малко черен пипер, задължително сладък (български) - триста грама.
- Две парчета лют червен пипер.
- Малко девет процента оцет - сто грама.
- Чаша захар.
- Малко сол - две супени лъжици.
Нека започнем да правим домат-ябълков кетчуп:
- Нека вземем домати и, разбира се, чушки, да ги изплакнем както можем. Обелете лука и черния пипер и извадете семената от пипера.
- Вземаме например малък контейнер, купа и го пълним със студена вода.
- На следващо място, в друга тенджера, трябва да заври вода, където ще е необходимо да бланширате доматите.
- Когато стигнат дотам, че кожата започва да се отлепва лесно, трябва да извадите и да ги изхвърлите във вече подготвен съд със студена вода.
- На следващо място, ще трябва да премахнете кожата от доматите и да ги разделите на четири части.
- След това разделяме пипера на четири части, а лука си разделяме на осем части.
- Сега зеленчуци като люти чушки, домати и, разбира се, лук трябва да се прехвърлят през месомелачка или пасатор.
- Разбъркайте получената маса и я поставете на огън, на печката.
- Сега можете да добавите малко сол, захар и да готвите леко на сравнително слаб огън (среден), докато се появи пяна, която трябва да се отстрани.
- Гответе около тридесет минути, като разбърквате редовно.
- Уверете се, че течността е гъста.
- След половин час налейте малко оцет, разбъркайте добре и го оставете да се готви още около десет минути.
- Изсипете доматения кетчуп в предварително стерилизирани буркани и ги навийте на руло.
- Завъртете ги, затворете капаците и покрийте с одеяло, докато изстинат.
Ще получите отличен кетчуп за зимата, който ще си оближете пръстите.
Домашен кетчуп с домати, ябълки и подправки
Съставки:
- Четири килограма домат.
- Половин кило ябълки Антоновка.
- Малко лук - 500 грама.
- Девет процента оцет е около двеста грама.
- Три карамфила.
- Буквално 1⁄2 чаена лъжичка канела.
- 1⁄2 чаена лъжичка смлян червен пипер
- Малко сол - две супени лъжици.
- Малко захар - около 200 грама.
Получаване:
- Сварете доматите във вряща вода за около пет минути. Извадете кожата от тях и ги нарежете на малки парченца.
- Лукът трябва да бъде обелен. След това отстранете кожата от ябълките, след това нарежете сърцевините и ги нарежете на четвъртинки.
- С помощта на месомелачка или пасатор трябва да преминете зеленчуци през тях.
- Хвърлете го в голям съд и го оставете да къкри на слаб огън за около два до два часа и половина.
- От време на време трябва да разбъркате масата малко и да добавите канела, черен пипер, а също и карамфил.
- Когато остане около половин час до готовност, добавете посоченото количество оцет и не забравяйте да разбъркате.
- Сега, както обикновено, трябва да разхвърлите доматен кетчуп за зимата върху подготвени буркани, да ги навиете с капаци и да покриете с топло одеяло, докато изстинат напълно.
Домашен кетчуп с ябълки и кайсии
Необходимо:
- Два килограма домати.
- Половин килограм кайсии.
- Малко ябълки - един килограм, за предпочитане от кисели сортове.
- Лук, около половин кило.
- Малко оцет - две чаши.
- Захар около седемстотин грама.
- Две супени лъжици. л. сол.
- Голяма глава чесън.
готвене:
- Измийте доматите, отстранете кожата от тях и ги залейте с вряла вода.
- Измийте ябълките и нарежете сърцевините, не забравяйте да изрежете корените.
- Сега вземете кайсиите, измийте ги и извадете семената от тях.
- Сега трябва да обелите старателно чесъна и да го преминете през преса.
- След това обелете лука и нарежете на малки парченца.
- Всички необходими зеленчуци и плодове ще трябва да бъдат нарязани с помощта на блендер или месомелачка, след което да се варят два часа на слаб огън, не забравяйте да добавите сол и захар.
- Когато останат четиридесет минути до готовност, добавете оцет и разбъркайте.
- След това, както обикновено, разпръснете по банките и навийте.
