Една проста рецепта за приготвяне на конфитюр от черна цариградско грозде за зимата
Конфитюр, приготвен от черна цариградско грозде, е по-здравословен от сладкото, направено от зеления му колега. Шиенето изисква минимум съставки. Освен това, след термична обработка, десертът запазва всички полезни свойства на плодовете. Поради тази причина такова сладко често се използва като народно лекарство за различни заболявания.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от черна цариградско грозде
За да цариградско грозде да не загуби формата си в резултат на топлинната обработка на сладкото, а също и да не загуби част от полезните си свойства, е необходимо да запомните някои характеристики:
- За кафявото сладко от цариградско грозде не приемайте неузрели или презрели плодове.
- Ако искате сладкото да е по-гъсто, трябва да добавите там желатин.
- Когато използвате различни сгъстители, обърнете внимание на всички препоръки, написани от производителя.
- Преди да започнете приготвянето на сладкото, черният негус не само се измива и изсушава, но и стеблото се отрязва от него.
- Струва си да се откаже от използването на алуминиеви съдове при приготвяне на сладко, тъй като при взаимодействие с цариградско грозде той отделя вредни вещества.
- Бурканите с конфитюр трябва да бъдат стерилизирани. Също така трябва да изоставите използването на пластмасови капаци.
Необходими продукти
За да приготвите десерт, трябва да вземете:
- 1 кг цариградско грозде;
- 1 кг фина гранулирана захар;
- 500 мл вода;
- листа от мента или касис.
Подбор и подготовка на съставките
Плодовете трябва да се приготвят преди готвене:
- На първо място, горските плодове се сортират, за да се премахнат гнили или презрели.
- Стъблото се отстранява от плодовете.
- Кичурчетата се изсипват в съд, напълнен с вода и след това се измиват. В случай, че плодовете са твърде замърсени, процедурата се повтаря.
- Тогава плодовете се сушат. Най-добрият вариант е да разнесете цариградско грозде върху кърпа, която бързо ще абсорбира влагата.
- За да се предотврати спукване на черния негус по време на варене на сладкото, той се пробива с клечка за зъби.
Правила за приготвяне на съдове
Преди да направите сладкото, всички стъклени съдове се стерилизират, така че да не ферментира. Първоначално кутиите и капаците се проверяват за цялост..
Тогава контейнерът се обработва по един от четирите начина:
- В микровълновата.
Първо бурканите се измиват със сода, изсушават се и се избърсват с хавлиена кърпа. След това в съда се налива вода, така че да се напълни до 2 см от дъното.
След това бурканите се поставят в микровълновата за 6 минути, като предварително са задали максималната мощност.
- Във фурната.
Контейнерът се измива със сода и след това се суши.След това сложете във фурната с гърлото надолу. Времето на престой на консервите във фурната може да варира от 15 до 30 минути.
- За двойка.
Бурканите и капаците се измиват със сода, не е необходимо да ги изсушавате. След това кипнете вода в тенджера, в която са поставени капаците. Отгоре се поставя метален гевгир, където банките се поставят с шията надолу. Времето за стерилизация отнема от 10 до 30 минути, в зависимост от обема на контейнера.
- Във вода.
Всички контейнери и капаци се измиват със сода, след което се поставят в голяма тенджера, предварително напълнена с вода. След това тиганът се слага на огън и се довежда до кипене. 5 минути са достатъчни за стерилизация.
Как да си направите тъмно сладко от цариградско грозде
На първо място, смесват вода със захар и слагат на огън, изчакват, докато зърната се разтворят. Щом разтворът се сгъсти, добавете листата от касис или мента. След това плодовете се изсипват и се оставят да варят 3 часа. След това трябва отново да включите огъня и да готвите 10 минути. След това листната маса се отстранява и сладкото се изсипва в бурканите.
Как и колко детайли могат да се съхраняват
Заготовките трябва да се съхраняват при температура между 10 и 15 градуса над нулата. В същото време директната слънчева светлина не трябва да прониква в стаята, а въздухът не трябва да е влажен.
В такива условия сладкото може да се съхранява до 3 години. Всяка година обаче свойствата на плодовете ще намаляват, а вкусът ще се променя. Поради тази причина се препоръчва да съхранявате сладко от цариградско грозде в продължение на 1 година.
