Проста рецепта за сладко от цариградско грозде с орехи за зимата
Кръстникът е една от най-популярните овощни и ягодоплодни култури сред руските градинари, расте най-често в умерен климат. Сладко от цариградско грозде с различни ядки няма по-лош вкус от ягодово или малиново сладко. Лесно е да го приготвите, просто трябва да следвате препоръките. За да направите сладко, се събират малко неузрели плодове и се добавят узрели обелени ядки.
Тънкостите на готвенето
Сладко от цариградско грозде с ядки винаги е било високо ценено, тъй като приготвянето му отдавна се смята за твърде неприятно. За да получите вкусен и здравословен продукт, трябва да спазвате правилата:
- Съберете плодовете на храста. Можете да изберете всякакъв вид цариградско грозде. Смарагдовото сладко изисква неузрели плодове.
- Вземете 1 кг плодове и 100 г гранулирана захар, 200 г ядки, половин чаша вода. Броят и видът на гайките могат да се променят.
- Напълнете плодовете с ядки, благодарение на това сладкото ще се окаже много по-вкусно.
Приготвяне на основните съставки
На първо място се приготвят ядките на орехите, те се натрошават до размера на горски плодове. Но не се препоръчва да ги правите твърде малки, те трябва да изпъкнат малко от плодовете на цариградско грозде.
Тогава плодовете се почистват и се пълнят с ядки. Те могат да се вземат във всякакъв цвят: червен и зелен. От всяка от тях се отрязва връхче, а пулпата се отстранява с фиби. Невъзможно е да го изцедите, тъй като зелените неузрели плодове се спукват от натиск. Отстранените вътрешни части се сгъват в тигана.
Краве сладко от цариградско грозде с ядки
За готвене ще ви трябва:
- Цариградско грозде - 1 кг.
- Захар - 1 кг.
- Фъстъци - 150-200 g.
- Водка - 50 мл.
- Черешови листа - 100 g.
- Лимон.
- Vanilla.
Кръстниците се почистват от каша и семена, след това се измиват. След като изсъхнат, във всяка от тях се поставя препечена ядка. Плодовете с фъстъците се поставят в буркан на слоеве, между които са резени лимон и черешови листа.
Съдът с Бери се залива с вряла вода и се оставя да влеят. След 6 часа течността се изсипва в тенджера, там се добавят ванилия и водка. От получената смес се вари сладък сироп. След това в него се разнасят горски плодове с ядки, от тях се отделят лимоновите и черешовите листа. След 10 минути листата се добавят в тигана със сладкото, след което се готвят още 3 минути.
Готовото кралско сладко трябва да излезе с прозрачни плодове. Изсипва се в буркани, а отгоре се подреждат лимонови клинове и черешови листа.
Сладко от цариградско грозде с орехи и кардамон
За готвене ще ви трябва:
- Зелени неузрели цариградско грозде.
- Орехи - 30-50 g.
- Захар - 1,5 кг за кисели плодове, 1 кг за сладки.
- Водата е половин литър.
- Смлян кардамон.
Ядките се напукват, обелват се от черупката и се начупват на малки парченца. Плодовете се измиват, освобождават се от опашките от двете страни, важно е да не се нарушава тяхната цялост. Пулпът се отстранява на ръка, като се използват щифтове, хартиени щипки, щифтове. Препоръчва се изплакване на кухи плодове под течаща вода с помощта на гевгир. Това е за да се предотврати попадането на останалите семена в сладкото.
Вътрешностите на плодовете се сгъват в тенджера и се заливат с 3 чаши вода, след което се слагат на малък огън и се варят половин час.
Докато се приготвя отварата от кашата, плодовете от цариградско грозде се пълнят плътно с орехи, за да не изпадат по време на готвене. Ако зрънцето е достатъчно голямо, можете да поставите в него една четвърт от ядката.
След 30 минути бульонът се филтрира и се оставя половината от 1 литър, точно това е необходимото количество за приготвяне на сладкото според рецептата. Захарта се добавя в тенджерата в бульона, която се довежда до кипене. Сиропът се вари първо на силен огън при често разбъркване, след това 2-3 минути на слаб.
Пълнените плодове се заливат с охладен сироп и се оставят за една нощ. Сутринта донесете сладкото с добавен кардамон до кипене и оставете да къкри в продължение на пет минути на слаб огън. За да направите сладкото гъсто, го вари 5 минути 3-4 пъти за 5-6 часа.
Срок на годност на сладко
При условие, че се спазват правилата за приготвяне и консервиране за зимата, продуктът запазва качествата си за 3 години. През този период всяка година количеството на микроелементите и витамините в сладкото намалява, а вкусът леко се променя.
Ако използвате сладко, което се съхранява в продължение на 5 или повече години, тогава това няма да навреди на вашето здраве, но не трябва да очаквате никаква полза от него.
Колко сладко да се съхранява
Бурканите със сладко се съхраняват при температура 10-15 градуса по Целзий. Те не трябва да бъдат изложени на слънчева светлина. Оптимално е да ги поставите в тъмни мазета, които не са наводнени с вода.
Когато изпращате консерви, които да се съхраняват за зимата, е много важно да ги предпазите от силни температурни промени, тъй като поради това продуктът ще бъде захарен или покрит с мухъл.
Ако нивото на влажност в помещението е високо, тогава капаците на металните кутии ще ръждясват. В резултат на това сладкото не може да се яде.
Сладко от цариградско грозде с ядки е вкусен и много здравословен продукт, използването на който може да предпази от настинки през есента. Най-вкусният се счита за кралски, но дори варените плодове с ядки в сладък сироп не губят своите ползи. За да ядете сладко през цялата година, трябва да следвате рецептите по-горе и да съхранявате бурканите правилно.
