Проста рецепта за приготвяне на сладко от мента с лимон за зимата
Приготвянето на ментово сладко с освежаващ нотка на лимон не изисква специални умения от домакинята, тъй като по-долу е подробно описание на приготвянето на съдове и продукти, процеса на готвене, условията и срока на годност на ароматния деликатес. Преди да сварите заготовката, трябва да се има предвид, че вкусът на готовия продукт варира в зависимост от вида на използваната мента.
Характеристики на приготвяне на сладко от ментов лимон за зимата
Опитните домакини берат сладко от мента и лимон в края на май или началото на юни, тъй като през този период голямо количество етерични масла са концентрирани в зелените, но в същото време все още не е цъфнало. Препоръчва се да изберете сухо, слънчево време за събиране на трева, така че да няма капки роса или дъжд по стъблата и зеленината.
Поради факта, че полезните свойства на растението не са дългосрочни, сладкото се приготвя от пресни билки, които се събират не повече от 5 дни преди готвене.
Съставки от конфитюр
За готвене се използва всякакъв вид мента: лимон, черен пипер, ментол, за мохито, гора, стая и други. Избирайки сорт, домакините се ръководят от вкусовите предпочитания на домакинствата.
По-добре е да изберете лимони с гладка, ярко жълта кожа, без видими признаци на буцане и разваляне. Плодовете трябва да са пресни и тежки, тъй като застоялите плодове, които са загубили част от влагата си, се считат за продукти с лошо качество. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на стеблото - ако мястото на отрязване вече е изсъхнало, такива суровини не трябва да се купуват.
По желание в рецептата е включен сгъстител (Zhelfix или Zhelinka), ако течната консистенция на детайла не е удовлетворена. Тази съставка се добавя в тенджерата няколко минути преди края на готвенето.
Ако цветът на готовия продукт, в очите на домакинята, не оправда очакванията и се оказа доста блед, това ще коригира щипка зелено оцветяване на храната.
Как да приготвим храна?
Преди готвене, ароматните зеленини трябва да бъдат сортирани, като премахвате увяхналите листа, повредени от насекоми, от купчината. След това джодженът се измива старателно под течаща вода, отново в гевгир. След като по-голямата част от течността се отцеди, растенията се разстилат върху чиста кърпа и леко се заливат с хартиена кърпа.
Преди употреба лимоните, отглеждани по биологичен път, се изплакват добре под течаща вода и се избърсват на сухо с хартиена кърпа.
Ако домакинята не е сигурна в произхода на плодовете, тогава, за да премахнете нитратите, те трябва да се накисват в разтвор на сода за 50-60 минути, след като са приготвили смес от литър течност и чаена лъжичка сода за хляб.
Подготовка на контейнери
За съхранение на деликатеси от лимонена мента се използват стъклени буркани с калаени капаци или усукани капаци.
Преди стерилизацията контейнерът трябва да се измие с гореща вода, с добавяне на сода за хляб, от вътрешната и външната повърхност.
При добро качество на измиване можете да чуете характерно скърцане, ако плъзнете пръста си върху буркана. Чистите контейнери се парят във фурна или микровълнова фурна или се подлагат на парна стерилизация преди зашиване.
Преди употреба капачките трябва да се варят в продължение на 5 минути, след отстраняване на гумения пръстен.
Процес на готвене
За да готвите правилно вкусен здравословен деликатес от мента и лимон, трябва стриктно да се придържате към поетапната технология за готвене:
- Стъпка 1. 250 грама мента се нарязват на малки парченца. 2 големи лимона, необелени, нарязани на малки кубчета.
- Стъпка 2. И двата компонента се прехвърлят в емайлирана саксия, наливат се 0,5 литра вода. Сместа се слага на огън, довежда се до кипене и се готви на слаб огън за 10 минути.
- Стъпка 3. След като изтече времето, тиганът се отстранява от котлона, ароматната течност се охлажда, затваря се с капак и се поставя в хладилник за 24 часа.
- Стъпка 4. Ден по-късно бъдещото сладко се филтрира през няколко слоя марля. Мента с лимон се прецежда във филтриран бульон и се изхвърля. Към течността се добавя 1 килограм гранулирана захар, съставките се смесват, докато разхлабеното вещество се разтвори и се вари на слаб огън за 1,5-2 часа.
- Стъпка 5. Готовото сладко се налива горещо в буркани, навива се на руло и се прибира за съхранение.
Как и колко дълго се съхранява лакомството?
Сладкото от мента и лимон трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца от датата на производство.
По-дългият препоръчителен срок на годност може да повлияе неблагоприятно на вкуса и ползите за здравето на лакомството.
Ако по време на съхранение, консервите са изложени на температурни крайности или замръзване, продуктът бързо ще стане захарен или покрит с плесен, поради конденз, натрупан вътре в контейнера.
Приятен чай!
