Как правилно да замразите боровинките за зимата у дома в хладилника
Боровинките са добре известни с това, че са ароматни, устата и много здравословно зрънце. Ценните свойства на плодовете му са особено търсени в студения сезон, когато тялото има остра нужда от витамини и други жизненоважни вещества. За всички, които се грижат за собственото си здраве и се стремят да защитят семейството си от болести, ще бъде важно да знаят как правилно да замразяват боровинките.
Запазват ли замразените боровинки ползите за здравето?
Замразяването е бърз и удобен начин да поддържате плодовете в добро състояние и да ги подготвяте за консумация през зимата. Важно предимство на такова съхранение на продукта е пълното запазване на полезните свойства на боровинките, включително:
- укрепване на имунитета;
- подкрепа в тонуса на зрителните органи;
- подобрена памет;
- нормализиране на храносмилането;
- предотвратяване на ранното стареене;
- елиминиране на излишното тегло.
Много от традиционните лечители препоръчват използването на боровинки, за да се премахнат токсините от тялото, да се понижи кръвната захар и да се лекуват заболявания на пикочно-половата сфера.. В козметологията екстрактът от плодове от боровинки се добавя към продукти, предназначени за подмладяване на кожата на лицето, премахване на дразнене и възпалителни елементи.
Приготвяне на боровинки за замразяване
След като закупите или купите боровинките сами, важно е правилно да подготвите плодовете за замразяване. Това ще изисква:
- Подредете внимателно плодовете.
- Отстранете листа, остатъци, неузрели или развалени плодове.
- Изплакнете (за това боровинките се поставят на малки порции в голям съд с вода, след което обелените екземпляри внимателно се прехвърлят в гевгир).
След измиване боровинките трябва да се разстилат върху чиста хартиена кърпа. Замразяването може да започне, когато плодовете са напълно сухи.
Изплакването на плодовете не е необходима стъпка в подготовката за замразяване. Ако плодовете се берат със собствените си ръце, в чист ъгъл на природата, можете да се въздържате от измиването им.
Начини за замразяване на боровинки за зимата у дома
Има няколко варианта за замразяване на боровинки. Плодовете могат да се берат цели за зимата, да се смачкат до пюре. Можете също да замразите сока, извлечен от плодовете. По ваша преценка можете да избирате рецепти със или без захар.
Замразете събраните боровинки възможно най-скоро.Известно е, че след 2-3 дни съхранение в хладилника започва унищожаването на витаминните вещества в него.
без захар!
Този метод за събиране на плодове от боровинки се счита за най-лесният. Сухите плодове, правилно подготвени за замразяване, напълнете плитки контейнери (палет, чиния), покрити с целофан или слепващ филм. След това бързо се поставят във фризера и се оставят в него за 2-3 часа.
След приключване на предварителното замразяване плодовете на боровинката се прехвърлят в чиста торбичка. Преди да го поставите във фризера, ще трябва да освободите въздух и да го завържете здраво. Тогава плодовете се оставят да се съхраняват в камерата до точния момент.
Със захар
За този вид замразяване ще трябва да приготвите 2 компонента - цели плодове от боровинки и гранулирана захар (2: 1). Измитите и сушени плодове се подреждат в контейнери, равномерно поръсени със захар. След това контейнерите се затварят с плътни капаци и се поставят във фризера.
Полезен съвет - Кендирани боровинки са чудесни за кулинарни цели. С замразените по описания начин плодове се получават вкусни кнедли, плодови напитки.
Замразено пюре със захар
Картофеното пюре със захарта се използва от много домакини в процеса на приготвяне на сладки сладкиши и различни десерти. Подготовката му за зимата ще изисква малко повече време и усилия. Често за такова замразяване се използват горски плодове, които са се смачкали малко и са загубили първоначалната си форма, но не са загубили вкуса и полезния си състав.
Масата от боровинки може да бъде сладка или сладка и кисела. В първия случай съотношението плодове и захар ще бъде 1: 1, във втория - 2: 1. Плодовете, поръсени със захар, се смилат с пасатор. След това подготвените контейнери се пълнят, затварят се плътно и се поставят във фризерното отделение на хладилника.
Пюре без захар
Такива картофено пюре са не само вкусни, но и безопасни за хора, чиято диета трябва да е без захар. Първият етап на замразяването е смилането на чисти плодове с пасатор. След това полученото пюре се поставя в подготвени контейнери (контейнери със среден размер, чаши за еднократна употреба), затворени сигурно с капаци или залепващо фолио, изпратени да замразят в хладилника.
Пюрето от боровинки, замразено без добавена захар, е добро допълнение към допълващите храни за малки бебета. Ако планирате да използвате плодове за тази цел, по време на обработка с пасатор, трябва внимателно да смилате кожите на плодовете.
Замразяващ сок от боровинки
Благодарение на този метод на замразяване е възможно да запазите здравословния сок от боровинки за дълго време и да се насладите на ароматна напитка в студените зимни дни. Домашният сок винаги печели в сравнение с колегите от магазина. Друг важен момент е напитка, направена със собствени ръце, напълно натурална, без синтетични добавки и багрила.
Плодовете се обработват по всякакъв наличен начин (за предпочитане с помощта на пасатор). След това сокът се пълни в чисти съдове, поставени във фризерното отделение. За пълна безопасност на горските напитки всеки съд трябва да бъде плътно затворен (както в описаната по-горе рецепта, можете да използвате лепящ филм или капаци).
Бъди внимателен! Когато разпределяте сок от боровинки, е важно чашите да не се пълнят напълно - замръзващата течност има тенденция да се разширява и излива върху краищата на съда.
съхранение
Има няколко важни правила за боравене с боровинки, за да се запази естественият аромат и аромат на тези водни плодове:
- За най-дълго възможно съхранение на плодовете трябва да се прибягва до метода на шоково (бързо и дълбоко) замразяване.
- За да се запазят всички важни качества на замразените боровинки, се препоръчва да ги съхранявате отделно от риба и месни продукти.
- За да не забравите кога е била прибирането на реколтата, се препоръчва да подпишете пакети или контейнери с съхранявани в тях боровинки, сок или пюре (като се посочва датата на замразяване).
Следвайки тези указания, боровинките могат да се съхраняват безопасно поне една година. Понякога този период може да бъде удължен с още 1-2 месеца.
Как правилно да се размразят боровинките
За разлика от замразяването, което се извършва в ускорен режим, с оптималната мощност на фризера, размразяването трябва да е бавно, естествено. Не използвайте за тази цел микровълнови фурни или други устройства.
Берените плодове от хладилника се подреждат върху чинии и след това се оставят в хладилника на една от долните рафтове. Когато боровинките са се размразили малко, се изваждат и се оставят да "достигнат" при стайна температура.
Ако се планира печене или компоти с боровинки плодове, предварително замразяване най-често не се извършва. Размразените плодове трябва да се използват изцяло - те не могат да бъдат замразени повторно.
