2 стъпка по стъпка рецепти за краставици с черен и червен смлян пипер за зимата

Хубаво е да поставите буркан с краставици с черен пипер на масата през зимата. Умерено пикантна закуска ще украси празничната трапеза, тя ще ви бъде полезна в делничен ден. Много домакини искат да опитат тази рецепта. Краставиците са хрупкави и пикантни.

Характеристики на прибиране на краставици със смлян пипер за зимата

Бурканчета с краставици, приготвени по тази рецепта, изглеждат необичайно. Саламурата в тях е мътна, защото към нея се добавя смлян черен пипер. Това не се отразява на вкуса, оказва се отлично. Предястието създава апетит още по време на приготвяне.

За детайла са подходящи малки кутии с обем 0,75 литра. Те ще се нуждаят от 5-6 броя. Точното количество зависи от размера на краставиците и метода на настъргване. Плодовете могат да се нарязват напречно, за да се правят кръгли или по дължина резени.

Правила за подбор на съставките

Обраслите краставици не са подходящи. Трябват ви пресни плодове със среден размер, подходящи за кисели и кисели краставички. Сортовете за салата не са подходящи. Плодовете им стават меки след термична обработка. Консервът със сигурност ще избухне, ако резени салата от краставици попаднат в нея.

Редовните зелени са еластични, без гниене и плесен, с тънка кожа, покрити с черни или бели тръни. От останалите зеленчуци към приготвянето се добавя само чесън. Всичко останало е подправка. По-добре е да вземете ароматно, нерафинирано слънчогледово масло за прибиране на реколтата.

Как да подготвим правилно контейнерите?

Всеки буркан трябва да бъде инспектиран. От шията може да се появи чипс при многократна употреба. Бурканите с дефекти не са подходящи за зимни заготовки, защото през пукнатините във врата ще проникнат въздух и гъбички.

Целите буркани трябва да се измиват с почистващ препарат, сода за хляб или горчица на прах, да се изплакват и стерилизират. Топлинната обработка убива бактериите по стените на стъкления съд. Те предизвикват ферментация, развалят консервацията.

Погледни също

Най-добрите рецепти за прибиране на краставици Дамски пръсти за зимата

Процедурата за стерилизация е проста:

• контейнерът се поставя във фурната;
• задайте 120-180 ° C;
• топлинната обработка продължава 15 минути.

Това заготовка трябва да се навие с метални капаци. Те трябва да се варят в продължение на 5 минути.

Вкусни рецепти

Всяка домакиня ще има два варианта за заготовки от краставица и смлян пипер. Възможно е те да станат обичани. Едното предястие се приготвя от нарязани краставици, второто, това с червен пипер - от цели.

Краставици с черен смлян черен пипер

Предястието ще се окаже не само вкусно, но и красиво, ако изберете силни краставици със същия размер.Първо трябва да ги измиете добре, след това да ги поставите в леген или голяма тенджера, да изсипете студена вода, изцедете я след 2 часа.

Докато зелените се накисват, пригответе останалите съставки за закуска. Консумацията се дава за 4 кг краставици:

• слънчогледово олио - 250 мл (1 супена лъжица);
• вода - 1 супена лъжица;
• захар - ½ супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• кайма чесън - 2 супени лъжици. л .;
• горчица (на прах) - 1 супена лъжица. л .;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

Отрязваме краищата на краставиците, нарязваме всяка на 4 парчета. Нарежете по дължина, ако филийките са дълги, те могат да бъдат разделени в средата на 2 части. Когато филийките са с еднаква дължина, предястието изглежда по-добре. Ще е необходим голям контейнер. В него трябва да поставите нарязани зеленчуци.

Добавете оцетна есенция към чаша вода. Изпратете получения разтвор, сол, захар, черен пипер, чесън и горчица в легенче с краставици. Смесете всичко с ръце и го оставете на мира 3 часа. До този момент краставиците ще произведат сок.

Те трябва да се поставят в стерилни буркани и да се напълнят със саламура. Предварително добавете и разбъркайте слънчогледово масло в него. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути във вряща вода или във фурна, предварително загрята до 180 ° C, след което разточете.

Погледни също

Рецепти за кисели краставички с ябълки за зимата

Вариант с червен млян черен пипер

За 3-литров буркан с пикантни кисели краставици със смлян червен пипер ще ви трябва:

• листа от касис - 6 бр .;
• копър (чадъри) - 2-3 бр .;
• чесън (скилидки) - 3 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
• сладък грах - 5 бр .;
• смлян червен пипер - 1 ч.л.

Изберете малки, твърди краставици. Първо ги измийте, след това киснете 2-3 часа. По това време измийте и стерилизирайте бурканите, сварете капаците, обелете и нарежете чесъна, измийте листата на касиса и чадърите за копър.

На дъното сложете зеленина, отгоре сложете краставици. Първо, отрежете краищата. Сварете вода в чайник. Изсипете вряща вода върху краставиците, покрийте с капак. Изчакайте 10 минути, източете водата. Сложете в буркана:

• чесън;
• захар;
• сол;
• черен пипер (смлян, люта подправка).

Изсипете във вряща вода, оцет, навийте на руло. Рецептата е проста, но краставиците са вкусни и хрупкави.

По-нататъшно съхранение на краставици

Горещите консерви трябва да бъдат обърнати с главата надолу, покрити със старо одеяло или сако. Колкото по-дълго са топли, толкова по-добра ще бъде маринатата. Когато детайлите изстинат, те могат да бъдат оставени за съхранение. Рецептата включва оцетна есенция, така че бурканите ще се държат добре в апартамента. Те няма да избухнат, ако бъдат измити и стерилизирани добре.