4 стъпка по стъпка рецепти за хрупкави кисели кисели краставички за зимата
Рецептата за кисели краставици е поразителна в своето разнообразие; всяка домакиня има свой собствен подписен начин на кисели зеленчуци. За много хора маринованите краставици се свързват с детството, посещаването на баба им и запазването на дома. По-старото поколение знае как да приготвя препарати по специален начин, туршиите, като тези на любимата им баба, не могат да се сравняват с нищо.
съдържание
Малки трикове за събиране на краставици за зимата
Когато мариновате, трябва да дадете предпочитание на средни, пресни зеленчуци, без признаци на гниене, пукнатини, петна. Плодовете се накисват във вода за 5-6 часа. Подправките и билките се слагат в стерилизиран буркан на слоеве. Ако нарушите хронологията на отметката, вкусът на детайла ще се влоши. След това измитите краставици се подреждат в изправено положение, подправят се.
Консервацията е обърната, поставена в леген, покрита с кърпа, потопена в топла вода. Буркана се полива след 4-5 минути със средна вода, след което е студена. Това охлаждане ще предотврати омекотяването на храната.
Функции за избор на продукт
Плодът трябва да е малък до среден, ярко зелен на цвят с повдигнати пъпки. Не забравяйте да накиснете зеленчуците във филтрирана вода преди осоляване. Опитните домакини препоръчват да правите без да режете опашките, тъй като това е изпълнено с летаргия и омекване на плодовете.
Подготовка на контейнери
Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини, стружки или други повреди. Измиването на контейнерите трябва да се извършва в сапунена вода с четка или кърпа. Особено внимание трябва да се обърне на гърлото на буркана, често изсушени остатъци от консервация, гумени уплътнения от капаците остават върху него. След измиване бутилките се изплакват няколко пъти.
Най-добрите рецепти
Маринованите краставици по рецепта на баба са подходящи за всяко ястие, те се използват като предястие за водка, месо, ястия с картофи. Идеалната комбинация са кисели краставици и пържени картофи в стил кънтри. Някои от най-популярните рецепти за баба ще бъдат разгледани по-долу.
Мариновани краставици, по "баба" начин
За готвене ще ви трябва:
- 1700 краставици;
- 1 куп копър;
- 2 глави чесън;
- 5-6 листа от касис и череша;
- 4 супени лъжици. л. сол;
- 2 литра вода;
- 4 дафинови листа;
- 9 пиперки;
- 4 карамфила.
Как да се направи:
- Краставиците се накисват във вода и се сушат. Дъното на стерилизирания буркан се покрива с копър, чесън, касис, черешови листа, зеленчуци се подправят.
- Сварете вода в тенджера, подправете със сол, добавете подправки, подправки, варете 5-10 минути.
- Краставиците се заливат с марината, стерилизират се, запечатват се с пластмасови капаци.
Къдрицата трябва да престои 1 ден, след това ще бъде готова за употреба. Можете да съхранявате хрупкави краставици в буркани за 1-2 дни при стайна температура, след това детайлът се поставя в хладилника.
Мариновани краставици като тези на баба
Беритбата е невъзможна без:
- краставици 3,5 кг;
- люта чушка 1 бр .;
- целина, магданоз, копър, 1 китка;
- 1 глава чесън;
- дъб, черешови листа;
- вода 5 л;
- сол 5-6 с.л. л .;
- оцет 2 чаши.
Технология на готвене:
- Малките краставици се измиват, оставят се във вода за 3-4 часа. Дъното на стерилизиран буркан е покрито с люти чушки, дъб, черешови листа, целина, магданоз, копър.
- Краставиците се подправят, като между тях се поставя чесън, черен пипер, билки. Сварете вода в тенджера, сол, изсипете оцет.
- След като заври саламурата, тя се изсипва в консерви.
След стерилизацията контейнерът се запушва, изпраща се под одеяло в продължение на няколко дни. Готовността на вихъра се проверява от променения цвят на плода.
Опция за синапено семе
Горчицата придава пикантност и острота на ястието. Следните продукти са необходими за готвене:
- 2 кг краставици;
- 4 глави лук;
- 6 супени лъжици. л. сол;
- 4 чаши ябълков оцет
- 3 чаши гранулирана захар;
- 4 супени лъжици. л. синапено семе;
- 1 ч.л. куркума;
- 10 пиперки.
Технология на готвене:
- Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват се нарязани. Нарежете краставиците и лука на пръстени, сол, разбъркайте, оставете да се влеят за 3-4 часа.
- След това плодовете се измиват в гевгир с вода. На печката се поставя тенджера с вода, смесена със захар, сол, горчица, куркума, черен пипер и се вари.
- Следва ред на краставици и лук, те се добавят към маринатата. След като променят цвета на плодовете, те се изваждат, тупират се в буркан и се заливат със саламура.
Бутилките са плътно запушени, изпратени под одеяло в продължение на няколко дни. Позволено е да се опита вкусът на препарата не по-рано от 30 дни по-късно.
В доматен сос
Можете да добавите яркост и сочност към въртенето с помощта на доматен сок или паста.
Компоненти:
- краставици 2 кг;
- вода 1,5 л;
- доматено пюре 200-250 г;
- сол 1 супена лъжица. л .;
- гранулирана захар 1 чаша;
- оцет 200 мл;
- 1 китка копър с магданоз;
- 1 глава чесън.
Стъпка по стъпка:
- Зеленчуците се измиват, краищата се отрязват по желание, пълнят се с вода, настояват няколко часа. Останалите компоненти се измиват и почистват. Дъното на буркана е покрито с чесън и билки.
- Кипнете водата в тенджера, смесете с доматеното пюре, солта, захарта, разбъркайте. Сместа се вари, разрежда се с оцет.
- Краставиците се подправят в банки. След отстраняване на масата от котлона се разбърква, изсипва се в съдове със зеленчуци и се стерилизира.
След като запечатат контейнера, го обръщат, увиват го с одеяло и го оставят за няколко дни.
Как да съхранявате детайлите правилно
Съхранявайте консервираната закуска на тъмно и прохладно място. Въртенето може да се съхранява за не повече от 1 година. Зеленчуците без стерилизация се запечатват с пластмасов капак, съхраняват се в хладилник за не повече от 1 месец.
