ТОП 6 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кайсиево желе за зимата

Кайсията е един от плодовете, които имат добър аромат, вкус, а също така осигуряват големи ползи за организма. Много домакини правят различни ястия от консерви от този плод: компоти, консерви, конфитюри. Кайсиевото също е популярно, рецептата за приготвянето му за зимата е доста проста. Ще поговорим за неговите характеристики.

Основни принципи на приготвяне на кайсиево желе

За да направите десерт, се избират зрели, ярки кайсии със сочна каша. Ще се сварят добре.

Можете да приготвите десерт по естествен начин или да добавите определени желиращи компоненти. В градовете се изсипва и гранулирана захар с различни обеми.

От използваните желиращи агенти:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин;
• жълтеница.

Десертът може да се комбинира, включително различни плодове и плодове.

Правила за приготвяне на плодове

Подготвителният етап включва селекцията на висококачествени плодове, които се измиват и семената се отстраняват от тях.

Често е необходимо да премахнете кожата, така че да не се усеща в десерта. Но ако използвате пасатор, тогава този процес не може да се извърши, той ще прекъсне всичко.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса?

Контейнерът се измива под течаща вода с помощта на соден разтвор и се подлага на процес на стерилизация. Това може да бъде кипящ чайник или фурна. Желето се слага в сух съд. Капаците се стерилизират непосредствено преди десертът да бъде запечатан.

Как да си направите кайсиево мляко у дома?

Има няколко варианта за приготвяне на сладък десерт, наподобяващ желе.

Проста рецепта

За да направите почерпка, трябва да подготвите:

• кайсии - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• гранулирана захар - 500 gr. на литър получено пюре.

Като начало плодовете се измиват добре, семената се отстраняват. Приготвените кайсии се изпращат в съд и се пълнят с вода. Гответе 10 минути, след като водата заври. Впоследствие плодът ще стане мек.

След това плодовете се прехвърлят в гевгир, така че да се отцедят добре. След това те трябва да бъдат смлени в хомогенна маса.

Ако след втриване има кожа, тогава тя трябва да се отстрани. За мелене можете да използвате пасатор, месомелачка.

Обемът на настъргания плод след пюре трябва да бъде най-малко литър. Сместа се прехвърля в купа, добавя се гранулирана захар и всичко се готви на бавен газ, докато се намали наполовина.

Ако кайсията е сладка, тогава можете да сложите по-малко захар.

Погледни също

Как правилно да изсушите крушите във фурната и електрическата сушилня

Готовността се определя с чинийка.Желето капе върху него - ако капката не се разпространи, тогава сладкото може да бъде извадено от печката и разпределено в стерилизирани буркани.

Ако обемът на десерта е голям и смятате да го съхранявате дълго време, особено извън хладилника, тогава е по-добре да стерилизирате деликатеса.

С желатин

Ястието съдържа следните компоненти:

• 1 кг кайсии;
• 1 кг захар;
• 40 gr. желатин.

Първоначално трябва да смесите желатин и гранулирана захар. Плодовете се натрошават с пасатор или се разделят наполовина, покриват се със захарна маса.

Съставките се смесват и се оставят настрана за 8 часа, след което те трябва да се смесят отново и да се оставят да заврят. Масата се вари около 4 минути.

Врящият кайсиев десерт се разпределя в контейнер, навит на руло.

От сушени кайсии

Списък на продуктите за лакомството:

• сушени кайсии - 250 гр .;
• вода - 750 ml, без вода за агар-агар;
• захар - 125 гр .;
• лимон - ½;
• агар агар - средно парче.

Как се готви:

1. Агар-агар се разделя на парчета и се накисва за 25 минути.
2. Изсушените кайсии се измиват, подреждат се в съдовете за готвене, добавят се кайсии. Трябва да готвите около 20 минути, времето се определя въз основа на омекотяването на сушените кайсии.
3. Сокът се изцежда от лимона.
4. Сушените кайсии заедно с течността се избърсват през сито.
5. Захарта, лимоновият сок, агар-агар трябва да се изпрати до готовото пюре и да се сложи на газ. Трябва да има 500 мл вода. Ако не е достатъчно, тогава се добавя преварена вода.
6. Масата се нагрява, докато всички твърди компоненти се разтворят, но не се варят.
7. Желето се излива във форми и се отстранява на студено.

От сладко

Десертни съставки:

• 3 ч.л. желатин;
• 250 мл вода;
• ½ чаша сладко от кайсии.

Стъпки за готвене:

1. Залейте желатина с вода. Трябва да се вари на стайна температура. За половин час желатинът се оставя настрана, за да набъбне.
2. Тенджера с желатин се изпраща на слаб огън, сместа се разбърква. Когато масата стане хомогенна, трябва да я премахнете от котлона.
3. Добавете сладко на вкус. По-добре е, когато кайсията е по-голяма от сиропа. Всичко се разбърква добре.
4. Желето се изсипва и се поставя в хладилника.

Погледни също

ТОП 2 рецепти за приготвяне на боровинки с мед без готвене за зимата

С портокали

Десертът включва следните продукти:

• кайсии - 700 гр .;
• портокал - 2 бр .;
• гранулирана захар - 500 mg;
• желатин - 20 гр .;
• вода - 125 мл.

Как се готви:

1. Кайсиите се измиват и се обелват, като се потапят във вряща вода за няколко минути. Костите се отстраняват.
2. Цитрусовите плодове се измиват, обелват се, изцежда се сокът.
3. Кайсиите се нарязват с пасатор и се добавя портокалов сок.
4. В сместа се изсипва гранулирана захар. Масата се изпраща на огъня, докато заври, разбърква се. Гответе за 5 минути.
5. Предварително желатинът се накисва във вода. След 30 минути се загрява на водна баня, така че да се разтвори, но без да кипва.
6. Комбинирайте желатин с леко охладено пюре.
7. Разпределете желето във форми, поставете в хладилника.

С праскови и джинджифил в шампанско

Списък на компонентите:

• кайсии - 5 бр .;
• ананас - 1 бр .;
• праскови - 4 бр .;
• шампанско - 1 бутилка;
• джинджифил - 25 гр .;
• червен лют пипер - 1 бр .;
• захар - 7 супени лъжици. л .;
• желатин - 25 gr.

Процес на готвене:

1. Вземете леко неузрели плодове, измийте и нарежете на кубчета.
2. Накиснете желатина във вряща вода.
3. Обелете и нарежете черния пипер и джинджифил на малки кубчета.
4. Шампанско (1 супена лъжица. Л.) Изсипете в купа, добавете към нея гранулирана захар, джинджифил, черен пипер. Сместа се довежда до кипене, готви се 4 минути.
5. Изсипете сиропа в плодовете, добавете набъбналия желатин.
6. Добавете 500 мл шампанско, разбъркайте добре.
7. Изсипете десерта във форми, изпратете до хладилника.

Колко и как да съхранявате такова желе?

За да бъде срокът на годност на детайла дълъг, трябва да се придържате към рецептата и да не правите желе, използвайки метални съдове. Това може да доведе до промяна в цвета, вкуса.

Можете да съхранявате пастьоризирания десерт за една година. Ако десертът е непастьоризиран и се изсипва в съдове, изработени от термопластичен материал, тогава периодът е 6 месеца.

Домашният десерт може да се съхранява до 4 дни на хладно място. Плодово желе - до 12 часа, ако температурата в хладилника е 4-8 градуса. Можете да съхранявате желето във фризера за 2 месеца.