6 прости рецепти за приготвяне на прясно вино от червена боровинка у дома

Пресното вино от червена боровинка се счита не само за вкусна, но и за здравословна напитка. Плодовете съдържат достатъчно количество витамини и ензими, които имат благоприятен ефект върху работата на човешкия организъм. В умереност домашното вино ще помогне за укрепване на имунната система, ще предотврати развитието на недостиг на витамини, съдови и сърдечни заболявания.

Функции за готвене

Когато приготвят напитка за вино, те се ръководят от съветите на опитни винопроизводители:

1. За да се получи богато и силно вино, е необходимо да се използват зрели плодове без видими повреди. В противен случай продуктът ще придобие тъмен нюанс и тръпчив вкус.
2. След като обработите плодовете, трябва незабавно да изцедите сока от тях. Това ще помогне да се запази вкусовият профил на червените боровинки.
3. Културната мая се използва за ферментиране на алкохолни продукти.
4. Виното се разрежда с вода, за да се намали концентрацията. Но не повече от 2 пъти. В противен случай готовият продукт ще бъде прозрачен.

Важно! За да обогатите хранителната среда на продукта, използвайте 4 g амоняк за всеки литър винен препарат. Тази процедура обаче не е задължителна.

Правила за подготовка на суровините

Когато приготвяте горски плодове, трябва да се ръководите от следните правила:

• Червените боровинки се берат през есента след замръзване. По това време тя съдържа максималното количество захар.
• Недопустимо е използването на презрели плодове. Те могат да направят напитката прекалено тръпчива.
• Преди да се натисне, горските плодове се подреждат, за да се предотврати попадането на отпадъци във виното.
• Не се препоръчва да се мият червени боровинки преди готвене. На повърхността му има естествени компоненти, които започват процеса на ферментация.

За да се получи сок, плодовете се смилат и след това преминават през сокоизстисквачка.

Как да си направим червено вино у дома

По-долу са най-добрите методи за приготвяне на вкусно трапезно вино от пресни червени боровинки.

Проста рецепта

Напитката се приготвя по следния начин:

1. 1 чаша плодове се залива с 2 чаши чиста вода.
2. Сипете малко захар и оставете сместа за една седмица на топло място. Това е необходимо за получаване на кваса.
3. Изсипете 2 кг настъргани плодове в дълбок съд, напълнете ги с 1 кг гранулирана захар.
4. Изсипете 700 мл чиста вода в получения детайл. Компонентите се смесват и се изпращат да се влеят в продължение на 6 часа.
5. Комбинирайте подготвения стартер с червената маса, сложете гумена ръкавица с дупка, направена на дъното на консервата.
6. Виното се изпраща да се влива в продължение на 2 месеца. Трябва периодично да го проверявате и да отстранявате утайката.
7. След това напитката се филтрира старателно няколко пъти и се бутилира.

Погледни също

ТОП 7 прости рецепти за приготвяне на вино от сладко у дома

Полученият продукт се съхранява в изба.

От сушени плодове

Продуктът се приготвя по проста рецепта:

1. Смелете 1 кг червени боровинки и мелете в месомелачка.
2. Комбинирайте получената маса с 1 ч.л. ензим пектин.
3. Изсипете 500 ml чиста вода в сместа и оставете закваската за 4 дни.
4. Комбинирайте 1 кг захар и 3 литра вода в отделен съд, сварете масата, докато се получи сироп.
5. Когато захарта е напълно разтворена, сиропът се изсипва в червената боровинка, добавят се 2 супени лъжици бирена мая и винената основа се оставя за 3 дни.
6. Сега можете да премахнете утайката и да инсталирате водна пломба.
7. След това виното се изпраща обратно на ферментация на топло място.
8. След 1 месец напитката се филтрира и бутилира.

Важно! Не се препоръчва обаче да използвате продукта веднага. Трябва да се съхранява шест месеца.

Без квас

За да създадете вкусна напитка, трябва:

1. Смелете 2 кг плодове до гладкост.
2. Добавете 1 g гранулирана захар и 4 литра чиста вода. Покрийте получената заготовка с марля и оставете за 6 дни.
3. Прецедете инфузираната винена основа. Резултатът трябва да е сок.
4. Изсипете още 1 кг захар и изчакайте, докато се разтвори напълно.
5. Поставете водна пломба и оставете напитката за 3 дни.
6. Сварете 1 кг захар в 2 литра вода, докато се получи хомогенен сироп.
7. Изсипете го върху запаса от червени боровинки. Изпратете масата да се запари в продължение на 30 дни.

В резултат на това виното се филтрира и се прехвърля в избата. Преди употреба е необходимо излагане на шест месеца.

С касис

Процесът на готвене е както следва:

1. Смелете 500 г червени боровинки и същото количество касис до гладкост.
2. Изсипете 2 кг захар в получената маса, изсипете всички 1 литър вода и оставете за 3 дни.
3. След известно време добавете 2 супени лъжици бирена мая и оставете масата за една седмица.
4. Поставете водна пломба и извадете виното в топла стая. Изчакайте 2 месеца.
5. Филтрирайте напитката, бутилирайте я.

Погледни също

10 лесни стъпка по стъпка рецепти за вино от ранетки и как да си приготвите у дома

Оставете продукта да престои няколко месеца преди употреба.

С ябълки

Приготвянето на напитка е лесно:

1. Смелете 2 г червени боровинки и 500 г ябълки в месомелачка.
2. Разбъркайте сместа с 2 кг захар. Изпратете я да влеят в продължение на 3 дни.
3. Направете закваска от 2 чаши вода и 2 супени лъжици мая, оставете за 2 дни.
4. Комбинирайте плодовата основа с киселото тесто, изсипете 1 литър вода.
5. Изпратете масата на топло място за 3 дни.
6. Поставете водна пломба и оставете виното да ферментира за 1 месец.

В резултат на това продуктът се филтрира и разпределя в бутилки.

Червено вино на водка

Обогатената напитка се приготвя лесно:

1. Сложете 700 г плодове в буркан.
2. Изсипете 1 кг захар в нея и оставете за 5 дни. Разклащайте контейнера всеки ден.
3. Налейте 500 г водка, оставете 3 седмици, разбъркайте от време на време.
4. Филтрирайте масата 4-5 пъти, извадете тортата и изсипете виното в бутилки.

Преди употреба се съхранява в хладилник няколко дни.

Ами ако плодовете са ферментирали?

Ако плодовете започнат да ферментират, се препоръчва да ги използвате като основа за кисела тесто. От него се правят вкусни винени напитки и плодови ликьори.

Забранено е консумирането на червени боровинки в тази форма.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Червено вино се съхранява до 3 години при температура от 2 до 10 градуса. По-добре е напитките да се съхраняват в изба или стая, специално оборудвана за алкохол. Ако продуктът се съхранява в хладилника, се препоръчва да го пиете в продължение на няколко месеца.