4 най-добри рецепти за приготвяне на сладко от боровинки за зимата
Червените боровинки са едни от най-здравословните плодове с рекордни количества аскорбинова киселина. Съдържа и витамини от групата В. Това зрънце има благоприятен ефект върху здравето - укрепва имунната система, забавя стареенето, почиства организма от токсини и токсини. Пресните боровинки не винаги са налични, освен това поради присъщия си кисел вкус не можете да ядете много плодове. Най-доброто решение е да направите сладко от боровинки, което може да се спести за зимата.
Характеристики на приготвяне на сладко от боровинки за зимата
Приготвено по всички правила, конфитюр от червена боровинка съдържа всички ценни вещества, характерни за свежите плодове.
Този лечебен деликатес е способен на:
- защита на телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали поради високото съдържание на естествени антиоксиданти;
- подобряване на състоянието на кръвоносните съдове;
- устояват на вируси;
- регулират съсирването на кръвта;
- почистване на тялото от токсични вещества;
- подобряват състоянието на ноктите, кожата и косата;
- намаляване на нивото на лошия холестерол;
- нормализира кръвното налягане.
Всички тези свойства на горския плод са отлична причина да се прави сладко от него, на което може да се насладите по всяко време на годината. За да направите това, трябва внимателно да изберете плодовете и правилно да подготвите контейнера за предене.
Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата
За да приготвите висококачествено и вкусно сладко, трябва да изберете най-красивите и напълно узрели, неповредени плодове, отглеждани в екологично безопасна зона. Те трябва да имат наситено лилав или яркочервен цвят.
Не може да се използва за конфитюр:
- зелени плодове, тъй като те не са получили достатъчно полезни свойства и нямат характерен изразителен вкус;
- горски плодове с жълт нюанс - това показва началото на процеса на ферментация и съответно загубата на всички хранителни вещества.
Червените боровинки не изискват специална подготовка. Достатъчно е да изплакнете плодовете и да ги изсушите върху кърпа или мека хартиена кърпа.
Като алтернатива можете да си направите замразено сладко от боровинки. Трябва да е ронлив.
Ако червените боровинки са залепени заедно, това означава, че са нарушени правилата за съхранение, а суровините многократно са замразени и размразени.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса
Стъклените буркани се използват за приготвяне на сладко от боровинки за зимата. Те първо трябва да се измият с топла вода и разтвор на сода и след това да се стерилизират в голяма тенджера с вряла вода или във фурната, като се използва суха пара.
Винтовите капачки също трябва да бъдат стерилизирани.
Как се прави сладко от боровинки
Има много известни варианти за приготвяне на конфитюр от боровинки. Те предлагат както самостоятелна употреба на това зрънце, така и с добавяне на други съставки - например ябълки и цитрусов сок - това увеличава полезните и вкусови свойства на продукта.
Проста рецепта
Всяка домакиня лесно може да се справи с първата рецепта, като отделя минимум време. Необходими са само две съставки:
- 1 кг червени боровинки;
- 1 кг захар или пудра захар.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Поставете измитите и изсушени плодове в съд за готвене. Можете да използвате стайна тенджера с дебели стени и дебело дъно или казан.
- Изсипете цялото приготвено количество гранулирана захар или пудра захар (по ваша преценка).
- С миксер или ръчен блендер смилайте плодовете със захар до гладкост.
- Поставете горелката на средно ниво и гответе ягодовата маса, докато заври - около 10 минути. През това време трябва периодично да разбърквате масата, за да разтворите напълно захарта.
- Махнете тигана от котлона, прехвърлете червената маса в сито и смилайте, за да се отървете от малки кости и кожа.
- Върнете преработената маса в тенджерата, доведете до кипене и продължете да ври 10 минути.
- В състояние на кипене изсипете сладкото в стерилизирани стъклени съдове и затворете с запечатани капаци.
С ябълки
В допълнение със сочните ябълки, конфитюрът от червени боровинки ще се окаже по-нежен и напомня на желе по консистенция.
За тази рецепта се нуждаете от:
- 1 кг червени боровинки;
- 2 кг узрели сочни ябълки;
- 2 кг гранулирана захар;
- 2 г смляна канела;
- 250 мл преварена вода.
Трябва да приготвите лакомство, както следва:
- Изплакнете ябълките, обелете ги от семена и сърцевина и след това, ако желаете, нарежете на малки филийки или настържете.
- Налейте вода в тенджера и поставете ябълки. Доведете до кипене и след това оставете да къкри за около 15 минути, за да омекнат плодовете.
- Прибавете готовите боровинки към ябълковата маса, покрийте със захарта и нарежете с ръчен пасатор.
- Поставете тенджера от ябълково-червената смес на слаб огън и изчакайте, докато заври.
- Поставете пламъка на среден и варете половин час, като разбърквате от време на време.
- Към края на процеса на готвене добавете канела и разбъркайте добре.
- Докато е горещо, изсипете сладкото в буркани и херметично затворете капаците.
Без готвене
Следващата рецепта ще спести време. Конфитюр без термична обработка запазва максимум полезни вещества. Това ще изисква:
- 300 г червени боровинки и захар;
- 1 средно оранжев.
Процес на готвене:
- Намажете портокала с вряла вода и внимателно извадете ароматната коричка с ренде - тя трябва да бъде отделена отделно.
- Извадете корите и нарежете плодовете на клинове.
- Изцедете сока от портокаловите филийки с месомелачка или пасатор.
- Добавете измитите червени боровинки към цитрусовата маса и покрийте със захарта. Изпратете жар там. Смесете всичко старателно.
- Дръжте витаминната маса на стайна температура в продължение на няколко часа. През това време компонентите ще отделят обилно сока и ще се накисват равномерно.
- Поставете готовия десерт в стерилизирани буркани, затворете със стегнати капаци и приберете в хладилника.
С цитрусов сок
Друга рецепта, базирана на комбинация от цитрусови плодове и червени боровинки. Такъв обрат трябва да се подготви за зимата.
За готвене ще ви трябва:
- 2 кг червени боровинки;
- 500 г сладки портокали;
- 2 лимона и 2 липа;
- 2 кг мед от цветя (вместо захар).
Процесът стъпка по стъпка е прост:
- Изплакнете и след това обелете цитрусовите плодове с вряла вода, настържете жар, отстранете корите и изцедете сока.
- Нарежете вар и лимон наполовина и след това нарежете на по-тънки филийки.
- Извадете ямите от цитрусови плодове за неприятен ефект на горчивина.
- Червените боровинки, измити и изсушени, смесете с пасатор заедно с цитрусовия сок и коричката.
- Ако медът е гъст, разтопете го малко на водна баня. Използвайте течен мед в обичайната му форма. Изсипете резените лимон и лайм с мед, престои тридесет минути за пълно импрегниране.
- Добавете каша от червена боровинка и портокал. Накиснете всичко заедно за още един час.
- Поставете ароматната витаминна маса в стерилни стъклени съдове и затворете с плътни пластмасови капаци.
Условия за съхранение
Термично обработеното и стерилизирано сладко може да се съхранява в продължение на 24 месеца на сухо и хладно място.
Лакомствата, приготвени без варене, се съхраняват изключително в хладилника за не повече от 12 месеца.
