ТОП 13 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сливово вино у дома

Виното, направено от домашно приготвени сливи, не може да се счита за елитно, но ако се спазва рецептата, напитката се оказва с приятен аромат и отличен вкус. Характеристиките му са подходящи както за месни, така и за сладки ястия. За градинарите проблемът с излишната реколта е решен, а за празника винаги има висококачествена напитка без изкуствени оцветители, аромати и подобрители на вкуса. Плодовете от слива съдържат голямо количество захари, поради което процесът на ферментация е бърз и не изисква почти никаква добавка на захар.

съдържание

1 Ползите и вредите от сливовото вино
2 Специфики за готвене
3 Как да изберем правилните съставки
4 Как да си направим сливово вино у дома
5 Правила за съхранение

Ползите и вредите от сливовото вино

Виното, направено от сливи, има полезните свойства на оригиналния продукт. Той е богат на микроелементи, минерали, витамини и танини. Умерената консумация на напитката спомага за нормализиране на метаболизма, нормализира метаболизма и е ефективно средство за предотвратяване на заболявания като:

диабет;
заболявания на стомашно-чревния тракт;
сърдечно-съдови заболявания.

Виното, приготвено от жълти сливи, също се характеризира с хипоалергенни свойства.

Напитката не вреди на човешкото тяло само ако се консумира умерено. В случай на злоупотреба, като всеки алкохол, той причинява непоправима вреда на кръвоносната и храносмилателната система, допринася за влошаване на общия вид на човек и причинява пристрастяване.

Специфики за готвене

Най-трудната част от приготвянето на домашно сливово вино е процедурата за сокове. Предварително се отстраняват от семената и се обработват по всякакъв начин в пюре маса. Ако семената не бъдат отстранени, напитката ще придобие горчив неприятен послевкус.

По време на ферментацията е необходимо да се регулира количеството гранулирана захар, както и да се контролира нейният поток, като се използва инсталираната водна пломба.

Как да изберем правилните съставки

Събирането на сливи за приготвяне на вино се извършва в момент, когато плодовете току-що започнаха да падат от дървото. След това се оставят няколко дни да узреят, разстилат се върху поднос под слънцето. Не можете да ги измиете, за да не унищожите образуваната мая.

Гниещите или зелените плодове, които могат значително да влошат вкуса на приготвената напитка, не трябва да се използват за винопроизводство.

Те трябва да са узрели и сочни.

Как да си направим сливово вино у дома

Всеки опитен градинар има своя доказана рецепта за приготвяне на сливи.Тези техники непрекъснато се усъвършенстват, усъвършенстват и променят, в резултат на което се появяват по-модерни технологии за готвене.

Класическа рецепта

Този метод е популярен при винопроизводителите поради своята простота и гъвкавост. Ще ви трябват следните съставки:

узрели плодове от сливи в произволно количество;
чиста вода - 1 литър на 1 кг обелени плодове;
захар - от 120 до 370 г на 1 литър сварена мъст.

Етапна рецепта за готвене е следната:

Сортирайте узрели сливи, но никога не мийте.
Изстискайте костите от тях по всякакъв удобен начин.
Намачкайте пулпата.
Добавете чиста вода, разбъркайте и поставете в съд за ферментация.
За няколко дни съдът се оставя при температура +25 С в тъмна стая.
Пивната мъст се разбърква няколко пъти на ден.
Веднага след като се появи пяна и характерно съскане, пивната мъст се филтрира и изпраща в съд за ферментация, добавяйки 0,5 от необходимото количество захар.
Поставете контейнера на топло място, като предварително сте поставили водна пломба.
След 7 дни добавете още 25% захар.
След няколко месеца ферментацията спира, след което готовото вино трябва да се филтрира.

Готовият продукт се поставя да узрее в тъмна хладна изба в плътно затворен съд. След няколко месеца може да се консумира.

Лесният начин с костите

Можете да направите вкусно вино от следния набор от съставки:

узрели плодове - 5 кг;
чиста вода - 1 литър на 1 кг плодове;
гранулирана захар - от 100 до 3000 g на 1 литър готово пиво.

Погледни също

9 прости рецепти за приготвяне на вино от морски зърнастец у дома

Отървете семената по достъпен начин, смачкайте половината от тях и извадете ядките. Останалата половина може да бъде изхвърлена. Преобразувайте пулпата в пюре и разредете със студена вода. Хвърлете там захар в съотношение 50 g на 1 литър течност и ядрени ядра. Покрийте съда с кърпа и поставете на топло място за 3 дни. Периодично трябва да се смесва цялата маса.

След това тортата се филтрира и изстисква, а чистият сок се изпраща в съд за ферментация, като се изсипва друга част от захарта и се поставя водна пломба. Дръжте контейнера топъл през целия период. Готовата напитка се декантира, запушва и се оставя да узрее в тъмно хладно помещение.

От сладко от сливи

Виното може да се направи не само от пресни сливи, но и от сладко. Това ще изисква:

сладко от сливи - 500 мл;
чиста неподвижна вода - 500 мл;
гранулирана захар - 50 g.

Поставете сладкото в трилитров буркан, добавете вода там, изсипете част от гранулираната захар и разбъркайте всичко. Поставете медицинска ръкавица на врата и поставете контейнера на топло място. Щом питката се появи на повърхността, внимателно се отстранява и се добавя втората част от захарта. Когато въглеродният диоксид спре да изтича, виното се филтрира. Изпраща се на зреене на хладно място, плътно запушен.

От компот

Опитните градинари познават процеса на приготвяне на домашно вино от компот от ферментирала слива. Необходими съставки:

компот от сливови плодове - 1,5 л;
гранулирана захар - 50 g;
чиста вода - 0,5 л;
тъмни стафиди - 25 g.

Отделете 1 чаша течност от прецедения компот и я сложете на слаб огън. Изсипете стафиди и малко гранулирана захар, свалете от котлона и оставете за няколко часа. Смесете получената закваска с основната течност, изсипете в контейнер за ферментация. Оставете го на топло, покрито с водна пломба. Настържете плодовете, отстранени от компота, с втората част гранулирана захар и оставете да къкри на слаб огън.

Оставете да изстинат, поставете плодовете в отделен буркан, изсипете вода, поставете медицинска ръкавица и поставете на топло място. След като въглеродният диоксид престане да се отделя, внимателно прецедете виното от двете буркани, разбъркайте го и го изпратете за узряване.

От сини сливи

Домашното вино от сини сливи се приготвя от следните съставки:

плодове - 3,5 кг;
захар - 0,5 кг;
вода - 0,5 л.

Отделете семената от сини сливи по всеки удобен начин. Сгънете плодовете в голям стъклен съд.Налейте вода там и изчакайте, докато масата ферментира. След една седмица прецедете масата, добавете захарта към получения сок и я оставете на топло под водна пломба за ферментация. Веднага след като въглеродният диоксид престане да се отделя, внимателно се отцежда от утайката, изсипва се в чист стъклен съд и се изпраща за узряване.

Вариант без вода

Сливо вино ферментира без добавяне на вода. За да го подготвите ще ви трябва:

узрели плодове от сливи - всяко количество;
захар - 300 г на 1 литър пивна мъст.

Не мийте плодове от сливи, омесете ги старателно, без да премахвате семената. Изсипете всичко в чист съд, покрийте с кърпа и оставете на топло за няколко дни. Периодично разбърквайте пивната мъст. След няколко дни се филтрира и се добавя необходимото количество гранулирана захар. След това изсипете в подходящ стъклен буркан, сложете отгоре медицинска ръкавица и го оставете на топло. След като въглеродният диоксид престане да се отделя, внимателно се оттича от утайката и я изпращайте на зреене в хладна изба в стъклен съд.

Замразена слива

За готвене ще ви трябва:

сок от сливи от замразени плодове - 1,5 л;
чиста вода - 1,5 л;
захар - 125 g;
тъмни стафиди - 50 g.

Метод на готвене:

Смесете сок от вода и вода в чиста купа и леко загрейте (не повече от 30 ОТ).
Разбъркайте течността с гранулирана захар и изсипете в стъклена бутилка.
Хвърлете стафидите в същия съд.
Сложете медицинска ръкавица на шията и оставете топла.
Веднага след като въглеродният диоксид престане да се отделя, внимателно изцедете виното от утайката и го изпратете на зреене в хладна изба.

Погледни също

6 прости рецепти за приготвяне на медено вино у дома

С ябълки и горски плодове без мая

Напитка се приготвя от следните съставки:

плодове от зрели сливи - 1,5 кг;
сладко разнообразие от ябълки - 1,5 кг;
чиста вода - 3 литра;
захар - 450 g

Метод на готвене:

Извадете семената от сливите, ябълките от сърцевините и ги омесете старателно, като добавите 1 литър вода и 350 г захар.
Прецедете получената маса, добавете останалата захар и изсипете вода, поставете под водна пломба.
Когато въглеродният диоксид напълно престане да се отделя, внимателно изцедете готовото вино от утайката и го изпратете на зреене в хладно помещение.

От жълта слива

Лекото вино се произвежда от следните компоненти:

плодове от жълта слива - 5 кг;
чиста вода - 3,5 литра.

Метод на готвене:

Намачкайте сливите, добавете вода и изчакайте, докато започне ферментацията, като бъркате пивната мъст от време на време.
След няколко дни прецедете цялата маса и поставете получения сок под водна уплътнение.
След месец внимателно прецедете готовото вино от утайката и го изпратете в избата.

На водка

Можете да приготвите оригинална напитка от следните компоненти:

плодове от зрели сливи - 0,5 кг;
чиста вода - 1 литър;
гранулирана захар - 200 г;
водка - 125 мл.

Метод на готвене:

Пригответе сироп с половин гранулирана захар и вода.
Изсипете натрошените плодове от слива със сироп, охладен до стайна температура и оставете за 8 часа.
Изцедете сиропа от сливите в стъклен съд и пригответе нова порция, за да изсипете плодовете.
След още 8-10 часа извадете сливите, изсипете водка в получената течност и я оставете да вари 14 дни.
Изцедете виното от остатъците и поставете в избата.

Винена мая

Вкусно домашно сливово вино се приготвя от следните съставки:

плодове от зрели сливи - 3,5 кг;
гранулирана захар - 2 кг;
чиста вода - 2 литра;
винена мая - 75 g.

Метод на готвене:

Извадете семената от плодовете и превърнете в пюре, добавете вода и захар.
След 3 дни прецедете пивната мъст и изсипете получената течност в контейнер за ферментация.
Добавете винена мая, поставете под водна уплътнение и изчакайте, докато ферментацията приключи.
Изцедете виното от леждите и изпратете да отлежава в избата.

Подсилено сливово вино

Съставки за приготвяне на вино:

презрели сливи - 1 кг;
пречистена вода - 2 л;
водка - 0,25 л;
захар - 400 g

Метод на готвене:

Сливните сливи се поставят в стъклен съд.
Сиропът се вари от вода и захар и плодовете се изсипват върху тях, оставя се да влеят 8 часа.
Сиропът се отцежда, отново се вари и сливите се заливат върху него отново.
Водка се добавя към сливите, пълни със сироп.
Поставете водна пломба или гумена ръкавица върху чинията и я оставете в топла стая за 2 седмици.
Веднага след като въглеродният диоксид престане да се отделя, готовото вино се изцежда внимателно от утайката и се оставя да узрее на хладно място.

От сок

Виното от сливов сок се произвежда от следните компоненти:

презрели плодове от сливи - 4 кг;
чиста вода - 0,5 л;
гранулирана захар - 150 g.

Метод на готвене:

Прекарайте сливите през сокоизстисквачка или по друг наличен начин да направите сок от тях.
Полученият сок се смесва с вода и захар.
Разбъркайте всичко старателно и го поставете под водна пломба.
След като въглеродният диоксид престане да се отделя, виното се изцежда внимателно и се изпраща в избата.

Правила за съхранение

За съхранение на домашно сливово вино е по-добре да използвате стъклени бутилки от 0,75 литра. Препоръчва се поставянето на запечатани контейнери в изба от северната страна. Температурата на въздуха там се поддържа на +14 В. Пробката трябва да бъде плътно затворена през целия период на съхранение, така че виното да не се влоши и да не загуби качеството си.