8 receptes per elaborar grosella negra, puré de sucre per a l’hivern
La generació més vella recorda bé la grosella negra puré de sucre. Aquest gust sorprenent està associat a la infància. Grosella negra és un magatzem de vitamines i minerals. Cuinar sense bullir conserva tota aquesta varietat de substàncies útils. Podeu menjar aquesta bomba vitamínica amb pa a l’hivern, beure te amb ella i fer begudes sorprenentment saboroses: compotes, begudes de fruites i gelea.
Característiques de les groselles de cuina amb sucre per a l’hivern
Les groselles són un producte valuós. Conté més àcid ascòrbic que les llimones. Però el problema és que durant el tractament tèrmic es perden nutrients. Les baies útils es cullen millor fresques. La manera més fàcil de conservar-lo per a l’hivern és fregar-lo amb sucre. La baia és molt àcida, de manera que el sucre es pren en una proporció de 2: 1, és a dir, s’ha de prendre 2 kg de sucre per quilogram de baies.
Especificitat de l’elecció dels principals ingredients
Per cuinar, seleccioneu baies madures i no deteriorades. Es resolen acuradament, alliberant-se de la putrefacció i les deixalles. Les baies fresques es renten amb aigua bullida i es rebutgen en un colador, permetent que l'aigua s'escorri. A continuació, lliure de talls.
Això s'hauria de fer en aquest ordre. En cas contrari, el suc deixarà les baies amb aigua.
Podeu eixugar les baies:
- aixafar;
- mitjançant un tamís;
- liquadora;
- amb una picadora de carn.
L’ideal seria puré sense utilitzar objectes metàl·lics. El metall redueix la quantitat de vitamines i deteriora el gust.
Preparació de plats
El puré de postres s’emmagatzema en gerres de vidre amb una capacitat de 0,5-1 litres. Els bancs són esterilitzats per vapor. No es necessiten tapes metàl·liques per a groselles purificades. Es manté bé sota plàstic. Abans de l’ús, s’aboca les tapes amb aigua bullent.
Com sucrar les groselles a casa?
Hi ha moltes maneres de preparar els dolços per a l’hivern. Difereixen en ingredients. Els suplements milloren el sabor de la baia i augmenten la quantitat de vitamines. Més freqüent fregar amb sucre per a l'hivern, groselles negres. Aquest plat s’ha convertit en un clàssic. Però podeu fer un postre fresc de qualsevol varietat. Hi ha receptes en què s’ofereixen les groselles negres, vermelles i blanques. El resultat és un gust original.
Fragància de baia ratllada per a la taula d'hivern sense cuinar
Les baies preparades es barregen amb el sucre i s’amassen amb una trituració de fusta en un bol de ceràmica. No podeu fer groselles purificades en un recipient d'alumini. La peça adquirirà un gust metàl·lic.Les groselles enrotllades amb sucre són immediatament envasades en gerres i cobertes amb tapa. Una manera més fàcil és picar les baies.
Recepta de cinc minuts
Aquest mètode per cuinar groselles és tan senzill que realment no triga més de cinc minuts. Les baies barrejades amb el sucre es passen per una picadora de carn. Les patates de puré es posen a foc lent i es sofregeixen a foc lent uns 5 minuts a foc lent. A continuació, envasat en gerres. El postre resulta mig al forn, mig bullit. Això es fa per augmentar la vida útil.
Amb una mica de sucre
Es barreja 1 kg de grosella negra enrotllada amb 1 kg de sucre granulat. Tot es barreja bé i es posa en gerres. Amb aquesta quantitat de sucre, podeu cuinar varietats fosques de baies. Les groselles vermelles seran molt amargades. Les groselles, emmascarades amb una mica de sucre, es poden bullir. Això augmentarà la vida útil.
En xarop
Es separen 1 kg de groselles i es renten. Les baies s’han de fregar en puré de patates. Dissoleu 1,5 kg de sucre en 300 g d’aigua i feu-ne un xarop. Aboqueu el puré de baies amb el xarop de sucre. Tot es barreja i s’aboca en gerres. Aquesta recepta és ideal per a menjar per a nadons.
Amb gerds
Les gerds, les groselles i el sucre es prenen en quantitats iguals. Es tallen les baies de les tiges i es renten. Després d'això, es reclinen en un colador de manera que el got d'aigua. Després es barregen amb el sucre. Per barrejar la barreja de baies uniformement, agiteu-la en un bol. La barreja confitada de baies s’ha d’enrotllar en una picadora de carn i deixar-la durant 3-4 hores per dissoldre el sucre. Després d’això, poseu la massa torçada fresca en gerres i tanqueu-la amb tapes.
Amb taronja
Escaldar 1 taronja gran amb aigua bullent, tallar-la a rodanxes, treure les llavors. Després d'això, els cítrics es posen en una liquadora. Es tria un quilo de grosella negra, es renta i es trosseja en una batedora fins que es puré. En un bol gran, combina la taronja mòlta i el puré. Es cobreix tot el món amb un quilogram i mig de sucre granulat i es deixa coure durant 5-6 hores. Durant aquest període, s'agita la barreja per dissoldre millor el sucre. Tan aviat com es dissol el sucre, la massa confitada es posa en gerres i es cobreix amb tapes.
Per mantenir la peça més llarga, espolseu sucre a la part superior de la melmelada abans de tancar les tapes.
Amb l’addició de nabius
Es pot preparar un dolç molt saludable a base de fruites de grosella i nabius. Enfortirà el sistema immune durant la temporada de fred. Agafeu un quilo de groselles i nabius negres. Ordeneu les baies, esbandiu, assequeu. Tritureu la barreja de baies en una batedora fins que es formi una massa homogènia de puré. Aboqueu el puré amb dos quilograms de sucre granulat. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar. Premeu el suc d’una llimona i aboqueu-ho a la massa de baies. La llimona afegirà àcid i servirà de conservant addicional. Agiteu-ho de nou, poseu-les en gerres i reserveu-les.
Es frega amb una batedora
Les groselles ratllades en una batedora són de consistència similar a les enrotllades en una picadora de carn. Ordeneu un quilo de baies, esbandiu, traieu les branques. Doblegueu un bol profund i afegiu 1,2 kg de sucre granulat. Deixeu la mescla durant 5 hores. Passat el temps especificat, tritureu les baies amb sucre en una batedora. Poseu el puré de patates al forn, escalfeu-ho a ebullició. Feu bullir a ebullició baixa durant 10 minuts. S'aboca la melmelada calenta a les gerres preparades. Els bancs s’emboliquen en una manta i es deixen refredar lentament. A continuació, es col·loca en una zona d'emmagatzematge freda i fosca.
Emmagatzematge posterior de les peces
Un altre emmagatzematge depèn del mètode de processament. Les peces fresques es poden tancar amb taps de plàstic o cargol, però només s’han de guardar a la nevera. Les groselles ratllades bullides només es cobreixen amb tapes metàl·liques. Es guarda en un lloc fresc i fosc.La vida útil del postre tractat amb calor és d’1 any.
Les baies recentment ratllades es guarden fins a sis mesos. És desitjable utilitzar-les més de pressa.
