TOP 7 delicioses receptes pas a pas per fer un lecho per l'hivern amb all
Lecho és considerat un plat tradicional búlgar que és popular entre les mestresses de casa. Aquest aperitiu se serveix sovint a la taula i, per tant, molts en fan conserves. Abans de conservar aquest plat, heu d'esbrinar com preparar el lecho amb all per a l'hivern.
Característiques de cuinar lecho amb all per a l’hivern
Abans de crear un refrigeri, hauríeu de familiaritzar-vos amb les principals característiques de la preparació de lecho per a l’hivern:
- quan es crea un plat, s’utilitzen pebrots i tomàquets madurs sense rastres de decadència;
- l’all fresc s’utilitza per a la recol·lecció d’hivern, ja que és el més fragant;
- refrigeri en conserva en gerres estèrils.
Normes de selecció del producte
És molt important comprar bons productes, ja que el gust del plat preparat depèn de la qualitat de les verdures. A l’hora de crear la conservació, se seleccionen els productes vegetals següents amb antelació:
- Tomàquets. Es seleccionen tipus de tomàquets sucosos, dels quals s’obté molt suc de tomàquet.
- Pebre. Cal utilitzar pebrots grans amb un sabor dolç.
- All. L’all s’utilitza per afegir sabor al plat. És millor triar la varietat Petrovsky o Alekseevsky.
Preparació dels envasos
Per esterilitzar el recipient, poseu una olla d’aigua a la cuina de gas i porteu-la a ebullició. A continuació, s’instal·la una malla metàl·lica al recipient, al damunt del qual es posen els flascons cap per avall. Es deixen coure al vapor durant 20-25 minuts.
Les millors receptes de lecho amb all
Hi ha set receptes per elaborar un deliciós llegó d'all.
Una recepta senzilla per a fletxes d'all
Aquesta és la recepta més popular de berenar de tomàquet vermell. En crear un refrigeri, es tallen 750 grams de fletxes d'all, es renten i es bullen en una cassola d'aigua. A continuació, afegiu-hi 650 mililitres de pasta de tomàquet al recipient, que es bull amb l’all. Després, s'afegeixen a la barreja 300 grams de pebrots picats amb ceba i pastanaga ratllada. Els ingredients s'agiten i es fan a foc lent a foc lent durant 15 minuts.
S'aboca la barreja preparada en gerres, s'enrotlla amb tapes estèrils i es trau al celler.
Opció d’albergínia
Per crear un refrigeri, s’utilitzen els ingredients següents:
- deu albergínies;
- quatre caps de ceba;
- set pebrots;
- 15-17 tomàquets;
- sis grans d'all;
- 100 mil·lilitres de vinagre;
- sucre i sal al gust.
Primer es tallen els tomàquets i es passen per una picadora de carn. Després es tallen la resta de verdures, s’aboca en un cassó i s’aboca la barreja de tomàquet.Els components es salen i es posen a la cuina a bullir durant mitja hora.
Amb cogombres
Per preparar el lecho, necessitareu els productes següents:
- un quilo i mig de tomàquets;
- un quilo de cogombres;
- 5-6 quilograms de pebre dolç;
- 700 grams de pastanagues;
- 3-4 caps d’alls;
- 120 mil·lilitres de vinagre;
- sal amb sucre.
Les verdures es renten de la brutícia, es tallen i s’aboca en un cassó. Poseu els tomàquets en un recipient separat i bulliu-los. S'aboca altres components vegetals amb el líquid de tomàquet preparat i es bull. Per aromes, podeu afegir espècies amb herbes al lecho.
Hongarès
Per preparar un aperitiu segons la recepta hongaresa, necessitareu:
- 400 grams de pastanagues;
- un quilo de tomàquets i pebrots;
- 500 grams de ceba;
- 100 grams de sal i sucre;
- fulla de llorer;
- una cullerada de vinagre.
Es tallen els tomàquets amb una batedora, es remenen amb les fulles de llorer i es bullen. A continuació, s’afegeixen al recipient les verdures picades barrejades amb sal, vinagre i sucre. Els ingredients s’estofen durant 20-40 minuts i s’aboca en un recipient.
Amb julivert
El julivert jove ajudarà a fer que el menjar sigui més aromàtic i saborós. A més dels greixos, afegeixen a l’aperitiu:
- dos quilograms de tomàquets;
- 600 grams de ceba;
- cinc grans d'all;
- 85 grams de sal;
- vinagre de sidra de poma;
- un quilo de pebre.
Talleu les verdures, poseu-les en un bol, salpebreu i deixeu-les infusionar durant la nit. Quan deixen anar el suc, s’esborren i es barregen amb vinagre i oli vegetal. A continuació, tot es cou al suc de tomàquet i s’aboca en gerres.
Sense vinagre
Per crear un llec sense afegir vinagre, necessitareu:
- un quilo de tomàquets;
- 800 grams de pebre;
- 55 grams d’oli vegetal;
- sal i sucre al gust.
Es trituren els tomàquets per fer un puré líquid. A continuació, tallem el pebre i l’afegim al recipient amb la barreja de tomàquet. Tot es bull, barrejat amb mantega, sal i sucre. En mitja hora, el plat estarà a punt i es pot abocar en un recipient.
Deliciós Kuban Lecho amb all
Per a la Kuban Lecho, es preparen els ingredients següents:
- cinc quilograms de pebre;
- quatre quilograms de tomàquets;
- un got de vinagre;
- sal al gust;
- cap d'all.
La pasta de tomàquet es prepara a partir de tomàquets, que s’aboca en un cassó. A continuació, afegiu-hi pebre picat amb all, vinagre i sal. Es barreja a ebullició, s’estofa durant quaranta minuts i s’aboca en gerres.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
Els refrigeris cuinats i en conserva s’han de mantenir frescos. Per a això, és adequat un refrigerador o celler, on la temperatura no superi els 5-8 graus.
A temperatura ambient, el llegó en conserva es deteriorarà ràpidament.
Conclusió
Moltes mestresses de casa conserven lecho per a l’hivern. Abans de conservar un plat, haureu de familiaritzar-vos amb les receptes per preparar un preparat tant d'hivern.
