Recepta pas a pas per fer ketchup casolà amb midó per a l’hivern
El mercat modern presenta un gran nombre de productes de diferents categories. Tothom pot anar a la botiga i comprar ketchup, i hi ha diversos tipus alhora. Però una salsa com aquesta en la composició té moltes impureses que poden danyar el cos. Una bona alternativa és fer el vostre propi ketchup amb l’addició de midó per a l’hivern.
Característiques de la preparació de mató amb midó per a l’hivern
La salsa de tomàquet o ketchup és molt popular. S’afegeix a la pasta, menjada amb carn i peix, que s’utilitza per fer pizza i fins i tot s’escampa sobre el pa. Per tant, la cuina es tracta amb cura.
El matx fet amb l’addició de midó és més dens. Per obtenir una consistència delicada després de triturar els components, la massa es mola mitjançant un tamís. Com més quantitat d’espècies s’afegeix, més intens serà el plat. La poma i el pebre bell s’utilitzen com a ingredients addicionals.
Quins productes es requereixen per a la recepta?
Per descomptat, es tracta de tomàquets madurs i carnosos, la base del plat. També necessitareu cebes per fer la salsa. S'hi afegeix sal i sucre granulat.
Després surten les espècies i les herbes:
- de canyella mòlta;
- claus;
- pebre negre mòlt;
- All;
- midó;
- pebre vermell.
És possible afegir herbes a voluntat. L’èmfasi es posa més en els amants. Per a l’acidesa s’utilitza essència de vinagre.
Normes de selecció d’ingredients
Els tomàquets han de quedar madurs i de color vermell intens. Fins i tot una opció amb verdures sobre madures és benvinguda. S'escullen mides grans que no siguin adequades per a la conserva.
No fa por si els tomàquets no tenen un aspecte perfecte. Si hi ha parts espatllades, encara es pren tomàquet. Les peces podrides es tallaran amb un ganivet, ja que de totes maneres es tallarà la verdura per a la tomata.
El color del producte acabat depèn dels tomàquets. Preneu no només el vermell, sinó també el groc i el taronja. Podeu fer una barreja de verdures.
Inventari obligatori
Per preparar els ingredients, necessitareu una picadora de verdures. També necessiteu un ganivet. Per cuinar, una cassola i una cullera remenant.
Procés de cocció
Es tracta d’un conjunt de passos:
- El suc es prepara a partir de tomàquets. S'aboca 200 ml de tot el líquid per a remenar amb midó.
- La ceba es tritura a l'estat melós, es barreja amb el suc i la massa s'envia a la cuina per cuinar.
- Al futur ketchup s’afegeix la barreja d’all, condiments i espècies.
- Al següent pas, es degusta la salsa.Si la persona està satisfeta amb tot, s’afegeix a la massa una barreja del suc esquerre i midó.
- S'aboca en una cassola en un raig prim i es remena constantment.
- La salsa no ha de bullir. Cuinem a foc lent fins que la consistència s’assembli al ketchup.
- Pocs minuts abans de la cocció s’afegeix vinagre.
La massa calenta s'aboca en gerres de vidre, hermèticament tancades. Quan la salsa s’hagi refredat, s’espessirà una mica més. Aquest fet es té en compte a l’hora de cuinar.
Termes i normes per guardar la salsa de tomàquet
Per a l’emmagatzematge a l’hivern, el ketchup s’aboca en gerres de vidre esterilitzades. Les cobertes també han de ser netes. Per a la costura s’utilitzen les de llauna, que es tanquen amb una clau, a més de les torçades.
El Ketchup es guarda a les prestatgeries en un lloc fosc i fresc. Pot ser un celler o soterrani. Si el lot és petit, és possible refrigerar. Idoneïtat del producte: d’1 a 2 anys.
