9 millors receptes per fer suc de ranetki per a l’hivern
El Ranetki és una varietat de pomes amb fruita petita, en algunes zones es coneixen com a "xinesos". La massa de pomes és de 15-20 grams, tenen un sabor suau, aromàtic, dolç i amarg. Contenen gairebé 10 vegades més fructosa, pectina i minerals en comparació amb les fruites habituals. El suc de Ranetki, preparat segons les nostres receptes per a l’hivern, conserva substàncies valuoses, ajuda a augmentar la immunitat i a la recuperació ràpida de malalties víriques.
Característiques de fer suc de Ranetki per a l’hivern
El suc de Ranetki es pot obtenir utilitzant qualsevol electrodomèstic de cuina: espremedora, espremedora, picadora de carn. La diferència és que després d'un espremedor és transparent i quan es premsa sobre un espremedor i una picadora de carn, amb molta polpa. A més a més, després de la picadora, hi ha menys polpa i es pot separar amb més facilitat de la fase líquida que després d’una rectificadora de carn.
Nota! Amb qualsevol mètode d’aprimar, el suc de Ranetki es concentra, s’hi ha d’afegir aigua depurada.
Es pot afegir aigua durant l’etapa de escalfament, seguida de torçar les llaunes, o just abans de l’ús, que és preferible, ja que permet ajustar la intensitat del gust i el color de manera individual.
El sucre s’escull com a conservant, amb l’esterilització posterior obligatòria de les peces, en cas contrari el suc fermentarà i provocarà l’obertura espontània dels envasos amb una beguda.
Preparació de matèries primeres
A l’hora de recollir Ranetki, hi ha moltes restes de plantes petites: branquetes, fulles, pètals de flors seques. Per separar ràpidament les impureses de les matèries primeres, les pomes es remullen en un bol d’aigua freda durant 10-15 minuts. Després es renten amb moviments de fregament a la mateixa aigua, es trauen, s’escorre l’aigua. El segon rentat s’ha de fer en aigua corrent.
Per extreure el suc, es tallen els Ranetki per la meitat i es treuen els nuclis. Si teniu previst extreure el suc en un exprimidor, heu de tallar les pomes més petites, entre 4-6 parts. Alguns espremedors i combinacions són capaços de separar el component líquid de les pomes senceres, però sovint caldrà treure i netejar la reixeta de la unitat de pells embullades i cambres de llavors.
Com preparar correctament els envasos?
Les begudes solen embotellar-se en ampolles amb taps de cargol. És millor triar ampolles amb una capacitat de 0,6-1,0 litres, amb un coll ample, de manera que pugueu arribar a la part inferior del recipient amb un raspall de neteja. L’envàs i les tapa es renten a fons en una solució de soda de cocció, es renten a l’aigua corrent i s’esterilitzen en una cassola tancada durant 5-7 minuts.
Com fer suc de Ranetki a casa
Oferim les millors receptes per fer suc amb un expremador, espremedora, picadora de carn, així com amb l’afegitó d’altres fruites i verdures.
Recepta de cuina de sucs
A partir d’un quilogram de pomes, podeu fer 0,5 litres de suc. El rebosador és un cassó de tres capes. Carregueu matèries primeres al compartiment superior en volum, quant conté aquest compartiment. Normalment 1 quilogram. Aboqueu 1,5-2 litres d’aigua al fons i poseu-ho al foc. Quan s’escalfa, un suc clar comença a separar-se de les pomes, que no es poden diluir amb aigua. Temps de calefacció: 1,5-2 hores.
Aboqueu el suc resultant en una cassola. En funció de l’acidesa del producte, afegiu 250-300 grams de sucre, bulliu-ho durant 5 minuts i feu l’ampolla. Esterilitzeu les ampolles durant 5-7 minuts, segelleu-les, cobriu-ho amb una manta, deixeu-ho un dia.
Important! Les ampolles tancades correctament han retret lleugerament els taps.
A través d’un espremedor
Perquè el suc espremut del exprimidor no s’enfosqueixi, s’afegeix llimona ni àcid cítric a les matèries primeres.
Productes obligatoris:
- Pomes Ranetki - 1 quilogram;
- llimona - 2 peces;
- sucre granulat - 600 grams;
- aigua potabilitzada: 300 mil·lilitres.
Esbandiu les pomes i les llimones, tallades a trossos fins a la mida del forat de la rociador. Carregueu rodanxes de poma i llimona alternativament a la màquina. Aboqueu el líquid resultant en una cassola, afegiu-hi aigua i sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 5 minuts. Retireu l'escuma resultant. Si voleu, passeu-les pel formatge per aclarir abans d’embotellar. Esterilitzeu les ampolles amb una beguda en una cassola d’aigua bullent durant 5-7 minuts, segellau-les amb les tapes, cobriu-ho amb una manta i deixeu-ho refredar lentament en aquesta posició durant un dia.
A través d’una picadora de carn
Aquesta és la manera més ràpida de processar les pomes, ja que la picadora de carn no s’obstrueix i no necessita rentar-se addicionalment durant el funcionament.
Productes obligatoris:
- Ranetki - 2 quilograms;
- llimona - 4-5 trossos;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 400-500 mil·lilitres.
Esbandiu les pomes, talleu per la meitat i traieu els nuclis. Talleu les llimones a trossos sense pelar-les. Alternativament picar les pomes i les llimones. Llançau les matèries primeres sobre un formatge o un tamís de plàstic i traieu el suc amb la força de les mans. Escorreu-la en una cassola, afegiu-hi aigua i sucre, deixeu-ho bullir 5-7 minuts, feu una ampolla, esterilizeu-la, tapeu-la i tapeu-la durant un dia.
Amb polpa
Per preparar el suc de Ranetki amb polpa, cal saltar les pomes pelades a través d’una picadora de carn, afegir aigua, sucre al puré resultant, bullir durant 10 minuts, abocar en un recipient, esterilitzar 5-7 minuts, segellar i embolicar en una manta durant un dia. Les proporcions són les mateixes que a la recepta anterior.
Amb carbassa
La carbassa aporta a la beguda de Ranetki una dolçor natural, enriqueix la beguda amb vitamines i minerals. L’extracció es realitza en un exprimidor.
Productes obligatoris:
- Ranetki - 1 quilogram;
- carbassa - 1,5 quilograms;
- sucre - 1 quilogram.
- l’aigua per a la dilució és opcional.
Premeu el suc de les peces de poma i carbassa, escorreu-les en una cassola i afegiu-hi sucre. Cuinem, remenant, durant 10-15 minuts. Aboqueu-ho en recipients, esterilizeu-ho durant 7-10 minuts, segelleu-ho, cobriu-ho amb una manta, deixeu-ho refredar lentament.
Amb chokeberry negre
Aronia coloreja el suc d’un color rubí, aporta a la beguda avantatges, enriqueix el seu sabor i aroma. A més d’aquestes baies, podeu afegir suc de móres, cireres, groselles amb fruites conservades al congelador.
Productes obligatoris:
- Pomes Ranetki - 1 quilogram;
- chokeberry - 600 grams;
- aigua - 400 mil·lilitres;
- sucre - 1 quilogram.
Premeu les fruites amb un espremedor, aboqueu el líquid resultant en una cassola, afegiu-hi aigua i sucre, porteu-ho a ebullició i feu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts. Aboqueu-lo als contenidors, esterilizeu-ho durant 5 minuts, segelleu-ho, cobriu-ho amb una manta, deixeu-ho refredar durant 24 hores.
Amb pastanagues
Les pastanagues enriqueixen el suc de Ranetki amb carotè.La beguda més útil és amb polpa.
Productes obligatoris:
- Pomes Ranetki - 1 quilogram;
- pastanagues - 1 quilogram;
- sucre - 500 grams.
Talleu les fruites en rodanxes per espremer-les a través d’un espremedor. Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi sucre, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir. Bullir-ho durant no més de 5 minuts, abocar-lo calent en un recipient i posar-lo en un bany d’aigua per esterilitzar durant 5-7 minuts. Suro amb tapes, tapa, deixeu-ho refredar durant 24 hores.
Amb raïm
El raïm per afegir suc de Ranetki es pot prendre tant en blanc com en vermell. Suavitzarà l’àcid màlic. La manera més ràpida d’obtenir un suc clar és torçant la fruita en una picadora de carn i esprémer-la a través del formatge de formatge. S’afegeix sucre al gust, segons la varietat de raïm. No cal diluir aquest suc amb aigua. La beguda es bull en una cassola durant 5-7 minuts, després s'aboca en un recipient i es segella.
Amb pera
Aquesta beguda amb polpa és la més nutritiva i útil per a l’estómac i els intestins per la presència d’una gran quantitat de fibra en ella, i cuinada en un exprimidor és molt saborosa.
Productes obligatoris:
- Pomes Ranetki - 1 quilogram;
- peres - 1 quilogram;
- sucre - 400 grams.
Separeu el suc de la fruita en una espremedora o espremedora, aboqueu-la en una cassola, afegiu-hi sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 7-10 minuts. Abocar en un recipient, esterilitzar durant 5-7 minuts, segellar, mantenir calent durant un dia.
Com guardar correctament el suc de Ranetki
La beguda esterilitzada es pot conservar a temperatura ambient, sense llum solar directa, durant 1 any. Després d’obrir l’envàs, s’ha de consumir el producte en 24 hores. Amb un soterrani, les peces poden ser emmagatzemades més temps.
