10 receptes fàcils per a la preparació pas a pas de melmelada de ranetki per a l’hivern
La confitura de Ranetki és una deliciosa delicadesa que es prepara per a l’hivern segons una senzilla recepta. La massa delicada i fragant s’escampa sobre el pa o se serveix directament amb te. Per fer encara més fragant el postre, s’afegeixen fruites, verdures i espècies a la massa.
Característiques de la cuina de melmelada de ranetki per a l'hivern
El procés de cocció serà fàcil si es segueixen les següents regles:
- Per obtenir melmelada en forma de gelea, la massa es mola mitjançant un tamís després de coure al vapor.
- Si heu de treballar amb un gran nombre de pomes, es fa servir una picadora de carn per moldre.
- Durant la cocció, la massa s’agita constantment.
No es recomana allunyar-se de la cassola. La melmelada s’enganxa a les parets i les peces cremades fan malbé el gust i l’aspecte de tota la delicadesa.
Les particularitats de l’elecció de les matèries primeres
Per a la melmelada, es prenen pomes, que han tingut temps de madurar completament. Contenen molta pectina, cosa que fa que la melmelada sigui sorprenent. Les fruites madures tenen un contingut suau i suau.
Per melmelada, no heu de triar cada poma que sembli perfecta. La melmelada es prepara fins i tot a partir de fruites lleument danyades Els ranetki es remunten, es renten i s’eliminen les zones malmeses.
Preparació de contenidors
Abans de cuinar, s’elabora un conjunt d’accessoris estàndard. Necessiteu una cassola i una cullera remenant de fusta. A partir d’envasos, són útils gerres de fins i tot el menor volum. El recipient està segellat amb tapa ordinària de tina o taps de cargol
Com fer melmelada de ranetka?
La melmelada es prepara fàcilment fins i tot a casa. Hi ha moltes receptes per fer delícies.
Recepta tradicional
Llista d'ingredients i la seva quantitat:
- pomes de ranetka - 2 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Cuina pas a pas:
- Les pomes rentades es fan a foc lent a foc lent durant 1 hora.
- Després de la refrigeració, la polpa es mòlta a través d'un tamís.
- S’afegeix sucre a la massa resultant. Es couen els ingredients fins que la barreja es faci espessa.
S'aboca la melmelada acabada en gerres i s'enrotlla.
Amb taronges
El procés de preparació utilitza suc de taronja i pell. Les pomes es tallen a rodanxes i es barregen amb suc de taronja i ratllat. La massa s’infusiona durant 3-4 hores.
Es treuen les llesques del recipient i s’afegeix aigua al suc. Després de bullir, la polpa es torna al bol. Es couen els ingredients junts fins que es caramelitzin.
Amb plàtans
El ranetki és una dolça varietat de pomes i, després de fer melmelada amb l’afegit de plàtans, la massa es fa encara més dolça. Pot equilibrar el gust amb l’àcid cítric. La melmelada de poma i plàtan s’utilitza com a farcit per a pastissos.
Melmelada transparent amb falques
Què necessites:
- ranetki - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Procés de cocció:
- Les pomes es tallen a rodanxes gruixudes.
- Les fruites es posen en un recipient i les capes s’empolvoreixen de sucre. D’aquesta forma, la massa s’infusió durant almenys 10 hores.
- Les pomes es fan a foc lent després de sofregir a foc lent durant 5 minuts. La melmelada es refreda i es deixa durant la nit a infusar.
- Al matí, es repeteix el procediment.
Després del tercer ebullició, la massa es reparteix als bancs i s'enrotlla per a l'hivern.
Canyella
L’espècia aromàtica afegida a les pomes es considera un clàssic. La melmelada cuita resultarà ser encara més gustosa i aromàtica. La canyella en pols s’utilitza durant la cuina.
El nucli es treu de les pomes abans de bullir, i la polpa es tritura de qualsevol manera. La massa de fruita es cou amb sucre durant 40 minuts després de bullir. La melmelada es refreda i s’envia a la cuina per a la segona fase de cocció. Al final de la cocció, afegiu canyella en pols a la melmelada.
Amb llimones
El Ranetki amb llimones és una combinació perfecta per a aquells a qui no els agrada el gust ensucrat. La delicadesa resulta encara més deliciosa amb l’afegit de cítrics. Sota la influència del suc, no només canvia el gust del postre, sinó també el seu color. Es torna més lleuger.
Amb peres
La melmelada feta a partir d’aquestes fruites ha de tenir una consistència uniforme. Per fer-ho, abans de cuinar-les, les fruites s’esmicolen fins a un estat malhumorat. Després d’afegir sucre, bulliu fins que estigui tendre. Com més temps es passi la massa a la cuina, més gruixuda serà.
L’olla de melmelada no s’apaga. Les llaunes s’omplen alternativament de massa dolça durant el procés de cocció i s’envolten amb tapes.
Amb carbassa
Una de les combinacions més inusuals de fruites i verdures per a un postre dolç per a l’hivern. A causa del color taronja de la carbassa, la melmelada pren una ombra inusual. Al plat acabat, no se sent el gust de la verdura i una persona a qui no li agrada la carbassa estarà segura que menja melmelada de poma.
A l’hora de cuinar el postre s’utilitza una petita quantitat d’aigua, ja que les pomes i la carbassa no són massa sucoses.
Recepta multicooker
Cuinar postres per a l’hivern és possible fins i tot en un multicooker. El mode "guisat" o qualsevol manera similar redueix la freqüència d'agitació, cosa que facilita el procés de cocció. Gràcies a la particularitat del bol, la massa es cuina uniformement i no es crema. La melmelada del multicooker és espessa i aromàtica.
Sense sucre
Postres sense sucre és completament natural, cosa que parla de la seva utilitat. El sucre granulat és un conservant que permet emmagatzemar els blancs durant molt de temps. Perquè el postre no s’espatlli i tots els esforços no siguin en va, segueix un petit truc.
S'aboca la melmelada a punt en les gerres, després de les quals s'esterilitzen. Després d'això, els envasos omplits es poden enrotllar. La vida útil s’allarga després.
Tracta les regles d’emmagatzematge
El ranetki es pot emmagatzemar fàcilment en un armari, celler o soterrani. L’habitació no ha d’estar humida i la temperatura hauria d’estar entre 10 i 15 ºC. És inacceptable obtenir llum solar directa sobre llaunes amb delicadesa.
L’embús s’obsequiarà si la temperatura de l’habitació on es guarda canvia constantment. El motlle i el rovell també es poden produir a les cobertes. Els dos últims punts redueixen la vida útil de la delícia. Un lot cuit de melmelada costa d’entre 1 i 3 anys.
