Una recepta senzilla per conservar les prunes de cirera, com les olives per a l’hivern
Les olives són un producte força saborós, però tenen un cost elevat, per la qual cosa no tothom es pot permetre el luxe de comprar aquest producte. Una bona solució és cuinar prunes cireres com les olives per a l’hivern; la recepta és força senzilla, però necessita temps. El resultat final de la pruna de cirera enrotllada: els fruits sabran el més semblant possible a les olives. Per tant, revelem el secret de la cuina.
Secrets de l'escabetx de les prunes de cirera com les olives
Aquesta fruita no és capritxosa, es presta fàcilment a experiments culinaris. Però hi ha subtileses de preparar la peça. Si no els coneixeu, podeu fer malbé tant l’aspecte de la delícia com el gust.
Per preparar prunes de cirera, com les olives, cal parar atenció als següents matisos per a l’hivern:
- sovint la fruita és escabetxada sencera, ben rentada;
- la preservació es fa amb fruites madures, dures i no madures. Es pot dur a terme amb fruites de qualsevol color, però cal tenir en compte que una varietat fosca molt madura de cirera es tornarà massa suau. És millor triar fruits no madurs;
- es posen diferents tipus de fruites en un pot, que és molt bonic. Però hi ha l'opinió que els sabors de les varietats grogues i fosques es desborden entre si, de manera que és millor adobar-los per separat.
Productes necessaris
Per cuinar prunes cireres, com les olives, a l'hivern, la recepta preveu aquests productes.
- Prunes madures de cirera - 1 kg.
- Sucre granulat - 2 cullerades. l amb diapositiva.
- Sal - 4 cullerades l
- Vinagre - 250 ml.
- Fulla de llorer.
- Clavell - 2 cabdells.
- Pebre negre - 5 peces.
- Tarragoní - 1 cda. l fulles, una cullera incompleta.
Preparació d’ingredients
Abans d’escabetxar, cal tornar a ordenar la fruita. Les fruites amb una forma ideal són adequades per a la costura, sense danys; en cas contrari, la fruita escabetxada resultarà lent i no serà adequada per utilitzar tots els plats.
Abans de rodar, es treu de les cues la pruna de la cirera. Els forats que queden de les restes s’han de rentar a fons. Si queda brutícia a la resclosa, això pot provocar danys a la peça.
Com preparar correctament els envasos?
En primer lloc, els contenidors han d’estar lliures de defectes. Per al buit, el contenidor seleccionat es renta en aigua calenta amb gasosa o altres mitjans especials. Les llaunes amb molta brutícia es remullen prèviament en aigua bullent amb una solució de soda. A continuació, es remena el recipient en aigua calenta.
Abans d’omplir-los, els recipients s’esterilitzen amb un bullidor bullent: es posa el pot al bec i es manté durant 20 minuts. Si necessiteu moltes peces, es pot fer esterilització al forn posant les gerres cap per avall. El temps d’esterilització és de 30 minuts.
Les tapes metàl·liques es bullen durant 15 minuts abans de rodar.
Com escabetx la cirera com les olives?
El procés de recol·lecció d’olives per a l’hivern.
- Es renta bé la fruita, s’aboca amb aigua bullent i s’infusa fins que es refredi completament.
- Escorreu l’aigua i repetiu el procés una vegada més.
- Les fruites s’eliminen de l’aigua refredada i s’envien als bancs preparats.
- S'aboca tots els components necessaris a l'aigua que s'utilitza per abocar el fruit, però sense vinagre.
- La mescla s’envia a la cuina i es porta lentament a ebullició.
- El vinagre s'envia al líquid i la barreja s'elimina immediatament del foc.
- La salmorra calenta s’ha d’abocar als contenidors amb fruita.
- S'ha de cobrir cada recipient amb una tapa per tal que el producte estigui en infusió durant tot el dia.
- A continuació, les llaunes s’esterilitzen durant 25 minuts.
- Les peces s’obren, s’envolten i s’embolcallen.
El procés de recol·lecció de fruites és bastant llarg. Només podreu fer servir la peça després de 2 mesos. Abans no té sentit obrir la gerra, ja que la polpa no adquirirà el sabor específic de les olives.
Emmagatzematge del producte acabat
Per a l’emmagatzematge, la conservació de fruites s’envia a un lloc fresc i fosc.
