5 millors receptes per cuinar pebrots en oli amb all per a l’hivern
Quan escolliu la millor recepta de pebrot en oli amb all per a l’hivern, presteu atenció als ingredients del plat. La verdura es combina amb èxit amb diverses herbes, arrels i condiments. Altres verdures ajudaran a diversificar la conservació, amb la qual cosa el pebrot va bé. Un aperitiu tan a l’hivern et recordarà l’estiu i suposarà un gran complement al plat.
Característiques del pebrot en vinagre en oli amb all
El pebre té un sabor dolç i amarg, agradable i no perd les seves propietats durant el tractament tèrmic.
Hi ha diversos factors a tenir en compte a l’hora d’escollir una verdura:
- El pebre es pot conservar sencer o tallat en diversos trossos, després de treure la tija i les llavors.
- La verdura es combina amb èxit amb alls, cebes i altres condiments que les mestresses de casa utilitzen sovint a l’hora de crear els blancs.
- Si afegiu verdures al refrigeri, es reduirà la vida útil, però tot depèn de quins ingredients es diluirà la recepta.
- Per a la conservació utilitzeu verdures "carnoses", no han de tenir el mateix color. Els pebrots de colors en una gerra semblen molt impressionants.
- Després del tractament tèrmic, els pebrots no perden les seves propietats beneficioses. Conserven fins a un 80 per cent de vitamines i minerals.
Podeu farcir els pebrots i després cobrir-los sencers en gerres. És millor dur a terme aquestes manipulacions a finals d’estiu, utilitzar verdures que creixen a la regió de residència. Això us ajudarà a estalviar diners i a obtenir un deliciós refrigeri.
Requisits per als ingredients principals
A l’hora de preparar els berenars, s’imposen determinats requisits als ingredients. Al cap i a la fi, si enrotllau una verdura espatllada en una gerra, difícilment podreu gaudir d’un refrigeri a l’hivern.
Què buscar:
- L’aparició de les verdures. Els pebrots no han de tenir taques vagues, taques fosques, signes de putrefacció, motlle. La pell és fina, sense puntets, la carn és uniforme.
- L’all també pot espatllar el plat. Fixeu-vos en cada clau, traieu les zones enfosquides, assecades o modificades.
- Podeu utilitzar oli amb additius, només un producte refinat és adequat per crear un refrigeri. Tot depèn de les preferències de l'amfitriona.
- L’aigua és un altre component que s’està mirant. És aconsellable utilitzar aigua de font, però ho farà aigua bullida ordinària. Sovint s’utilitza aigua mineral embotellada, però ha de complir certes característiques.
- La sal es considera un conservant; afegir-lo al producte augmentarà la vida útil.Es prefereix l’ús habitual, cuit, sense iode i altres additius.
Contenidor obligatori
Podeu utilitzar qualsevol contenidor per crear espais en blanc, sempre que estigui net. Però si parlem de pebre amb oli i all, es preferirà les llaunes amb un volum de mig litre.
Abans de crear espitlleres, els flascons es renten a fons amb una esponja neta. Després s’esterilitzen amb vapor, com les tapes.
Les millors receptes
Hi ha diverses variacions en la preparació dels aperitius que inclouen alls, pebrots i oli. Vegem algunes receptes que són especialment populars.
La forma més fàcil
Podeu fer un berenar amb herbes o saltar aquest ingredient per complet. Anem a parlar de les etapes de creació d’un espai en blanc:
| Ingredients: | 800 grams de pebrots. 300 mil·lilitres d’aigua. All - almenys 3 grans, però és possible. 160 mil·lilitres d’oli refinat. 3 cullerades de sucre i la mateixa quantitat de vinagre. Sal en la quantitat d’una culleradeta amassada. |
| Esquema d’accions: | S'aboca oli, aigua en un cassó, s'afegeix sal, sucre i alls. Així es prepara la marinada. Es porta a ebullició, després els pebrots es submergeixen a l’adob, després de rentar-los i netejar-los de llavors. Tapar la cassola i reduir el foc. S'allunyen durant 10 minuts més. Quan la marinada comenci a cobrir el contingut de la cassola, apagueu la cuina. Retireu els pebrots de la cassola amb cura, sense danyar les rodanxes de verdures. A continuació, torneu a deixar bullir la marinada i aboqueu-la a les gerres, després d’afegir el vinagre. Les gerres es tanquen, s’aboca aigua a la cassola, es posa un tovalló a la part inferior i es baixa el refrigeri a les gerres. Porteu l’aigua a ebullició. Després es treu el refrigeri i es posen les gerres a les tapes. |
Ompliment d’oli amb espècies
Es recomana cuinar-lo segons la recepta següent:
| Llista d'ingredients: | 6 quilograms de pebrots prèviament pelats i picats. Mig litre d’oli, és recomanable utilitzar un producte refinat. 0,5 litres de vinagre, un 6 per cent. 125 grams de sal. 250 grams de sucre. Un cap d'all, pelat. Un munt de greixos, podeu utilitzar anet, coriandre, julivert, alfàbrega. |
| Com cuinar: | Poseu un pebrot picat en un cassó, afegiu-hi oli i altres ingredients: sal, sucre, vinagre. Picar els alls, les herbes. Porteu la marinada amb els pebrots a ebullició, espereu 10 minuts, després retireu-ho del foc i afegiu-hi alls, herbes i altres espècies. Aboqueu el refrigeri als flascons mentre encara està calent, tanqueu les tapes, emboliqueu-lo amb una tovallola i deixeu-ho durant 12 hores. |
Pebre en oli, original
Quan prepareu un refrigeri, haureu de seguir les següents regles:
- Talleu les verdures a rodanxes, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts més.
- Durant aquest temps, prepareu l’adob d’acord amb la recepta estàndard amb l’arrel d’api, pèsols, alls i altres condiments, inclosa sal i sucre.
- Aboqueu la marinada sobre les rodanxes de verdures disposades en gerres. Conserveu-los esterilitzats (com a la primera recepta), cobriu amb una tovallola i deixeu-ho durant 12 hores.
Fregit en oli
Una recepta senzilla per ajudar-vos a gaudir d’un deliciós refrigeri per a l’hivern:
| Ingredients, llista: | Un quilo de pebre bell, és recomanable recollir pebrots de la mateixa mida. All i herbes al gust. Sal, sucre, vinagre i oli. |
| Algoritme d’accions: | Poseu les verdures prèviament rentades i seques a la cassola, sense tallar-les i sense treure la tija. Els pebrots es fregeixen per tots els costats, es reverteixen amb una espàtula de fusta per no malmetre les verdures. Quan els pebrots estiguin a punt, es posen en capes a les gerres. Espolseu cada capa amb all picat i herbes. A cada gerro s’afegeix una culleradeta de sal i vinagre (en prenem un 9 per cent) i 2 cullerades de sucre amb un volum de mig litre. S'aboca els bancs amb aigua bullent, es cobreix amb una tapa i s'embolica, deixant que es refredi completament. |
Magatzematge i vida útil addicional
Si emmagatzemeu les peces correctament, a una temperatura no superior a 25 graus centígrads, la vida útil és de 24 mesos, és a dir, de 2 anys.
Recepta de pebrots adobats en oli amb all
Discutim com cuinar ràpidament els pebrots escabetxats:
- un quilo i mig de verdures, prèviament netejades de llavors, rentades i assecades;
- aigua - aproximadament un got, mig got d’oli vegetal;
- all i herbes al gust;
- 2 cullerades de sal i 8 cullerades de 9 per cent de vinagre.
Atenció! Aboqueu-hi aigua en un cassó, afegiu-hi oli, sal, sucre i vinagre. A continuació, poseu el pebre en una cassola i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
A continuació, traieu les verdures amb una cullera ratllada i poseu-les a les gerres. Aboqueu la marinada, afegiu-hi herbes i all.
En preparar els preparatius per a l’hivern, inclòs el pebrot amb all, heu de seguir la recepta. Però, al mateix temps, no està prohibit experimentar una mica, diversificant l’aperitiu amb espècies i espècies.
