10 receptes delicioses de pebrots calents marinats en armeni per a l’hivern, preparació i emmagatzematge
Per als amants dels aperitius salats, és difícil trobar una bona recepta. La varietat disponible de vegades es converteix en un fracàs complet i resulta una llàstima el temps dedicat a la seva preparació. No és difícil fer pebrots calents en armeni per a l’hivern. I el gust del producte acabat no deixarà indiferent a cap amant.
Pebre picant. Propietats i contraindicacions útils
Molta gent coneix la cultura, però no tota persona que menja pebrots calents pensarà en els beneficis i els perjudicis.
Avantatges de menjar una verdura:
- augment de la immunitat;
- acceleració del creixement del cabell;
- obstacle per al desenvolupament de l’aterosclerosi;
- sensacions de dolor atordiment;
- millorar el metabolisme;
- intervenció en la termoregulació;
- el consum en petites quantitats estimula la gana;
- supressió de la gana amb un ús il·limitat;
- el suc redueix la pressió arterial;
- el suc elimina la depressió i millora l'estat d'ànim.
- utilitzat en la prevenció i el tractament del càncer;
- ajuda amb la radiculitis;
- té un efecte laxant.
A més d’un efecte positiu sobre el cos, el pebre calent també té efectes negatius.
Contraindicacions a l’ús del pebre amarg:
- no s’ha de consumir en presència d’al·lèrgies;
- no han de ser utilitzats per nens i adolescents;
- afecta negativament el cos d’una persona que pateix malalties cardiovasculars;
- utilitzar amb precaució en els aliments les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal;
No oblideu les precaucions de seguretat. No podeu utilitzar el producte de manera pensada. És millor consultar amb el metge primer. Només llavors comenceu a utilitzar la verdura i els plats.
Preparem els ingredients principals
Un punt important en qualsevol negoci és la preparació. Tots els ingredients utilitzats en la cuina requereixen una classificació acurada. Utilitzeu fruits madurs sense signes de putrefacció, malaltia i deformació.
Tots els components inclosos en la composició es renten, s’assequen o es treuen amb una tovallola. En cas contrari, la preparació dels ingredients depèn de les característiques de la recepta.
Les llavors del pebre es treuen o no, depèn de com es consumeixen els refrigeris calents a la família.
Mètodes per preparar els pebrots calents per a l’hivern
Allà és on la imaginació de les amfitrions pot recórrer. Es proporcionen receptes per a tots els gustos i desitjos.Heu de seguir atentament els passos, recollint seqüencialment els components. I un deliciós refrigeri farà les delícies dels membres de la llar a mitjan hivern.
Recepta de salat armènia
Cuinar un berenar és senzill. Hi ha un mínim d’ingredients, el gust és increïble. Fins i tot un principiant en el negoci culinari pot manejar-ho. Els pebrots calents rostits són una deliciosa incorporació als plats de carn.
Components:
- 1 quilo de pebrots;
- 1 got d’oli;
- 2 cullerades de vinagre;
- 4 cullerades de sucre;
- 2-3 dents d’alls;
- verdor.
Mentre l’oli s’escalfa, la verdura s’ha de perforar al llarg de tota la seva longitud perquè no s’esquerdi. Fregiu els dos costats, fins que es formi una escorça. Deixa de banda les beines acabades. La resta de l’oli es barreja amb el sucre.
Picar finament els alls i barrejar-los amb les herbes picades, afegir la mantega i el sucre. Barregeu tot bé i aboqueu el pebre a la barreja acabada. Deixeu-ho coure un dia. A continuació, es posen en gerres i s'envolten. Aquesta recepta no és salada, però té una llarga vida útil.
Salat amb fulles de blat de moro
Per a la sal d’aquesta manera, necessitareu fulles de blat de moro i estigmes... La cuina no té més característiques.
Components:
- 1 quilo de pebre;
- 5-6 dents d’alls;
- fulles i estigmes de blat de moro;
- anet amb paraigües;
- verds d'api;
- Fulla de llorer;
- 1 litre d’aigua freda;
- 70 grams de sal.
Saltar d’aquesta manera no és difícil. Seguint les instruccions, obté resultats excel·lents.
Tots els ingredients necessaris es renten amb aigua freda. Agafeu un petit recipient i alineeu el fons amb anet, fulles i estigmes de blat de moro. A continuació, repartiu els grans de pebre, alternant amb els grans d'all, les fulles d'api. Cobriu la part superior amb una segona capa de blat de moro i d’anet.
Dissoldre la sal en aigua freda i abocar el líquid resultant a la peça. Establir l’opressió. Es mantindrà durant 7 dies aproximadament. Espereu fins que el líquid quedi clar.
El pebre es treu de l’aigua salada i es posa en gerres. El líquid restant es bull i s’utilitza en lloc de l’adob. Els bancs s'enrotllen i es deixen emmagatzemar.
Adobar grans de pebre amarg
L’amfitriona no sempre vol escabetxar verdures: la conservera també és popular entre els residents a l’estiu.
Components:
- 3,5 quilograms de pebre calent;
- 4-5 dents d'all;
- 0,5 litres d’aigua i oli vegetal;
- 90 mil·lilitres 9% vinagre;
- 100 grams de sucre granulat;
- 4 cullerades de sal.
El pebre s’ordena, es renta i es posa en aigua bullent una estona, i després s’elimina la pell. Mentrestant, barregeu la resta d’ingredients sense pebre i all i poseu-ho al foc.
El pebre es posa en gerres, afegint periòdicament els alls tallats a rodanxes, s’aboca amb el líquid bullent i s’enrotlla.
Escabetxat amarg
Escabetxar els pebrots és una qüestió senzilla. La preparació resulta deliciosa i deixa molt bona a l’hivern, com a complement del plat principal.
Components:
- 2 quilograms de pebre vermell calent;
- 3 grans d'all;
- 1 got d’oli;
- 1 got d’aigua;
- 2 cullerades de sal;
- 50 grams de sucre granulat;
- 50 mil·lilitres de 9% de vinagre.
D’aquesta manera, en la preparació dels aperitius, hi ha tractament tèrmic. S'ha de treure de la pell el pebre amarg prèviament rentat. Això es fa de diverses maneres. Verdures fregides en oli se separen fàcilment de la pell; Hi ha una altra manera: submergir els pebrots en aigua bullent o posar al forn durant 4-5 minuts.
Després es dediquen a la preparació de l’adob. En un recipient per bullir, combina l’aigua amb l’oli. Posar a foc mitjà, salar, abocar el vinagre i abocar el sucre. Mentre la marinada bull, prepareu els alls. Es tritura d'una forma arbitrària.
Mentrestant, els pebrots es submergeixen al farciment de ebullició durant 2-3 minuts. A continuació, el treuen i el posen en gerres preparades, ruixant periòdicament la verdura amb all.
Al final, s'aboca amb marinada i s'envia per esterilitzar. El temps aproximat és de 15-25 minuts, depèn de la mida dels envasos.
Passat el temps especificat, els bancs s’exposen i s’enrotllen. S’hauria d’eliminar fins que es refredi completament sota una manta o manta calenta. El pebre salat resultant es serveix a l'hivern com a refrigeri.
Mètode sense esterilització
De vegades, les mestresses de casa busquen una recepta senzilla que no requereixi una cuina llarga de la verdura. El mètode de preparació no esterilitzant redueix el temps de cocció.
Components:
- 0,3 quilograms de pebre;
- 0,6 litres d’aigua;
- 2 cullerades de sucre;
- 1 culleradeta de sal
- 50 mil·lilitres de 9% de vinagre;
- fulles de grosella, cirera i rave;
- all - 2-3 dents;
- espècies al gust.
Rentar i assecar les verdures amb una tovallola. Prepareu una marinada amb aigua, sal i sucre granulat. Després de bullir, aboqueu-hi el vinagre.
Mentre s’està preparant el farcit, poseu el flascó: alineeu el fons amb les fulles, després poseu-hi les beines de pebre, desplaçant-lo amb all. Aboqueu aigua bullent, manteniu-la durant 10-15 minuts. Escorreu l’aigua, aboqueu-ne el farcit. Suro als bancs.
En georgià
Cuinar pebrots picats en conserva segons les receptes de diferents nacions ajuda a aprendre la varietat de gustos.
Components:
- pebre calent - 2,5 quilograms;
- 150 grams d’all;
- 1 got d’oli;
- 3 cullerades de sal i sucre;
- vinagre 9% - 1 got;
- verdor;
- Fulla de llorer.
Als pebrots rentats, es fan incisions perquè la marinada penetri al seu interior. Tots els ingredients es barregen, excepte les herbes, l'all i el pebre. Posar al foc, donar l’oportunitat de bullir. Introduïu el pebre en una cassola i, sense parar de remenar, bulliu-ho durant 6-8 minuts.
Després d’un lapse de temps, traieu-lo de l’aigua, posant-lo en un tamís. La salmorra torna a encendre-se. S'hi afegeixen alls i herbes. Després d’ebullició, s’aboca en un recipient amb una tapa, en la qual s’enganxen les beines de pebre. Marinat a pressió, a la nevera, durant 24 hores. Després treuen els pebrots de la salmorra, els posen en gerres i els guarden en un lloc fred.
Aperitiu aperitiu de pebre amb herbes
La presència de verds durant l’adobat dóna a la verdura un gust inusual.
Components:
- 3 quilograms de pebre;
- 6 grans d'all;
- un munt d’anet i rekhan;
- 5 litres d’aigua;
- 250 grams de sal.
El pebre rentat es perfora amb una forquilla. Prepareu la salmorra barrejant sal amb aigua. Es col·loquen els verds a la part inferior, i després les beines de pebre barrejades amb els grans d'all. Aboqueu-ho amb salmorra, fixeu l’opressió. Deixeu-ho diversos dies.
La preparació està determinada pel color de la verdura. Es fa més brillant. Per conservar el pebrot a l’hivern, s’empassa en gerres juntament amb les herbes i s’esterilitza durant 10-15 minuts. Enrotlla i envia per emmagatzemar.
En marinada de mel i salsa de tomàquet
El pebre cuinat segons aquesta recepta resulta poc habitual, però tot i així molt saborós.
Components:
- pebre amarg - 3 quilograms.
- mel - 2 cullerades.
- tomàquets - 2,5 quilograms;
- sal - 3 cullerades;
- sucre - 2 cullerades;
- vinagre 9% - 1 got.
Es poden conservar els pebrots ben rentats amb mel i vinagre. L’obra costa diversos dies a temperatura ambient.
A continuació, es fa el suc dels tomàquets amb un espremedor. Poseu-ho al foc afegint sal i sucre. Afegiu-hi espècies, llorer i all, si voleu. Els pebrots es submergeixen a la massa d'ebullició, bullint-los durant 2-3 minuts.
Es treuen els pebrots i es col·loquen en gerres preparades, s’aboca amb la marinada i es torça. Deixeu refredar completament a temperatura ambient. L’aperitiu té un sabor lleugerament dolç, però el contrast amb l’amargor del pebre calent aporta espècies a la peça.
Sour
Collir pebre d'aquesta manera no és difícil ni tan sols per als principiants en el sector culinari. No cal fer res especial, és suficient per preparar els ingredients necessaris, i una excel·lent preparació farà les delícies de la llar en ple hivern.
Components:
- Beines de pebre amarg - 5,5 quilograms;
- Sal - 450 grams;
- All - 4 caps;
- Un munt de verdor.
Picar els alls i les herbes de manera arbitrària. El pebre es renta i s’asseca. A continuació, s’han de fer punxades per a una millor salada.
Les verdures preparades es barregen amb l’all i les herbes. A continuació, aboqueu la sal i barregeu-ho bé. Doblegueu un contenidor i restauren l'opressió des de dalt. Deixeu-ho en lloc càlids durant diversos dies.
Està bé, si la fa massa. El grau de preparació es jutja per l’aparició del pebre.
Després es traslladen a un petit contenidor, o es col·loquen directament a un soterrani o celler. Podeu enrotllar aquesta peça només després de l'esterilització. A continuació, es posen els pebrots a les gerres i s’esterilitzen durant 10-15 minuts.
Pebre en tomàquet
No totes les mestresses de casa s’atreveixen a guardar els fruits de la cultura per a l’hivern amb tomàquet. Però val la pena provar-lo: no hauria d’haver dificultats en el transcurs dels passos de la recepta.
Components:
- 1 quilogram de pebre calent;
- 2,5 litres de suc de tomàquet;
- 30 grams de sal;
- 3 cullerades de sucre;
- all - 2-3 dents;
- 1,5 tasses d’oli de gira-sol;
- 1 cullerada de vinagre
Prepareu el pebre, feu talls. Es posa suc de tomàquet al foc, s’hi aboca sucre salat i granulat. Deixeu bullir durant 10-15 minuts, després tireu-hi l’oli; després de tornar a bullir, repartiu els alls i el vinagre picats.
El pebrot calent plegat en gerres estèrils s'aboca amb la marinada a punt i s'enrotlla. Deixeu-les per emmagatzemar.
Mètodes per guardar blancs amb pebre
No n’hi ha prou amb seguir la recepta. Cal vigilar l’esterilitat del lloc de treball. Quan es cuina, res no ha d’entrar als contenidors d’emmagatzematge. Esterilitzeu les gerres i les tapes.
A més, cal emmagatzemar adequadament les peces que no estiguessin esterilitzades, sinó plenes de salmorra freda. Una nevera és millor. Però a vegades el nombre d’envasos no permet que s’hi posin.
En aquest cas, les peces s’emmagatzemen al soterrani o al celler, creant condicions òptimes d’emmagatzematge. La temperatura no hauria de superar els + 15 ⁰⁰, però tampoc hauria de ser inferior a 0 ⁰⁰.
La humitat relativa és del 80%.
Si el producte acabat es guarda en un recipient gran, després d’haver tret la quantitat de verdures necessària, afegiu-hi la salmorra.
La preparació del pebre en armènia agradarà als amants dels aperitius calents. A molts els encantarà el plat per la seva senzillesa i gust.
